Junmai Ginjo Saké is misschien wel de meest bekende saké-categorie in Nederland. De termen Junmai (puur rijst, dus geen brouweralcohol toegevoegd) en Ginjo (gepolijst tot maximaal 60% van de rijstkorrel over is) zeggen iets over de stijl en kwaliteit van dit type saké. Junmai Ginjo sakés zijn doorgaans verfijnd, met vooral fruitige en florale aroma's maar vaak ook nog wel wat zuivelachtige en umami-tonen. Hoewel er ook hier weer verschillen zijn, bijvoorbeeld door verschillende rijstsoorten of brouwmethoden, kan over het algemeen worden gesteld dat Junmai Ginjo saké zich goed voegt bij elegante gerechten als sushi. sashimi en gestoomde groenten.
Bekijk hieronder ons assortiment junmai ginjo saké.
Gelimiteerde 'nama' saké van Kozaemon. Saké ondergaat normaal gesproken twee keer een pasteurisatie maar er is ook saké die één of helemaal geen pastuerisatie ondergaat. Als er geen pasteuriatie heeft plaatsgevonden spreken we van een nama saké.
Flesinhoud: 720 ml
Zeer gelimiteerde nama saké van Kozaemon
"Mooie verse saké met enorm veel lengte, rijp fruit als meloen en ananas en fijne zuren..." Lees meer
Deze saké komt van de Sanwa Brewery, die zich in de stad Shimizu bevindt, in de schaduw van het Fuji gebergte. Deze stad is in de saké wereld beroemd om zijn waterkwaliteit, dat gebruikt wordt voor de saké.
Flesinhoud: 720 ml
De Gasanryu Betsuatsurae Usu Sakura is een saké met veel fruit in de neus. De structuur is zijdezacht en hij heeft een fijne afdronk. De saké heeft een licht lactische structuur door de minuscule overgebleven rijstdeeltjes.
Flesinhoud: 720 ml
Een heerlijke en zachte saké, exclusief bij ons verkrijgbaar! Wil jij kennis maken met saké, dan is deze Junmai Ginjo perfect om mee te beginnen.
Flesinhoud: 720 ml
Een heerlijke en zachte saké, exclusief bij ons verkrijgbaar! Wil jij kennis maken met saké, dan is deze Junmai Ginjo perfect om mee te beginnen.
Flesinhoud: 300 ml
Deze sake wordt voor 100% gebrouwen met Miyamanishiki die is gepolijst tot 55%. Een goede balans tussen umami en frisheid past prachtig bij Yakitori of bij vettere visgerechten.
Flesinhoud: 720 ml
In de neus fruit zoals citroen, appel, peer en meloen. Zeer vriendelijke sake om te drinken, zachte body met mooie mineraliteit en goed uitgebalanceerde smaken. De afdronk is verfrissend. Deze saké is zeer breed inzetbaar en geschikt om een volledig diner te ondersteunen.
Flesinhoud: 720 ml
Are you looking to buy an elegant sake? Feel free to explore our sake-offers, with several junmai ginjo sakes. This type of sake usually has an elegant flavour profile and aroma's of (tropical) fruit and flowers, against a background of umami. Perfect for refined dishes like sushi and sashimi. Do you need advice picking your junmai ginjo sake? We are happy to help. Use our online chat, send us an e-mail or stop by our store in The Hague for the best sake-advice. You can order your junmai ginjo sake directly online on Mariuswijn.nl. Free delivery from 75 euros and up.
