24,00
Vanaf 12 flessen 22,00 per fles
We kennen yuzusake, maar ook van de Japanse ume-vrucht worden prachtige sake's gebrouwen! Ume heeft iets weg van zowel pruimen, als abrikozen: de schil is dun en het vruchtvlees heerlijk sappig en zacht. En het bevat een unieke smaak! Deze Umeshu van Nihonsakari wordt gebrouwen met uitsluitend Nanko ume-vruchten, de hoogste kwaliteit ume-vruchten. Ze worden geoogst in Kishu, in de prefectuur Wakayama: WAKA staat dan ook voor de prefectuur waar deze vruchten vandaan komen. Kishu ligt iets ten zuiden van Nishinomiya, waar de hoofdbrouwerij van Nihonsakari is gevestigd. De ume-vruchten uit Kishu en de sake van Nihonsakari worden samen geblend en vormen samen deze heerlijke umeshu.
Deze umeshu wordt uitsluitend gemaakt van boomgerijpte Nanko ume-vruchten: dit is de meest geteelde variëteit ume-vruchten en wordt voornamelijk geteeld in de zuidelijke prefectuur Wakayama. Ze zijn groot, hebben een dikke schil en zijn zeer gewild als ingrediënt voor umeboshi (ingelegde pruimen) en umeshu (pruimenwijn). Terwijl de meeste umeshu's onrijpe groene pruimen bevatten, is deze umeshu bijzonder omdat hij gemaakt is van pruimen die volledig aan de boom mogen rijpen en bij volledige rijpheid uit de boom vallen. De fruitboeren in Kishu spannen netten onder de bomen, zodat de ume-vruchten niet op de grond vallen maar in de netten zodat ze onbeschadigd blijven. Het gebruik van deze perfect rijpe ume resulteert in een umeshu die bekend staat om zijn rijke, perzikachtige aroma en fruitige smaak.
Deze umeshu wordt gemaakt door Kishu Nanko-pruimen geduldig te laten weken, wat resulteert in een fruitige zoetheid die de natuurlijke smaak van de pruimen benadrukt.
Rijk en vol van smaak on the rocks of heerlijk zacht met bruiswater. Laat de mixologist in je los en combineer het met de Sakari gin en Campari voor een ume-negroni! Ook zeer geschikt als digestief of alternatief voor dessertwijn.
Binnen een jaar na aankoop drinken.
| Dranksoort | Umeshu |
|---|---|
| Land | Japan |
| Herkomstgebied | Hyogo Prefecture |
| Producent | Nihonsakari Co., Ltd. |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 720 ml |
| Alcohol | 10,90% |
Nihonsakari Co., Ltd. werd in 1889 opgericht als Nishinomiya Kigyo Company in Nishinomiya. Toegewijd aan haar kwaliteitsbeleid, had het bedrijf een brouwmethode bedacht voor hoogwaardige sake met originele smaken en aroma's. Hierdoor groeide het bedrijf in tien jaar uit tot een van de beste brouwerijen in het Nadagogo-gebied. Toen de inhuldigingsceremonie van keizer Taisho in 1913 werd gehouden, werd de sake van Nihonsakari geselecteerd als leverancier voor het keizerlijk huishouden. Tegenwoordig wordt deze sake, genaamd "Souhana", regelmatig geserveerd in het keizerlijk huishouden.
De producten werden bekend en geliefd in heel Japan, dankzij verschillende ideeën en technologische innovaties zoals de verandering naar een brouwerij die het hele jaar open is, een verkoopstrategie om de verkoop uit te breiden en de eerste uitzending van televisiereclames in de industrie. "Komenuka Bjin (Rice Bran Beauty)", de eerste cosmetica in de industrie die gemaakt werd van rijstzetmelen, werd uitgebracht in 1987. In 2000 veranderde de naam van het bedrijf in Nihonsakari Co., Ltd. en werd er een faciliteit geopend om informatie te bieden over Japanse sake, genaamd "Sakagura-dori Rengakan."
