Zoek op prijs
Zoek op kleur
Zoek op land
Zoek op herkomstgebied
Zoek op druivenras
Zoek op producent
Zoek op flesinhoud
Snel kiezen

Saké
De beroemde rijstwijn uit Japan

Saké (of sake) is een traditionele alcoholische rijstdrank uit Japan. Hoewel het ook wel rijstwijn wordt genoemd, heeft het in bereidingswijze meer gemeen met bier. Saké wordt nameljik gebrouwen. Hiervoor wordt niet alleen rijst gebruikt, maar ook water, koji (een soort schimmel) en gist. Verspreid over heel Japan zijn sakébrouwerijen te vinden en een groeiend aanbod wordt geëxporteerd. Kwaliteitsmerken als Dassai en ook Kozaemon zijn inmiddels wereldwijd bekend. In onze winkels en op Mariuswijn.nl vind je een ruim assortiment saké, uiteenlopend van verfijnde junmai (dai)ginjo tot levendige namazake, uitgesproken taru sake en complexe koshu sake. Daarnaast kun je er terecht voor andere Japanse specialiteiten als umeshu en yuzu sake.

Bekijk hieronder ons assortiment Japanse saké.


Kozaemon Saké Proefpakket

Biden 1999 Koshu Saké

Prachtige saké die doet denken aan droge sherry. De licht oxidatieve tonen in samenspel met de tonen van caramel en het hartige karakter, maakt deze saké complex en toegankelijk tegelijk. De traditionele yamahai methode zorgt voor een extra bite en diepgang.

Flesinhoud: 720 ml

Kikusui Junmai Ginjo

Dit is een lichte en fijne droge premium sake met de geur van verse meloen en banaan, gevolgd door een medium body met verfrissende mandarijnachtige boventonen. Door precies de juiste  body en het fijne droge karakter krijgt elk gerecht een boost.

Flesinhoud: 300 ml

Ippongi Umeshu Ginkobai Okuechizen

Een rijke, soepele en uigebalanceerde umeshu met fijne zuren. Qua stijl is deze umeshu veel lichter en eleganter dan de meeste andere varianten.  "Ginko-bai" betekent letterlijk pruim met een elegant aroma. Zijn elegante zoetheid is perfect in balans met de zuren en heeft een neutraliserende werking bij het eten van rijke gerechten maar is ook een verrassend alternatief op niet al te zoete dessertwijn.

Luuk van Amerongen

Mooi alternatief voor dessertwijn

"Zelf ben ik niet zo'n fan van hele zoete dessertwijn. Deze Umeshu was voor mij dan ook een zeer aangename verrrassing om na de maaltijd te drinken..." Lees meer

Dassai Junmai Daiginjo proefpakket

Hinoshita Muso Junmai Daiginjo 45

Fris, licht en elegant in de mond met een goede zuurgraad en licht romig mondgevoel. In de neus veel vers fruit zoals appel en peer maar ook witte bloemen en bloesem.

Flesinhoud: 720 ml

Hakkaisan Nigori Umeshu

Een op shochu gebasseerde umeshu met pure pulp van de umé vrucht.

Flesinhoud: 720 ml

Kikumasamune Gin Sparkling 270ML

Onze beroemde 'Ginpack' saké maar dan met een bubbel!

Shichiken Junmai Sparkling Saké 360ML

Elegante medium droge mousserende saké. De meeste mousserende sakes zijn volzoet in tegenstelling tot deze variant. Deze saké is licht troebel, met een fijn depot van rijst en laag alcoholpercentage van 11%. De bubbel is fijn en verkregen door tweede fermentatie op fles, dezelfde methode als bij Champagne.

Gekkeikan Nouvelle Junmai Ginjo 720ML

Deze kwaliteit Junmai saké (gemaakt zonder toevoeging van alcohol van een brouwer) heeft een uitgesproken bloemig en fruitig aroma en een verfrissende afdronk. Mooi verpakt in een unieke rokerige glazen fles, is deze ietwat droge, lichte sake het lekkerst wanneer deze gekoeld wordt geserveerd. Met een nieuwe aanpak (vandaar de "Nouvelle") op basis van een traditionele stijl heeft Gekkeikan een saké gebrouwen met een elegant karakter en een alcoholpercentage van 15%. Een zuivere, frisse Jummai Ginjo die aromatisch en fruitig is met een rijke umami-smaak.

21,00 per fles

Dassai 39 Junmai Daiginjo Saké 720ML

Dassai is eigendom van Asahi Shuzo. De brouwerij is gevestigd in de prefectuur Yamaguchi. Dassai is uniek onder de sakes omdat zij alleen Junmai Daiginjos produceren. Junmai betekent saké die alleen met rijst wordt gemaakt zonder toevoeging van alcohol.

