24,60
Vanaf 12 flessen 22,55 per fles
De Souvignier Reserve van Wijngoed Wolf uit Sint-Michielsgestel wordt gemaakt van het succesvolle hybride druivenras souvignier gris. De druiven worden volgens biodynamische principes verbouwd op de historische gronden van de Meijerij van 's-Hertogenbosch. Na de handmatige pluk volgt een zachte persing en een koele vergisting voor het behoud van fruit en frisheid. Hoewel veel Nederlandse wijnen vervolgens een rijping op roestvrij staal ondergaan, rijpt deze cuvée maar liefst 18 maanden op oude Franse eikenhouten vaten. De naamgeving 'reserve' is dus niet voor niets, en wat ons betreft zeer terecht.
Met een oplage van slechts 1.850 flessen per jaar is de Souvignier Reserve elk jaar weer snel uitverkocht. Met zijn rijke smaak, volle body en complexe aroma's terecht het paradepaardje van dit wijndomein!
Souvignier Gris.
Citroengele kleur met aroma's van vanille, rijp geel fruit en een hint nootmuskaat; rijke smaak met een volle body en mooi verweven zuren die voor een fijne balans zorgen tussen rijkdom en frisheid.
Heerlijk bij zachte kazen, aardappeltjes uit de oven, klassieke zalmtartaar of hartige taart.
Na de oogst zo'n 4 tot 6 jaar te bewaren.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Nederland |
| Herkomstgebied | Noord-Brabant |
| Producent | Wijngoed Wolf |
| Oogstjaar | 2023 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 12,50% |
| Druivenrassen |
100% Souvignier Gris |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
In het Brabantse Sint-Michielsgestel ligt Wijngoed Wolf, waar Laura de Hollander en Bas Klerx sinds 2016 werken aan karaktervolle Nederlandse wijnen. Hun wijnavontuur begon in de Provence, waar zij een wijnmakersopleiding volgden en ervaring opdeden bij diverse domeinen. Terug in Nederland onderzochten zij zorgvuldig bodem en klimaat voordat zij hun eigen wijngaard aanlegden. Inmiddels beslaat deze 5,5 hectare en telt zij zo’n 20.000 druivenstokken. De percelen liggen op licht verhoogde bolakkers met snel opwarmende zanderige leemgrond, waardoor de druivenstokken diep moeten wortelen en geconcentreerde, aromatische druiven voortbrengen.
In de wijngaard staat een natuurlijke werkwijze centraal. Door bloemenmengsels, hagen en bomen ontstaat een rijke biodiversiteit die zorgt voor een gezond evenwicht in de natuur. De aanplant bestaat uit een combinatie van klassieke druivenrassen zoals Pinot Noir en Pinot Gris en moderne, schimmelresistente variëteiten als Johanniter, Souvignier Gris en Sauvignac, die goed gedijen in koelere klimaten.
De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. In de kelder wordt zo min mogelijk ingegrepen: de wijnen vergisten spontaan met natuurlijke gisten en een deel rijpt op hout voor extra complexiteit. Zo ontstaan pure, levendige wijnen die hun herkomst mooi weerspiegelen.
16,40
Vanaf 12 flessen 15,05 per fles
24,60
Vanaf 12 flessen 22,55 per fles
