World Sake Day vieren, maar dan in het klein! Met ons Mini Sake Pakket ontdek je drie verrassend verschillende Japanse sake’s in handige flesjes van 300 ml. Ideaal om samen te proeven, cadeau te geven of om op een laagdrempelige manier kennis te maken met de veelzijdigheid van sake.
Van verfijnd en elegant tot feestelijk bruisend en heerlijk kruidig: iedere fles laat een compleet andere kant van sake zien. Met het World Sake Day Mini Sake Pakket hoef je geen grote flessen open te trekken om de diversiteit van sake te ontdekken. Proef ze naast elkaar, deel ze met vrienden en ontdek hoe veelzijdig sake kan zijn.
Inhoud:
De Miwatari Junmai Ginjo Pétillant van Toshimaya Brewery is een lichtzoete junmai ginjo met een polijstgraad van 59% en een lichte bubbel. De basis sake wordt gemaakt van Yamada Nishiki, geoogst in de Nagano prefectuur. De productiemethode is dezelfde als die voor een Pétillant Naturel: jonge wijn (of in dit geval sake) wordt gebotteld nog voordat alle suikers zijn omgezet in alcohol, waardoor de gisting op fles doorgaat. Het koolzuurgas dat bij de gisting ontstaat, blijft in de fles gevangen; dosage is niet toegestaan. De methode levert licht mousserende en vaak halfzoete, troebele sake op.
Lees verderExpressief, zuiver, fris, gelaagd en verfijnd: superlatieven schieten tekort bij deze absolute topsake. De polijstgraad is 50% waardoor het zetmeelrijke centrum van de rijstkorrel (in het Japans 'shinpaku' of 'wit hart') door de koji sporen omgezet kan worden in suiker, waarna de parallelle fermentatie de suiker omzet in alcohol. De alcohol in deze junmai daiginjo wordt puur en alleen verkregen uit het brouwproces, en dus zonder toevoeging van jozo (brouwersalcohol).
Lees verderWe kennen inmiddels umeshu, yuzusake en zelfs matcha sake, maar de nieuwste hype uit Japan is niets minder dan gari sake: sake geïnfuseerd met ingelegde gember. En die gember proef je terug! De sake die aan de basis staat van deze sake is een junmai ginjo, wat voor een fruitig en bloemig aromaprofiel zorgt, met een relatief lage zuurgraad en een zachte body. De gember geeft echter behoorlijk veel pit en kruidigheid: probeer hem eens in een Tokyo Mule in plaats van gingerbeer, of los als digestief. Een mooie toevoeging aan de diverse wereld van sake.
Lees verderMiwatari Junmai Ginjo Pétillant – Lichtzoet en verfijnd met witte perzik, peer en lychee, een zachte natuurlijke pareling en een romige, subtiel kruidige afdronk.
Sakari No. 11 Junmai Daiginjo – Elegant en complex met rijpe appel, peer en meloen, een zacht mondgevoel en een prachtige balans tussen zoet en frisse zuren.
Sakari No. 23 Gari Sake – Uitgesproken pittig en kruidig met volop gember, een zachte basis en een lange, verwarmende afdronk.
Miwatari Junmai Ginjo Pétillant – Heerlijk als bruisend aperitief, bij jonge kazen of bij een niet al te zoet dessert.
Sakari No. 11 Junmai Daiginjo – Prachtig bij sashimi, sushi en schaal- en schelpdieren, of avontuurlijk gecombineerd met Parmezaanse kaas.
Sakari No. 23 Gari Sake – Drink goed gekoeld als aperitief of mix met bruiswater, limoensap en ijs voor een frisse Japanse cocktail.
Binnen een jaar na aankoop consumeren!
