44,00
Vanaf 12 flessen 40,35 per fles
Deze Junmai wordt gebrouwen volgens de klassieke kimoto-methode en minimaal twee jaar gerijpt. De Omachi-rijst wordt verbouwd op de eigen velden van de brouwerij, zonder pesticiden of kunstmest. De langere rijping en het traditionele vakmanschap zorgen voor een complexe, zachte structuur met een verfrissend karakter. Een sake die zowel traditionele als moderne fijnproevers aanspreekt. Winnaar van de Japan Kan Sake Award 2024 (“Premium ATSUKAN”) en de Kura Master Moto Classique Platinum Prize.
Geroosterde noten, yoghurt, zure room, met een subtiele hint van munt. Deze sake heeft een zachte textuur dankzij de romige structuur, met een milde bitterzoete toets, levendige zuurgraad en een fijne, droge afdronk. De Kimoto-methode zorgt voor een volle umami-smaak en een diepe smaak die nog intenser wordt bij hogere temperaturen.
Dankzij zijn rijpe, nootachtige en licht romige smaakprofiel combineert deze sake goed met geroosterde noten, gebakken vis, gegrild vlees (bijv. yakitori) en umami-rijke gerechten zoals champignonrisotto, gegrilde groenten, caponata of gegrilde côte de bœuf. Serveertemperatuur: Het beste gekoeld (10-15 °C) om de frisse accenten en subtiele munttonen naar voren te brengen, of warm (40-50 °C) voor een vollere umami-smaak en een ronde, romige textuur.
Binnen 3 jaar na aankoop drinken.
| Dranksoort | Junmai saké |
|---|---|
| Land | Japan |
| Herkomstgebied | Kanagawa Prefecture |
| Producent | Izumibashi Sake Brewery Co., Ltd. |
| Omverpakking | 12 flessen |
| Flesinhoud | 720 ml |
| Alcohol | 16,00% |
De Izumibashi sakebrouwerij, opgericht in 1857 tijdens de Edo-periode, is gevestigd in Ebina (Kanagawa), in de vruchtbare alluviale vlakte langs de rivier de Sagami. Deze locatie biedt niet alleen ideale omstandigheden voor de rijstteelt, maar ook toegang tot mineraalrijk grondwater uit het Tanzawa-gebergte. Sinds 2016 staat Izumibashi bekend als een "cultivation brewery®", wat betekent dat elke stap – van het verbouwen en polijsten van de sakerijst tot het brouwen – in eigen beheer plaatsvindt.
