62,95
Vanaf 12 flessen 57,70 per fles
Deze wijn komt van een perceel met dezelfde naam, La Cova de la Raposa, in Valtuille de Abajo, met wijnstokken die dateren uit het einde van de 19e eeuw. Het perceel heeft een zandgrond, een zuidelijke ligging en bevindt zich op een hoogte van 590 meter boven zeeniveau. De wijn wordt gefermenteerd in open vaten van 700 liter met hele stelen, en de maceratie duurt 40 tot 60 dagen. Hij rijpt 16 maanden in Franse eikenhouten vaten. De wijn wordt ongeklaard en ongefilterd gebotteld.
Ultreia Cova de la Raposa heeft een zeer fruitig aroma, met een overwicht aan rijp rood en zwart fruit en elegante hints van kruiden en bloemen. In de smaak komen de fruitige nuances naar voren, vermengd met hints van zoethout en minerale tonen. Het is een lange en aanhoudende wijn.
Deze elegante maar geconcentreerde rode wijn combineert prachtig met gegrild rood vlees, wildgerechten en langzaam gegaarde stoofschotels, waarbij het rijpe rode en zwarte fruit mooi aansluit op de diepe smaken van het gerecht. Ook bij gerechten met aardse en kruidige accenten, zoals paddenstoelen, truffel of geroosterde groenten, komen de minerale tonen, kruiden en lange afdronk van de wijn uitstekend tot hun recht.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Rood |
| Smaak | Droog |
| Land | Spanje |
| Herkomstgebied | Bierzo |
| Producent | Bodegas Raúl Pérez |
| Oogstjaar | 2023 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 13,50% |
| Druivenrassen |
100% Mencía |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Raúl Pérez is wat je noemt een markant wijnmaker. Hoewel hij klassiek geschoold is (oenologie in Requena), is zijn werkwijze dat allesbehalve. Liever dan de gebaande paden volgt Raúl de natuur. Hij máákt geen wijn, maar laat de wijn zichzelf tot uitdrukking brengen door de bodemtypes, microklimaten en rijpingstijden van de druiven te observeren en het druivenmateriaal zo min mogelijk te beïnvloeden.
Deze onorthodoxe, intuïtieve werkwijze levert unieke, pure, nauwelijks te beschrijven terroirwijnen op, die Raúl op hun beurt een absolute cultstatus hebben bezorgd. Hij wordt gezien als een van de meest visionaire wijnmakers ter wereld, voorvechter van Het Nieuwe Spanje, hervormer van zijn geboortestreek Bierzo en de belangrijkste wijnmaakconsultant van Noordwest-Spanje. Decanter omschrijft hem als ‘the archetype of the intuitive winemaking genius’, The Wine Advocate beoordeelde tientallen van Raúls wijnen. De sympathieke en bescheiden Raúl lijkt er zich weinig aan gelegen te laten liggen. Wijn is wat zijn rusteloze, innovatieve geest bezighoudt.
Zijn thuishaven is Valtuille de Abajo. Hier bezit zijn familie reeds sinds 1725 Castro Ventosa en begon Raúl zijn carrière. In 2003 lanceerde hij zijn eerste eigen project, de iconische Ultreia-reeks. Ook maakt hij hier de exclusieve single vineyard-serie La Vizcaina. Maar één wijstreek is natuurlijk niet afdoende voor een fenomeen als Pérez. Behalve briljante Bierzo (co)creëert Raúl ook wijnen in o.a. Rías Baixas (met Rodrigo Méndez van Forjas del Salnés) Ribeira Sacra, Portugal (met Dirk van der Niepoort) en Zuid-Afrika (met Eben Sadie). Altijd op zoek naar de ultieme terroirexpressie.
62,95
Vanaf 12 flessen 57,70 per fles
62,50
Vanaf 12 flessen 57,30 per fles
29,45
Vanaf 12 flessen 27,00 per fles
