Frisdroge witte wijn met een aroma van kruiden en geel fruit. De smaak is vol, droog en aromatisch. Uitstekend bij vis of lichte pastaschotels met paddenstoelen. Ook heerlijk bij asperges!
Zo eenvoudig als de naam klinkt, zo complex is de wijn! Hij komt van wijngaarden die binnen de gemeente Chablis liggen en stuk voor stuk zijn beplant met oude wijnstokken (Piuze gebruikt nooit wijngaarden met wijnstokken die jonger dan 40 jaar zijn).
Patrick Piuze mag dan een relatieve nieuwkomer zijn in Chablis (hij startte zijn domein in 2008), deze Canadees-Franse wijnmaker is al niet meer weg te denken uit de elite der Chablis-producenten.
La Butte "O" werd in 2020 toegevoegd aan de imposante line-up van Patrick Piuze. De druiven komen van een perceel grenzend aan Premier Cru Butteaux. Voordat Patrick de chardonnay-druiven van dit perceel mocht hebben, was het Piuze’s voormalige werkgever Jean-Marie Guffens van Domaine Verget die dit perceel in eigendom had.
Verfijnde droge witte wijn met nuances van florale tonen, toast en wat vuursteen. De smaak zet vol en sappig in en ontwikkelt een krachtige, aromatische afdronk. Goed te combineren bij smaakvolle visschotels, maar ook gevogelte of kalfsvlees met roomsaus.
Zuid-Afrikaanse rode wijn met een intense geur van bessen, zwart fruit en eikenhout. Vol en zacht van smaak: heel goed te combineren met gebraden of gegrild vlees.
Franse rode wijn met de geur van fris fruit en leer. De smaak is soepel en zacht. Een bijzondere rhône, heel geschikt bij koude vleeswaren of licht gekruide gerechten.
Verleidelijke, fruitige rode wijn met een open geur van rijpe kers, bosaardbei, pruim, kruidnagel en cederhout. Soepel en sappig met klein rood fruit, milde tannines en opwekkende zuren. De afdronk is heerlijk fruitig met tonen van laurier en toast. Lekker om licht gekoeld te drinken, bijvoorbeeld bij kruidige worst, linzen met kipreepjes of jonge, harde kazen.
Elegante Italiaanse rode wijn met een uitgesproken fruitig aroma, met nuances van kruiden en een volle, sappige smaak. Past uitstekend bij pasta of gerechten met lams- of rundvlees.
Deze bijzondere Bourgogne Aligoté van Patrick Piuze is afkomstig van één oud perceel bij Saint-Bris, vlak ten zuidwesten van Chablis. De aligoté-wijnstokken werden hier al in 1953 aangeplant en geven de wijn een opvallende concentratie en diepgang.
De Bourgogne Côtes d’Auxerre van Patrick Piuze wordt gemaakt van chardonnay-druiven uit wijngaarden ten zuidwesten van Chablis, geteeld op kalksteen-kleirijke bodems in een koel klimaat. Het wijngaardbeheer is duurzaam, met handmatige oogst en beperkte opbrengsten om de zuiverheid van het fruit te optimaliseren.
Deze verfijnde Chablis komt van een wijngaard vlak bij het dorp Fleys, aan de rechteroever van de Serein en in de nabijheid van de Premier Cru Mont de Milieu.
De Chablis Les Bas de Chapelot 2024 van Patrick Piuze is afkomstig van een bijzonder gelegen wijngaard direct naast de beroemde Premier Cru Montée de Tonnerre. Piuze is hier zelfs buurman van een perceel van het iconische Domaine Raveneau.
De Chablis Terroir de Courgis 2024 van Patrick Piuze is een karaktervolle Chardonnay afkomstig uit het dorp Courgis in Chablis. De wijngaarden bevatten relatief veel klei in combinatie met de kenmerkende kalkrijke bodems van de streek, waardoor deze cuvée iets voller en rijker van structuur is dan veel andere Chablis van Patrick Piuze.
Volrode Franse wijn met een aroma van rood fruit en kruiden. De pittige, intense smaak past - jong gedronken - goed bij kruidige gerechten. Eenmaal gerijpt erg lekker bij geroosterd vlees, lamsbout of gerijpte kazen.
