Cantine Due Palme Salento Serre Susumaniello 2022

(Ga over de afbeelding om in te zoomen)


12,80

Vanaf 12 flessen 11,75 per fles

Geliefde specialiteit uit Puglia

  • Van de bijzondere lokale Salentodruif susumaniello
  • Houtgerijpt, maar ook mooi fris van smaak
  • Heerlijk bij stoofschotels of gegrild vlees

12,80

Vanaf 12 flessen 11,75 per fles

90
James Suckling
2022
JamesSuckling.com: 90 punten

Medium-bodied, polished and refined, with beautiful fruit and creamy walnut character in the middle. Flavorful finish.
8,5
Hamersma
2021
De Grote Hamersma: 8,5

Tussen de rijke bonbonneriegeuren huist fijnzinnige kruidigheid, een straffe espresso, en een fiere afdronk. En dat alles voor een zeer sympathieke prijs.

De susumaniello is een autochtone druif uit Salento. Hij was vrijwel vergeten, maar is door enkele innovatieve leden van Cantine Due Palme weer in ere hersteld. Volgens oprichter Angelo Maci laten studies een verwantschap zien met de Toscaanse sangiovese.

Due Palme laat de druiven met de hand plukken, in kleine bakjes naar de wijnkelder vervoeren en na de gisting ongeveer zes maanden rijpen in kleine eikenhouten fusten. Het resultaat is een volle, donkerrode wijn, met tonen van bramen, pruimen en vanille en een heerlijke frisheid die kenmerkend is voor de susumaniello. Een fraaie expressie van een bijzondere druif!

Wijnmaker Angelo Maci  Cantine Due Palme - Angelo Maci

Cantine Due Palme

Cantine Due Palme Salento Serre Susumaniello

Proefnotitie

Dieprood van kleur en intens van geur, met rijp fruit, pruimen en vanilletonen. De ronde smaakstructuur blijft lang nahangen, met een frisse en aromatische afdronk.

Drinken bij

Smaakvolle rode wijn, goed te combineren met stoofschotels en gegrilde gerechten (bbq!). Ook erg lekker na de maaltijd met een romige kaas.

Houdbaarheid

Op dronk vanaf twee jaar na de oogst, gemakkelijk tot vijf jaar houdbaar.

Bestellen en bezorgen

 

Gratis bezorging vanaf €75,- (normaal €6,95)

 Vóór 15:00 besteld = vandaag verzonden

 Bezorging in de regio met eigen chauffeurs

 Landelijke bezorging en tracking met PostNL

 Advies of vragen? Bel 070 3633100

 Meer dan 600 klanten geven ons een 9.8

Dranksoort Wijn
Kleur Rood
Smaak Droog
Land Italië
Herkomstgebied Apulië
Producent Cantine Due Palme
Oogstjaar 2022
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 13,50%
Druivenrassen 100% Susumaniello
Kenmerken

Anoniem
Oogstjaar: 2018
30-08-2020 12:33

Voor mij by far de lekkerste rode wijn!

Anoniem
Oogstjaar: 2018
23-07-2020 12:24

Heerlijke volle wijn, prachtig van kleur, ronde smaak

Laurence
Oogstjaar: 2015
05-12-2017 13:37

Een van de lekkerste wijnen die ik heb gedronken!

Cantine Due Palme

Helemaal in de hak van de laars van Italië, dicht bij Brindisi in de streek Salento (regio Puglia), ligt Cantine Due Palme. Deze coöperatie werd in 1989 opgericht en is nu, met 1000 leden en 2200 hectare wijngaarden, een van de grootste en actiefste coöperaties van Zuid-Italië.

Het leuke van deze grote coöp is dat ze de Salentijnse wijnbouwtradities in ere wil houden, zoals het oeroude gebruik om de wijnstokken in gobeletvorm te snoeien. Ook verwerkt men oude, inheemse druivenrassen zoals negroamaro, aleatico, fiano, malvasia nera en susumaniello. Dat laatste ras is heel productief in zijn jonge jaren, terwijl de opbrengst later drastisch afneemt. Dat is, zo denken de wijnboeren hier, de reden waarom hij susumaniello heet, wat ‘beladen als een ezel’ betekent.

