7,40
Vanaf 12 flessen 6,80 per fles
Zoek je een soepele rode wijn met veel smaak, maar zonder zware tannines? Dan is de Domiziano Negroamaro van Cantine Due Palme een schot in de roos. Deze rode wijn uit Salento, in het zonnige Puglia, barst van het rijpe donkere fruit. Denk aan bramen, pruimen en zwarte kersen, aangevuld met zoete specerijen en een subtiele kruidigheid.
Vol en zwoel dus, maar nooit log. Juist die combinatie maakt Domiziano zo'n fijne rode huiswijn: makkelijk om zo een glas van te drinken en tegelijkertijd smaakvol genoeg voor aan tafel. Niet voor niets behoort deze Negroamaro al jaren tot de populaire Italiaanse rode wijnen in ons assortiment.
Negroamaro voelt zich uitstekend thuis in Salento, helemaal in de hak van de Italiaanse laars. De vele zonuren zorgen voor mooi rijp fruit, terwijl de druif genoeg frisheid en structuur behoudt om de wijn spannend te houden.
Cantine Due Palme maakt Domiziano van 100% Negroamaro. Na de oogst worden de druiven zorgvuldig geselecteerd en vergist bij gecontroleerde temperatuur. Zo blijven het rijpe fruit en de aromatische, mediterrane kant van de druif mooi behouden.
Het resultaat is precies waar een goede Negroamaro uit Puglia om bekendstaat: gul en zonnig van karakter, met zachte tannines en veel drinkplezier.
Cantine Due Palme ligt in Salento, vlak bij Brindisi, en is een van de bekende wijnproducenten van Zuid-Italië. Het wijnhuis werkt veel met traditionele druivenrassen uit Puglia, waaronder Negroamaro, Primitivo, Susumaniello en Malvasia Nera.
Bij Domiziano draait alles om de charme van Negroamaro: rijp fruit, mediterrane kruidigheid en een zachte, toegankelijke structuur. Geen ingewikkelde wijn waarvoor je eerst een studieboek hoeft open te slaan, maar een karaktervolle Italiaan waar je gemakkelijk nog een glas van inschenkt.
De Cantine Due Palme Domiziano Negroamaro del Salento is een uitstekende keuze wanneer je een betaalbare, soepele Italiaanse rode wijn zoekt met veel fruit en karakter. Heerlijk als huiswijn, bij een uitgebreid Italiaans diner of bij de barbecue.
Bestel Domiziano Negroamaro online bij Marius of kom langs in onze wijnwinkel voor persoonlijk advies.
In het glas is de Domiziano diep robijnrood. De geur doet denken aan rijpe bramen, pruimen en zwarte kersen, met op de achtergrond vijgen, zoete specerijen en een lichte vanilletoon.
De smaak is rond, sappig en soepel. Het rijpe donkere fruit staat voorop, terwijl zachte tannines en voldoende frisse zuren voorkomen dat de wijn zwaar wordt. De afdronk is warm, kruidig en uitnodigend.
Smaakprofiel: smeuïg en rijk
Druif: 100% Negroamaro
Herkomst: Salento, Puglia, Italië
Producent: Cantine Due Palme
Stijl: soepel, zwoel, fruitrijk en kruidig
Domiziano is zo'n rode wijn die verrassend makkelijk combineert. Schenk hem bij pasta met een rijke tomatensaus, lasagne, gegrild vlees of een kruidig stoofgerecht. Ook bij pizza, aubergine uit de oven, barbecuegerechten en gerijpte kazen voelt deze Negroamaro zich prima thuis.
En zonder eten? Zeker. Door zijn zachte tannines en sappige fruit is Domiziano ook heel geschikt als borrel- of avondwijn. Op warme dagen kun je hem zelfs licht gekoeld schenken.
Op dronk vanaf één jaar na de oogst en indien gewenst te bewaren tot vier jaar na de oogst.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Rood |
| Smaak | Droog |
| Land | Italië |
| Herkomstgebied | Apulië |
| Producent | Cantine Due Palme |
| Oogstjaar | 2023 |
| Omverpakking | 12 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 12,50% |
| Druivenrassen |
100% Negroamaro |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Helemaal in de hak van de laars van Italië, dicht bij Brindisi in de streek Salento (regio Puglia), ligt Cantine Due Palme. Deze coöperatie werd in 1989 opgericht en is nu, met 1000 leden en 2200 hectare wijngaarden, een van de grootste en actiefste coöperaties van Zuid-Italië.
Het leuke van deze grote coöp is dat ze de Salentijnse wijnbouwtradities in ere wil houden, zoals het oeroude gebruik om de wijnstokken in gobeletvorm te snoeien. Ook verwerkt men oude, inheemse druivenrassen zoals negroamaro, aleatico, fiano, malvasia nera en susumaniello. Dat laatste ras is heel productief in zijn jonge jaren, terwijl de opbrengst later drastisch afneemt. Dat is, zo denken de wijnboeren hier, de reden waarom hij susumaniello heet, wat ‘beladen als een ezel’ betekent.
Cantine Due Palme staat natuurlijk wel met beide benen in de 21e eeuw: de kelder heeft een oppervlakte van 45.000 m2 en bevat alle snufjes die een moderne wijnmakerij nodig heeft, van een oenologisch centrum tot roterende vergistingstanks en een eigen laboratorium.
Naast minder bekende druivenrassen gebruikt deze coöp ook druiven als sangiovese, pinot nero, cabernet sauvignon, merlot en syrah voor rood, en pinot bianco, chardonnay en sauvignon blanc voor wit. Het assortiment bestaat uit rood, wit en rosé, mousserend wit en rosé, en zoet rood en wit. Stuk voor stuk wijnen met een warm Zuid-Italiaans karakter.
Bereidingstijd: ca. 1 uur + 30 min. wachttijd
Ingrediënten voor 2-4 personen:
Bereiding:
Per portie (4): ca. 331 kcal
12 g eiwit | 16 g vet | 31 g koolhydraten
Bereidingstijd: ca. 2 uur
Aantal personen: 6
Ingrediënten:
Voor de saus:
Bereiding:
Ingrediënten:
Voor de gremolata:
Bereidingswijze
Wijn & Spijs
Het in ruime mate aanwezige bindweefsel in het vlees van de schenkel is door het lange garen heerlijk zacht geworden en smeuïg. De gremolata geeft een kick door de knoflook en verfrist door de citroen. De samenwerking met de Merlot van Cour de Dame is ideaal: de milde, kruidige smaak van de wijn, met zijn elegante geur en licht zuur sluit naadloos aan bij het gerecht.
Een klassieker uit de Italiaanse keuken, de 'pasta van de hoertjes’, dus lekker pittig met rode peper, ansjovis, olijven, peper, knoflook en kappertjes.
Ingrediënten
Bereiding
Wijn-spijs: Cantine Due Palme Negroamaro del Salento Domiziano
De saus is pittig, krachtig en uitgesproken van smaak. De wijn is ook vol en stevig met zoet, zwart fruit. Dat aantrekkelijke zoetje in de wijn pakt de peper heel mooi op en verzacht die. De power van de wijn komt overeen met die van het gerecht. De versgeperste citroen over de pasta hout het geheel spannend en fris.
12,80
Vanaf 12 flessen 11,75 per fles
8,95
Vanaf 12 flessen 8,20 per fles
19,80
Vanaf 12 flessen 18,15 per fles
