Umeshu

Umeshu is een bijzondere drank. Het wordt gemaakt met de Japanse vrucht ume, een kruising tussen pruim en abrikoos. De nog niet rijpe vruchten worden in een mengsel van suiker en het distillaat shoshu geweekt. In sommige gevallen wordt fijngemalen pulp van de ume vrucht aan de drank toegevoegd voor extra body en smaak. Het resultaat is een frisse, zoetzure drank met doorgaans 10 tot 15 procent alcohol. Leuk als alternatief voor dessertwijn, of als basis voor fantasierijke cocktails. Umeshu is ontzettend veelzijdig. Drink hem ijskoud (met een paar ijsblokjes) op een warme zomerdag, puur op kamertemperatuur, of heerlijk verwarmd tijdens de koudere maanden