Assortiment
Chablis is de noordelijkste regio van de Bourgogne. Deze wijnregio is vernoemd naar het gelijknamige plaatsje Chablis. Alle wijnen uit de Chablis worden gemaakt van 100% Chardonnay. Chardonnay heeft over het algemeen het imago waarbij mensen denken aan volle, vette wijnen waarbij houtlagering wordt toegepast. Dat is bij Chablis in de meeste gevallen niet zo, Chablis is droog, fris en fruitig. Bij hogere kwaliteit Chablis wordt soms wel houtrijping toegepast, maar dit zijn meestal grote, gebruikte fusten waarbij de smaakinvloed van het hout minimaal is.
Bekijk hieronder ons assortiment wijnen uit Chablis.
De Chablis Villages van rijzende ster Sébastien Dampt behoort zonder twijfel tot de mooiste expressies van de streek. Puur chardonnay van overwegend oude stokken en gevinifieerd in roestvrijstalen tanks. Beendroog, stenig en fris.
24,75
Vanaf 12 flessen 22,70 per fles
De Petit Chablis van de getalenteerde Sébastien Dampt is een typisch geval van ‘zijn naam is klein, zijn daden benne groot’. Fris, strak, mineralig en beter dan de gemiddelde Chablis Villages.
Patrick Piuze mag dan een relatieve nieuwkomer zijn in Chablis (hij startte zijn domein in 2008), deze Canadees-Franse wijnmaker is al niet meer weg te denken uit de elite der Chablis-producenten.
Sinds zijn eerste oogst in 2008 maakt Patrick Piuze furore in Chablis. Als voormalig wijnmaker van Domaine Jean-Marc Brocard – een grote producent – kent hij de meeste wijnboeren in het gebied.
57,80 per fles
Klassieke stijl Chablis met diepgang en finesse. In de geur appel, perzik, brioche, krijt en amandel. De smaak is vol en romig met rijp fruit en levendig frisse zuren. Lange afdronk met tonen van toast en roomboter.
58,10 per fles
De Terroir-serie is een bijzonder project: waar de meeste producenten ervoor kiezen hun diverse wijngaarden te blenden, is terroir-freak Piuze er juist op gericht zoveel mogelijk het individuele karakter van bepaalde wijngaarden binnen de appellatie te laten zien.
Deze verfijnde Chablis komt van een wijngaard vlak bij het dorp Fleys, aan de rechteroever van de Serein en in de nabijheid van de Premier Cru Mont de Milieu. De druiven zijn afkomstig van één perceel met Kimmeridgische klei- en kalksteenbodems, die de wijn zijn kenmerkende mineraliteit geven.
In Chablis vind je wijnen op verschillende kwaliteitsniveau's. Binnen de gemeente worden vier niveau's aangeduid: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru en Chablis Grand Cru. Waar de wijngaarden voor Petit Chablis en Chablis meer op de vlakke delen van de gemeente liggen, zijn die voor Chablis Grand Cru en Premier Cru op de hellingen van de Serein-rivier gelegen. Deze ligging zorgt ervoor dat de druiven beter rijpen en daarmee geschikt zijn voor kwalitatief meer hoogwaardige wijnen.
Bekende premier en grand cru wijngaarden
Onze Chablis-producenten
Chablis online bestellen
Voordelen eigen account