Flesinhoud: 720 ml

Yamato Shizuku Yamahai Junmai

Deze rijke saké is gemaakt met de traditionele Yamahai brouwmethode. Deze traditionele methode zorgt er voor dat de saké een rijkere, diepere en meer uitgesproken hartige smaak krijgt met veel umami en fijne zuurgraad.

Flesinhoud: 720 ml

Kozaemon Sakana Junmai Ginjo

In de neus fruit zoals citroen, appel, peer en meloen. Zeer vriendelijke sake om te drinken, zachte body met mooie mineraliteit en goed uitgebalanceerde smaken. De afdronk is verfrissend. Deze saké is zeer breed inzetbaar en geschikt om een volledig diner te ondersteunen.

Flesinhoud: 720 ml

Dassai 45 Junmai Daiginjo Saké 300ML

Asahi Shuzo, de maker van Dassai saké, staat bekend als leider in de premium sake-markt en loopt voorop op het gebied van innovatie. Met hun voortdurende toewijding aan kwaliteit, hebben zij hun populaire Dassai "50" vernieuwd met een nog hogere rijst polijstratio, Dassai "45".

Flesinhoud: 300 ml

Luuk van Amerongen

Elegante, fruitige Junmai Daiginjo Saké van top brouwerij Dassai

"De wereld van Saké is net zo mooi en eindeloos groot als de wijnwereld. Wie kennis wil maken met de wondere wereld van kwaliteit-saké moet zeker dit eens proberen. Dassai maakt enkel sakes van de hoogste kwaliteit waarbij de rijstkorrel voor minimaal 50% is weggepolijst..." Lees meer

Hoe moet ik saké schenken?

De meeste (kwaliteits)saké serveer je het beste gekoeld, tussen de 7 en 10 graden, of op kamertemperatuur. Gebruik hiervoor wijnglazen en houd in gedachte dat hoe sterker de smaak, des te groter het glas moet zijn. Hierdoor kan de saké ademen en komt de smaak beter tot zijn recht.

Saké combineert geweldig met eten

De Japanners hebben een gezegde: “Saké doesn’t fight with food”. Hiermee wordt bedoeld dat saké vaker wél dan niet bij gerechten en ingrediënten past. Doordat saké zachtere zuren en geen tannine heeft, gaat het goed samen met zowel vlees als gegrilde vis, sushi, groenten en kruiden. Ook is het ontzettend veelzijdig, waardoor het goed past bij de vaak verschillende smaken op één bord. Om de juiste saké bij een gerecht te vinden is het belangrijk om de verschillende smaken te snappen. Zo kan een saké net als ‘gewone' wijn zoet, droog, bitter en zuur smaken, maar ook umami. Probeer bij het combineren in gedachten te houden dat saké perfect is om smaken in gerechten te versterken, maar ook te verminderen. Kijk dus naar overheersende smaken die best mogen worden geremd, maar ook naar die componenten waar je meer van wil proeven..

Onze sake top-5

Ook wij hebben zo onze favoriete sakes. Hieronder vind je een top-5 van sakes in ons assortiment die je geprobeerd moet hebben!

  1. Kozaemon Junmai Ginjo Bizen Omachi Namazake - ongepasteuriseerd, elegant & complex met een fijne, frisse 'bite'
  2. Kiku Masamune Junmai Taru Sakegerijpt op cederhout, hartig & aards, umami
  3. Dassai 23 Junmai Daiginjo Sake - licht maar complex, spatzuiver, minutenlange afdronk
  4. Yamato Shizuku Yamahai Junmai Sake - rijk & krachtig, umami, aards, spicy
  5. Kikumasamune Ginpack Sake - toegankelijk, prijs/kwaliteit, fraaie huis-sake

Sake kopen in Den Haag en Wassenaar

Sinds 2019 kun je bij Marius Jouw Wijnvriend in Den Haag ook saké kopen. We bieden een ruim assortiment aan kwaliteitssaké in uiteenlopende stijlen en uit verschillende districten in Japan. Onder meer bekende merken als Dassai en Kozaemon zijn bij ons vertegenwoordigd, maar ook veel minder bekende namen. Daarnaast hebben we diverse andere Japanse specialiteiten zoals umeshu en yuzu-saké in ons assortiment.

Ben je op zoek naar een mooie saké? Dan is deze eenvoudig bij ons te bestellen in de webwinkel. Natuurlijk hebben wij ook in onze speciaalzaken in Den Haag en Wassenaar een mooie selectie saké staan. Deze wordt met zorg gekoeld bewaard, zodat je na aankoop kunt genieten van kwaliteitssaké zoals hij bedoeld is.

sake kopen
Even geduld a.u.b.