Cederberg
In de wildernis van Cederberg, zo'n 250 kilometer ten noorden van de kaap in Zuid-Afrika, worden door het gelijknamige wijngoed zeer verfijnde wijnen gemaakt. Ten opzichte van de soms bombastische wijnen uit bijvoorbeeld Stellenbosch, bieden zij in de regel meer verfijning en frisheid, vanwege de noordelijke ligging en hoogte van de wijngaarden.
Naast het gebied Cederberg maken zij ook wijnen aan de kust, in de regio Elim. Door zijn ligging aan de zuidelijke kaap is dit gebied een stuk koeler dan Cederberg. Dat maakt het zeer geschikt voor typische koel-klimaatrassen als Sauvignon Blanc en Pinot Noir. Deze wijnen zijn in hun jeugd al erg lekker, maar kunnen ook prima 5 jaar ouderen.
Cederberg wijnen worden van Sauvignon Blanc, Chenin Blanc en Shiraz gemaakt
Cederberg maakt meerdere witte wijnen van internationaal bekende rassen als Sauvignon Blanc en Chenin Blanc, maar ook van het obscure ras Bukettraube. Er worden wijnen geproduceerd in uiteenlopende stijlen, van fris wit met veel fruitaroma's tot stevig, houtgelagerd rood. Aan de basis van de rode wijnen staan Merlot, Shiraz en Cabernet Sauvignon. Door de hoge ligging van Cederberg - de stokken staan rond 1000 meter hoogte aangeplant - blijven deze wijn, ondanks de hoge dagtemperaturen, hun frisheid behouden. Cederberg: wines with altitude!
