Chablis 2025: allocatie van Patrick Piuze
Chablis 2025: na regen komt zonneschijn
2025 vs. 2024
Na regen komt zonneschijn: zo zou je de overgang van 2024 naar 2025 in Chablis wel min of meer samen kunnen vatten. Het natte, moeilijke 2024 leverde in Chablis frisse wijnen op met een flinke zuurgraad en lage alcoholpercentages, en daarnaast een lage opbrengst vanwege de hoge schimmeldruk. Jaargang 2025 was het tegenovergestelde: droog, zonnig en behoorlijk warm, met een gezonde, rijpe en genereuze oogst als gevolg.
Wij hebben het voorrecht elk jaar weer een allocatie te mogen ontvangen van Patrick Piuze: zijn wijnen zijn inmiddels tot cultstatus verheven en zijn dan ook doorgaans binnen enkele maanden uitverkocht. Waar de opbrengst in een jaar als 2024 niet meer dan 15 hectoliter per hectare bedroeg, schoten de rendementen in 2025 door het dak met maar liefst 50 tot 55 hectoliter per hectare. En dat is voor ons - en voor alle andere fans van de wijnen van Patrick - dus fantastisch nieuws, want onze allocatie was nog nooit zo groot als dit jaar.
Allocatie Bourgogne & Chablis Village
De allocatie was dit jaar zelfs dusdanig groot dat deze in twee delen is opgeknipt: de generieke én villages-wijnen zijn inmiddels keurig bij ons afgeleverd, en later dit jaar volgen de Premier en Grand Cru's. Het eerste deel van deze exclusieve allocatie is dus nu te bestellen, tegen zeer schappelijke prijzen - bijkomend voordeel van zo'n ruime opbrengst.
Er is in het eerste deel van de allocatie van Patrick genoeg te ontdekken, waaronder een aantal zeer exclusieve cuvée's: denk aan zijn Côtes d'Auxerre, zijn Bourgogne Tonnerre, zijn Petit Chablis en natuurlijk zijn Bourgogne Aligoté. Onze tip: zijn Chablis Terroir de Fyé, afkomstig van ruim 60 jaar oude stokken in een perceel vlak onder Premier Cru Montée de Tonnerre. Voorgaande jaargangen van deze cuvée kregen maar liefst 93 punten toebedeeld van Tim Atkin, en in een jaar als 2025 zou dat aantal zomaar geëvenaard of zelfs overtroffen kunnen worden.
Kortom: duik onze allocatie in en stel jouw favoriete Piuze-wijnen snel veilig, want hoewel er meer is dan voorgaande jaren geldt nog steeds OP = OP. Santé!
