Chardonnay is misschien wel de bekendste witte wijndruif. Zijn oorsprong ligt in de Bourgogne, maar dit druivenras staat tegenwoordig overal ter wereld aangeplant. In tegenstelling tot veel andere druiven, is chardonnay een makkeljke druif in de wijngaard. Door zijn relatief neutrale karakter, leent chardonnay zich erg goed voor veel verschillende stijlen wijn - van fris en ziltig, tot rijp en houtgelagerd.
Bekijk hier ons aanbod met chardonnay wijnen.
Fraaie, eikengerijpte Chardonnay met een gelaagde geur van appel, limoen, toast, room en vuursteen. De smaak is puur en intens met mooie fruitvulling en een levendige frisheid. Verfijnde afdronk met nuances van boter en noten.
Geurige Franse droge witte wijn met de geur van rijpe appel en bloemen. De smaak is fris en pittig. Mooie wijn bij schaal- en schelpdieren, visgerechten of de typische Bourgondische ‘jambon persillé'.
De La Cour des Dames Pays d'Oc Chardonnay 2023 is een verfijnde wijn die de typische kenmerken van de Chardonnay perfect weergeeft. Met zijn frisse smaak en zachte structuur is dit een wijn die uitnodigt om van te genieten bij diverse gelegenheden.
Imposante droge witte wijn uit Amerika met een aroma van pittig citrus en eikenhout. Vol en krachtig van smaak: erg lekker bij (gebakken) vis, gevogelte of kalfsvlees.
David Ramey geldt als een van de veteranen van de Californische wijn. Met zijn focus op wijngaarden met een koel microklimaat en een combinatie van moderne technieken en een traditionelere, Bourgondische benadering inspireerde hij vele wijnmakers tot een stijl Chardonnay die de typische Californische rijpheid combineert met terroirexpressie, spanning en finesse.
Complexe, rijke chardonnay met de geur van toast en rijp geel fruit. De smaak is krachtig en elegant. Lekker bij vele voorgerechten met vis, maar ook heerlijk bij verfijnde paté.
Heerlijke Chardonnay met een verfijnd aroma van rijp geel fruit, iets toast en een licht botertje. Mooie wijn bij visschotels, gevogelte of frisse zomersalades.
Italiaanse witte wijn met een krachtig en intens aroma van citrusfruit, eikenhout en boter. De volle smaak past heel goed bij rijke visgerechten of risotto met bospaddenstoelen.
Verfijnde, volle droge witte wijn met een fraai aroma van bloemen, licht eikenhout en amandel. De smaak zet zacht en rond in en eindigt met een elegante, aanhoudende afdronk. Goed te combineren met verfijnde visschotels, kalfsvlees in roomsaus of milde groentegerechten.
Exquise Champagne met een ragfijne mousse en overweldigende diepgang en finesse. Complex en puur in geur met nuances van oranjebloesem, ananas, mango, amandelgebak en witte bloemen. De smaak is krachtig, zijdezacht en uiterst geraffineerd tegelijk met een schitterende fraîcheur en mineraliteit.
De Minéral is misschien wel de signatuurwijn van chardonnay-specialist Agrapart. Deze prachtige droge millésimé Champagne is gemaakt van 100% chardonnay van de beroemde kalkbodems in grand cru's Avize en Cramant en verloochent zijn afkomst geenszins.
Krachtige, droge witte wijn uit Frankrijk, met een verfijnd aroma van eiken en tropisch fruit. De volle, krachtige smaak past goed bij gegrilde of gekruide vis of kalfsvlees met champignons of roomsaus.
Indrukwekkende chardonnay met Bourgondische allure. Een complexe geur van peer, meloen, jasmijn, vanille en vuursteen. De smaak is vol en verfijnd met een levendige frisheid. Aanhoudende finale met roomboter, toast en citroenrasp.
Unieke Italiaanse witte wijn op basis van chardonnay en viognier, van de hand van topproducent Manincor. Rijk en complex door vergisting in houten vaten en rijping op de gisten met enkele jaren bewaarpotentieel.
Droge mousserende witte wijn uit Zuid-Afrika met een verfijnd, licht fruitig aroma en nuances van toast. De smaak is evenwichtig, fris en aromatisch. Heerlijk als aperitief of met verfijnde amuses.
