Fris, licht en elegant in de mond met een goede zuurgraad en licht romig mondgevoel. In de neus veel vers fruit zoals appel en peer maar ook witte bloemen en bloesem. De afdronk is lang en gebalanceerd. Het brouwproces van deze sake is vrij uniek: voor de fermentatie worden namelijk wilde gistcellen van begonia's gebruikt. Dit verklaart (deels) zijn bloemige karakter.
Type: Junmai Daiginjo
Rijst polijstratio: 45%
Rijstras: Aiyama
Prefectuur: Saga
Elegante uitgebalanceerde sake met tonen van appel, peer, lychee en romige rijst.
Prachtige combinatie met gerechten waar tomaat, avocado of munt in zit.
Binnen een jaar na aankoop drinken.
| Dranksoort | Junmai Daiginjo saké |
|---|---|
| Land | Japan |
| Herkomstgebied | Saga Prefecture |
| Producent | Amabuki Shuzo Co., Ltd. |
| Flesinhoud | 720 ml |
| Alcohol | 16,50% |
De Amabuki brouwerij is vernoemd naar de gelijknamige berg, Mt. Amabuki. Het ligt aan de voet van het Sefuri gebergte, die het water aanvoeren dat gebruikt wordt voor het brouwen van hun sake. Het precieze jaar van oprichting is niet bekend, maar wel zeker is dat de oprichting tijdens de Genroku periode plaats vond (1688-1704). Er wordt dus al ruim 300 jaar sake gebrouwen door dit bedrijf, en hebben binnen hun prefectuur (Saga) dan ook een grote naam opgebouwd. Het handelsmerk van Amabuki is het gebruik van wilde bloemgisten: deze komen uit de omgeving en worden gebruikt voor de fermentatie. Het bedrijf hecht dan ook veel waarde aan zijn natuurlijke omgeving en produceert zo milieuvriendelijk mogelijk. Een absolute pionier!
