89,30
Vanaf 12 flessen 81,90 per fles
De inspiratie voor de Deconstructed Range komt voort uit de overtuiging van de wijnmaker dat Elgin beschikt over kwaliteiten die haar tot een regio van wereldklasse maken. Om die unieke eigenschappen tastbaar te maken, stelde hij zichzelf als doel aan te tonen dat Elgin zowel een kenmerkende druif heeft – die onlosmakelijk met de streek verbonden is – als specifieke terroirs: microklimaten binnen de regio die elk hun eigen karakter uitdrukken. Om dat terroir-DNA te doorgronden, besloot hij twee Pinot Noir-wijnen te maken. Elke wijn is afkomstig uit een zorgvuldig geselecteerde subregio van Elgin, van één wijngaard en een specifieke kloon.
De druiven worden met de hand geplukt en in kleine mandjes geplaatst en handmatig gesorteerd op een transportband voordat de steeltjes worden verwijderd. De druiven ondergaan een driedaagse maceratie in open gistingsvaten van 500 liter voordat de spontane vergisting begint. Na de gisting vindt de malolactische omzetting plaats in het vat en wordt de wijn gezwaveld. De wijn rijpt vervolgens 11 maanden in schone, Franse eikenhouten barriques: een derde nieuw, een derde één jaar oud en een derde twee jaar oud. Ongeklaard en slechts licht gefilterd wordt de wijn gebotteld, met een verbluffend resultaat.
De Valley Ridge Gravel over Clay heeft aantrekkelijke aroma's van framboos en zwarte kers, benadrukt door het levendige fruit en een zeer diepe smaak. De wijn biedt een rijke, sappige textuur met elegantie en frisheid. De structuur is compact en geconcentreerd, met een vloeiende, krijtachtige tannine en een heldere zuurgraad. Smaken omvatten zwarte pruim, morellen, een vleugje peper, shortbread en frambozencompote.
Grandioze Pinot Noir om te drinken als alternatief voor serieuze rode Bourgogne. Prachtig bij een rode bietensalade met hazelnoten en ricotta, paddenstoelenrisotto of cassoulet met eend.
Op z’n mooist tussen 3 en 10 jaar na de oogst.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Rood |
| Smaak | Droog |
| Land | Zuid-Afrika |
| Herkomstgebied | Elgin |
| Producent | Kershaw Wines |
| Oogstjaar | 2019 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 14,00% |
| Druivenrassen |
100% Pinot Noir |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
De Brit Richard Kershaw is een van die zeldzame mensen die zowel de theoretische als de praktische kant van wijn helemaal in de vingers heeft: hij is Master of Wine én succesvol wijnmaker. In 1999 emigreerde Richard naar Zuid-Afrika, leerde daar het wijnmaken en begon in 2012 voor zichzelf.
De wijngaarden van Kershaw Wines liggen in Elgin. Dit wijngebied in de West-Kaap is volledig door bergen omgeven en ligt maar 10 kilometer van de oceaan. Het klimaat is er dan ook koel, met een sterk verschil in temperatuur overdag en ’s nachts: goed voor de ontwikkeling van aroma’s in de druiven. Kershaws handelsmerk zijn klonen van wijnstokken – voornamelijk chardonnay en syrah – die volledig zijn afgestemd op het terroir van de percelen waarin hij ze plant. En ook die percelen zijn zeer zorgvuldig uitgezocht op hun ligging en bodemsamenstelling.
In de kelder probeert Kershaw de wijn zo min mogelijk te ‘verstoren’ met allerlei ingrepen. Hij bedenkt slimme alternatieven voor bestaande methodes. Zo gebruikt hij blokken diepgevroren koolzuurgas om bepaalde delicate wijnen mee ‘door te roeren’: de bubbels van het gas zorgen voor beweging in de wijn, zonder dat er zuurstof bij komt. Kershaws wijnen zijn dan ook iets heel bijzonders: intens maar elegant, complex en verfrissend, met een uitgewogen balans en een mooie, lange afdronk.
16,20 per fles
46,50
Vanaf 12 flessen 42,65 per fles
44,50
Vanaf 12 flessen 40,80 per fles