Je vindt chardonnay in alle soorten en maten. Er zijn de elegante chardonnays uit Chablis, die vaak naar groene appel, citrus en natte kiezels ruiken. Maar ook veel vette, eikenhoutgerijpte wijnen uit Californië of Australië worden van chardonnay gemaakt. En vergeet de mousserende wijnen uit de Champagne en daarbuiten niet!
Chardonnay is een veelzijdige druif, omdat hij van zichzelf niet heel aromatisch is - in tegenstelling tot zijn traditionele tegenhanger sauvignon blanc. Door dit vrij neutrale aroma en mooie natuurlijke zuurgraad, zijn wijnen van chardonnay zeer geschikt om op eikenhouten vaten te worden opgevoed. In de Bourgondische manier van wijnmaken, vindt daarnaast vaak ook bâtonnage (het omroeren van de gistresten) plaats. Het resultaat is vaak een wat vollere witte wijn, met aroma's van fruit, toast, boter en soms zelfs noten of vanille. Sauvignon blanc geeft daarentegen uitgesproken aromatische witte wijnen en wordt in de meeste gevallen niet op eikenhout opgevoed om die typische druifeigen aroma's te behouden. Vaak, maar niet altijd, worden de wijnen van sauvignon als frisser (en daardoor ook droger) ervaren dan die van chardonnay.
Sommige wijndrinkers zijn van mening dat chardonnay zoeter is dan sauvignon blanc. Feitelijk is dit niet zo, omdat het suikergehalte (en daarmee de zoetheid) van een wijn niet per sé afhankelijk is van een druivenras, maar begrijpelijk is die opmerking wel. Omdat "typische" chardonnaywijnen vaak een opvoeding op eikenhout krijgen - soms zelfs zwaar getoast Amerikaans eikenhout - krijgen ze een aroma dat doet denken aan vanille, kokos, noten en zelfs karamel. Die geur kan in combinatie met rijpere fruittonen, wanneer de wijn bijvoorbeeld uit een warm klimaat komt, de associatie met zoet oproepen. Toch zijn de veruit meeste wijnen van chardonnay niet zoet maar droog.
De chardonnaywijnen die misschien wel het meest droog smaken, komen uit het noordelijkste puntje van de Bourgogne: Chablis. Door het koele klimaat blijven de chardonnaydruiven hier een hoge natuurlijke zuurgraad behouden. Omdat chablis in veel gevallen geen eikenhoutopvoeding ondergaat, wordt de frisdroge, soms zelfs ziltige smaak extra benadrukt. Daarmee is chablis zeer geschikt als aperitief of als begeleider van oesters. Datzelfde geldt ook voor champagne, waar chardonnay één van de belangrijste druivenrassen is. Champagnes die met alléén chardonnay worden gemaakt - zogenaamde blanc de blancs - worden vaak door eenzelfde friisheid getypeerd.
‘ABC’ (Anything but Chardonnay) is een term die ontstaan is in de Verenigde Staten vanwege de hele volle, overdreven houtgerijpte chardonnays. Na een periode van populariteir, begon dit type chardonnay een deel van het wijndrinkend publiek tegen te staan. Sommige consumenten gingen zover dat het niet uitmaakte wat ze te drinken kregen, als het maar geen chardonnay was: Anything But Chardonnay. Deze beweging heeft tot de realisatie geleid dat zorgvuldig houtgebruik bijdraagt aan de drinkbaarheid (en daarmee de verkoopbaarheid) van chardonnaywijnen.
Hoewel naar onze mening houtrijping altijd voorzichtig moet worden ingezet, zijn er nog altijd veel liefhebbers van volle, vette witte wijnen. Denk bijvoorbeeld aan de bekende Bernardus chardonnay of de Bread and Butter chardonnay uit Californië. Deze merkwijnen zul je bij ons in de winkel niet aantreffen, maar in dezelfde stijl hebben we een mooi assortiment beschikbaar. We hebben onze favoriete vette chardonnays speciaal voor liefhebbers van deze wijnen verzameld op onze vette chardonnaypagina.
