Winemaker's Dinner
met Ramey Vineyards

Donderdag 15 oktober heb je de unieke kans om aan te schuiven in ons proeflokaal voor een Winemaker's Dinner met Dan Buckler: exportmanager van Ramey Vineyards uit Healdsburg, Sonoma (Californië). De wijnen van David Ramey hebben de laatste jaren een absolute sterrenstatus verworven, en die worden tijdens dit unieke diner gecombineerd met de heerlijke gerechten van onze chef Ricardo van Ede. 

David Ramey geldt als een van de grondleggers van de moderne kwaliteitswijnbouw in Californië. Met Ramey Wine Cellars, opgericht in 1996 samen met zijn vrouw Carla, creëerde hij een stijl waarin de kracht van Sonoma en Napa wordt gecombineerd met de elegantie, balans en het bewaarpotentieel van de grote klassieke wijnen uit Europa. De basis hiervoor werd gelegd in Bordeaux, waar David onder meer werkte op het legendarische Château Pétrus en werd gevormd door de invloedrijke wijnmaker Jean-Claude Berrouet.

De familie werkt nauw samen met gerenommeerde, vaak generaties oude wijnbouwers in Sonoma en Napa om zowel karaktervolle single vineyard-wijnen als verfijnde blends te produceren. Daarnaast beschikt het domein over Westside Farms aan de Russian River, een historisch wijngoed dat door Wine Spectator wordt omschreven als hallowed ground voor liefhebbers van grote chardonnay.

Sinds 2021 staat de tweede generatie, Claire en Alan Ramey, aan het roer van het familiebedrijf. De visie is daarbij onveranderd gebleven: klassieke Californische wijnen maken die zich kunnen meten met de absolute wereldtop. Ramey behoort daarmee tot de meest toonaangevende producenten van Californië – een naam die voor kenners synoniem staat voor precisie, terroirexpressie en uitzonderlijke kwaliteit.

Enfin, de wijnen van David zullen deze avond rijkelijk vloeien naast de smaakvolle gerechten van onze chef Ricardo. Het menu ziet er als volgt uit:

Voor: terrine van aardappel, crème fraîche, haringkuit en braadjus met een half glas 2023 Russian River Valley Chardonnay én een half glas 2021 Russian River Valley Rochioli Vineyard Chardonnay
*
Tussen: coquilles, spicy ingelegde komkommer, zwarte bonendressing met een half glas 2023 Fort Ross Seaview Sonoma Coast Chardonnay én een half glas 2023 Woolsey Road Russian River Chardonnay
*
Hoofd: runderlende van de dubbelkoe, mierikswortelsaus en waterkers met patat friet en Belgische mayonaise en little gem sla, mosterddressing en Parmezaan met een half glas 2018 Napa Valley Cabernet Sauvignon én een half glas 2019 Napa Valley Annum Cabernet Sauvignon
*
Na: selectie van Europese gerijpte bergkazen, Kweeperengelei, gegrild notenbrood met een half glas 2022 Westside Farms Russian River Pinot Noir én een half glas 2021 Syrah Sonoma Coast

Reserveer snel je plekje want vol = vol! Zien we je de 15e? Cheers!