62,50
Vanaf 12 flessen 57,30 per fles
Het paradepaardje uit de stal van Raúl Pérez is afkomstig van de historische wijngaard Las Villegas, een perceel van iets meer dan 1 hectare, aangeplant in 1908. De wijngaard ligt ten westen van het dorp Valtuille de Abajo op 530 meter hoogte, op een bodem van zanderige kalksteen met klei en een zuid-zuidoostelijke expositie. Het Atlantisch-continentale klimaat in deze regio zorgt voor frisse nachten en gematigde dagen – ideaal voor langzame rijping.
De oude stokken (plantdichtheid 4500 per hectare) bestaan voornamelijk uit mencía, met kleine hoeveelheden bastardo (trousseau), garnacha tintorera, godello en doña blanca. Voor Ultreia de Valtuille wordt echter uitsluitend mencía gebruikt. De druiven worden met de hand geoogst in september-oktober en op biologische wijze geteeld.
In de kelder van Raúl Pérez worden de druiven op een zo natuurlijk mogelijke manier gevinifieerd. De vergisting gebeurt met hele trossen en inheemse gisten, in open houten of roestvrijstalen vaten met temperatuurcontrole. De maceratie duurt tot 90 dagen, met minimale extractie. Vervolgens rijpt de wijn 14 tot 15 maanden in gebruikte Franse eikenhouten vaten van één wijn, waarna hij ongeklaard en ongefilterd wordt gebotteld. De oplage is zeer gelimiteerd, wat ertoe leidt dat deze wijn steeds meer als collector's item wordt gezien. Een must voor elke wijnkelder!
De wijn opent in de neus met verfijnde bloemige tonen, die geleidelijk plaatsmaken voor rijp rood fruit, grafiet en een subtiele, hartige aardsheid. In de mond toont de wijn zijn herkomst op zandige bodem met zijdezachte tannines en een rustieke structuur. De smaak is mineraalrijk, met nuances van leer, zoethout en donkere pruimen.
De verfijnde balans van deze wijn maakt hem bijzonder geschikt bij stoofschotels van rundvlees, gekruide gerechten, pasta's, geroosterde groenten en fijne vleeswaren.
Nu mooi na een uurtje decanteren, maar ontwikkelt zich prachtig tot 2034.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Rood |
| Smaak | Droog |
| Land | Spanje |
| Herkomstgebied | Bierzo |
| Producent | Bodegas Raúl Pérez |
| Oogstjaar | 2022 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 13,50% |
| Druivenrassen |
Mencía |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Raúl Pérez is wat je noemt een markant wijnmaker. Hoewel hij klassiek geschoold is (oenologie in Requena), is zijn werkwijze dat allesbehalve. Liever dan de gebaande paden volgt Raúl de natuur. Hij máákt geen wijn, maar laat de wijn zichzelf tot uitdrukking brengen door de bodemtypes, microklimaten en rijpingstijden van de druiven te observeren en het druivenmateriaal zo min mogelijk te beïnvloeden.
Deze onorthodoxe, intuïtieve werkwijze levert unieke, pure, nauwelijks te beschrijven terroirwijnen op, die Raúl op hun beurt een absolute cultstatus hebben bezorgd. Hij wordt gezien als een van de meest visionaire wijnmakers ter wereld, voorvechter van Het Nieuwe Spanje, hervormer van zijn geboortestreek Bierzo en de belangrijkste wijnmaakconsultant van Noordwest-Spanje. Decanter omschrijft hem als ‘the archetype of the intuitive winemaking genius’, The Wine Advocate beoordeelde tientallen van Raúls wijnen. De sympathieke en bescheiden Raúl lijkt er zich weinig aan gelegen te laten liggen. Wijn is wat zijn rusteloze, innovatieve geest bezighoudt.
Zijn thuishaven is Valtuille de Abajo. Hier bezit zijn familie reeds sinds 1725 Castro Ventosa en begon Raúl zijn carrière. In 2003 lanceerde hij zijn eerste eigen project, de iconische Ultreia-reeks. Ook maakt hij hier de exclusieve single vineyard-serie La Vizcaina. Maar één wijstreek is natuurlijk niet afdoende voor een fenomeen als Pérez. Behalve briljante Bierzo (co)creëert Raúl ook wijnen in o.a. Rías Baixas (met Rodrigo Méndez van Forjas del Salnés) Ribeira Sacra, Portugal (met Dirk van der Niepoort) en Zuid-Afrika (met Eben Sadie). Altijd op zoek naar de ultieme terroirexpressie.
29,20
Vanaf 12 flessen 26,77 per fles
29,20
Vanaf 12 flessen 26,77 per fles
29,20
Vanaf 12 flessen 26,77 per fles