Cantine Due Palme staat natuurlijk wel met beide benen in de 21e eeuw: de kelder heeft een oppervlakte van 45.000 m2 en bevat alle snufjes die een moderne wijnmakerij nodig heeft, van een oenologisch centrum tot roterende vergistingstanks en een eigen laboratorium.

Naast minder bekende druivenrassen gebruikt deze coöp ook druiven als sangiovese, pinot nero, cabernet sauvignon, merlot en syrah voor rood, en pinot bianco, chardonnay en sauvignon blanc voor wit. Het assortiment bestaat uit rood, wit en rosé, mousserend wit en rosé, en zoet rood en wit. Stuk voor stuk wijnen met een warm Zuid-Italiaans karakter.

  Recept downloaden

Scaloppine van varkensschnitzel met pancetta, salie en gekaramelliseerde peer

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 14 blaadjes salie
  • 4 varkensschnitzels (ca. 400 gr)
  • zout, versgemalen peper
  • 1 stevige, rijpe handpeer
  • 2 el boter
  • 1 el honing
  • 3 el olie
  • 8 plakjes pancetta
  • 50 gr pecorino in flinterdunne plakjes
  • 3 el rode wijn (Salento Serre Susumaniello)

Bereidingswijze

  1. Knip 6 blaadjes salie heel fijn. Snijd de schnitzels in de lengte doormidden tot 8 repen van ongeveer gelijke grootte. Wrijf het vlees in met fijngeknipte salie, zout en peper.
  2. Snijd van de peer over de lengte vier flinterdunne plakken. Smelt de boter met de honing en verwarm totdat de boter licht karamelliseert. Zet het vuur laag. Voeg de peer en salie toe en bak in 10 minuten goudbruin.
  3. Verhit intussen 1 eetlepel olie in een grote koekenpan. Bak hierin de pancetta knapperig. Neem het spek uit de pan. Voeg 2 eetlepels olie toe. Bak hierin het vlees in ca. 4 minuten aan beide zijden goudbruin.
  4. Leg op elk bord een reep vlees, daarop een plakje pancetta en wat pecorinoschaafsel. Dek af met de rest van het vlees. Garneer met de gakaramelliseerde peer en salie.
  5. Blus de karamelboter met 3 eetlepels rode wijn, warm even door en sprenkel de saus over en naast de scaloppine.

Wijn & Spijs:
Verrukkelijk gerechtje waarin de smaken van mals varkensvlees, het hartige van spek, kruidige van salie en zoete van peer worden gecombineerd. De Salento Serre Susumaniello sluit daar met z'n rijpe aroma's en frisse fruitzuren perfect op aan. Tip: blus de saus met een scheut van de wijn. Dat slaat een lekker bruggetje tussen wijn en gerecht.

8,5
Hamersma
2021
De Grote Hamersma: 8,5

Zuid-Italiaanse wijn, vol donker fruit, met geuren van stoer leer, houdt van hout maar niet te veel, met fijne tannine en inderdaad: een prima huiswijn.
Perswijn
2019
Perswijn: 4 sterren

Kersen en bosbessen, open, fruitig, lichtvoetig en sappig, mild, niet te zoet

8,95

Vanaf 12 flessen 8,20 per fles

Momenteel niet leverbaar

8,95

Vanaf 12 flessen 8,20 per fles

Cantine Due Palme Salento Selvamara Negroamaro 2021

  • Specialiteit uit Salento
  • Van ingedroogde druiven
8,5
Hamersma
2021
De Grote Hamersma: 8,5

Fluwelen mondgevoel waarin rijpe, zoete bramen en donkere, zachtbittere kersen zich verdringen. Bittertje nog? Zekers. Mild en meegaand....
Gambero Rosso
2020
Perswijn
2020
Perswijn: 3,5 sterren

Donker fruit, cassis, braam, specerij, vulling, sap, zuurtje, zoetje, zwoel

12,80 per fles

Momenteel niet leverbaar
Even geduld a.u.b.