Op zoek naar absolute top sake? Dan is dit pakket voor jou! Ons luxe sake pakket biedt fantastische (dai-)ginjo sake voor een zeer scherpe prijs. Hyogo, Niigata, Nagano en Yamagata zijn allemaal vertegenwoordigd in dit prachtige sakepakket. Ontdek nu wat deze prefecturen te bieden hebben!
Inhoud:
Moyai Daiginjo is de cuvée prestige van Nihonsakari. Elk jaar wordt het beste deel van de Yamada Nishiki-oogst opzij gezet voor deze sake, wat resulteert in een sake van uitzonderlijk hoog niveau. De inspiratie voor de vorm van de fles komt van aanlegpalen uit de haven van Osaka waar al eeuwenlang schepen hun aanleglijnen aan vastknopen. Met deze sake wil Nihonsakari dan ook hun internationale visie benadrukken en uitstralen, evenals het 'verankeren' van hun streven om hoogwaardige sake te produceren met een internationale allure. Elke fles komt met een handgevlochten aanleglijn om de hals van de fles, om de verbondenheid onder sakeliefhebbers te symboliseren.
Lees verderWat hebben het luxe modemerk Morabito en de traditionele sakebrouwerij Nihonsakari met elkaar gemeen? Ze streven beide dezelfde doelen na: exclusiviteit, vakmanschap, elegantie en doorontwikkeling. Overigens is het Franse modemerk geen onbekende in Japan: in 1971 bracht de Japanse keizerin Nagako een bezoek aan Frankrijk, waar zij een krokodillenleren tas van Morabito geschonken kreeg. De Frans-Japanse connectie kreeg vorm, en de volgende uitdaging werd een Frans-Japanse sake. Met meer dan 130 jaar ervaring en een blik op de internationale markt bleek Nihonsakari de ideale brouwerij om dit project mee op te zetten. Voor deze sake wordt Yamada Nishiki sakerijst gebruikt (de koning onder de sakerijstsoorten) uit Yoshikawa-cho (prefectuur Hyogo). De rijst wordt gepolijst totdat er een polijstgraad van 38% overblijft, wat deze sake een daiginjo sake maakt. Vervolgens wordt de sake geblend met een nama genshu (ongepasteuriseerde, niet-aangelengde sake) die zo'n zes maanden in Franse eikenhouten vaten heeft gerijpt. Ook hier geldt dus weer dat beide nationaliteiten het beste ter beschikking stellen voor deze topsake: de meest pure, delicate sake en nieuwe, licht getoaste vaten van Frans eikenhout. Het proces is dan ook zeer arbeidsintensief, waarbij alles handmatig wordt gedaan: machines komen hier (los van het polijsten) niet aan te pas. Op de fles (en zijn verpakking) staat dan ook de trotse vermelding 'Brassé Main', oftewel: handgebrouwen. En ook de slogan van Morabito-oprichter Jean-Baptiste Morabito is toepasselijk voor deze prachtige sake: 'Le luxe n'est pas exceptionnel; c'est l'exceptionnel qui est le lux.' Frans voor: 'dat wat luxe is, is niet bijzonder; dat wat bijzonder is, is luxe.'
Lees verderDe brouwerij van deze saké, Karoukichibee Shouten maakt saké onder de merknaam Born. De brouwerij is opgericht in 1860 en geniet van een grote internationale reputatie vanwege de handgemaakt saké die wordt bewaart op ijskoude temperaturen voordat ze worden vrijgegeven. Zij maakte vroeger speciale saké voor het keizerlijk hof en nog steeds wordt er saké voor de koninklijke families gemaakt. Deze saké heeft twee jaar gerijpt op 0 graden. Dit geeft een saké met een rijk bouquet en zeer geconcentreerde smaak met tonen van laurier, venkel, anijs, peer en banaan. Type: Junmai Daiginjo Polijstgraad: 38% Rijstras: Yamada-nishiki Prefectuur: Fukui
Lees verderDe Gasanryu Betsuatsurae Usu Sakura is een saké met veel fruit in de neus. De structuur is zijdezacht en hij heeft een fijne afdronk. De saké heeft een licht lactische structuur door de minuscule overgebleven rijstdeeltjes. Het is bij deze saké dan ook goed om zachtjes te schudden voor gebruik. Type: Junmai Ginjo Polijstgraad: 60% Rijstras: Dewa-Sansan Prefectuur: Yamagata
Lees verderHet pure, zuivere water uit Nagano speelt een grote rol in de zachte, elegante stijl van deze sake. Het is een zogenaamde Naka-dori sake, wat betekent dat alleen het middelste deel van de persing wordt gebruikt, dat algemeen als beste beschouwd wordt door zijn helderheid en zuivere smaak. Het betreft een junmai (zonder toegevoegde alcohol) daiginjo (minimaal 50% van de rijstkorrel gepolijst) sake.
Lees verderEen heerlijke en zachte saké, exclusief bij ons verkrijgbaar! Wil jij kennis maken met saké, dan is deze Junmai Ginjo perfect om mee te beginnen.Mooie fruitige en florale aroma's worden afgewisseld met levendige frisheid. Het rijstras Koshintanrei is het antwoord van de prefectuur Niigata op het beroemde rijstras Yamadanishiki. Deze rijstrassen lenen zich prefect voor de productie van Ginjo-stijl saké door de zeer geconcentreerde kern van zetmeel wat weer nodig is voor de fruitige en florale aroma's die bij een Ginjo-stijl saké horen. Drink deze saké koud en uit een wijn- of sakéglas. Type: Junmai Ginjo Polijstgraad: 60% SMV: -3 Rijstras: Koshitanrei Prefectuur: Niigata
Lees verder
