wijn

De chardonnaydruiven voor deze Chassagne komen voornamelijk uit de lieu-dit Les Benoîtes, iets ten zuid-oosten van het dorp Chassagne-Montrachet. Deze wijngaard ligt net onder de premier cru-wijngaarden en heeft een bodem van klei en kalk.

We mogen Jean-Michel Chartron gerust omschrijven als onontdekte parel. Deze wijnmaker mag dan (nog) niet tot de grote namen behoren, de kwaliteit van zijn wijnen is subliem. Niet voor niets omschrijft Robert Parkers The Wine Advocate dit domein als ‘an excellent source of pure and precise Puligny that deserves more recognition’.

Deze cru bevindt zich net iets ten noorden van grand cru’s Chevalier-Montrachet en Le Montrachet. Het is een van de bekendste premier cru’s van Puligny. De bodem is er rotsachtig en rijk aan kalksteen.

Franse rode wijn met de fijne geur van verse, rijpe kersen. De smaak is elegant, verfijnd en fris. Fraaie bourgogne bij lams- of rundvlees, maar ook bijvoorbeeld bij magret de canard of fijn vederwild.

De Gestelaer is het visitekaartje van Wijngoed Wolf uit Sint-Michielsgestel (Noord-Brabant), en bestaat grotendeels uit hybride druivenrassen als souvignier gris, sauvignac, solaris en johanniter, al zit er ook een druppeltje pinot gris in deze blend.

De Souvignier Reserve van Wijngoed Wolf uit Sint-Michielsgestel wordt gemaakt van het succesvolle hybride druivenras souvignier gris. De druiven worden volgens biodynamische principes verbouwd op de historische gronden van de Meijerij van 's-Hertogenbosch.

Naast wit en rosé maakt Wijngoed Wolf uit Sint-Michielsgestel ook een echte orange wine: de Orange 16. Deze wijnstijl is de laatste jaren aan een flinke opleving bezig, maar is al zeker een paar duizend jaar oud: in Georgië maken ze al oranje wijn sinds vóór onze jaartelling, en nu volgt dus Noord-Brabant!

Wijngoed Wolf in Sint-Michielsgestel maakt meer dan alleen stille wijn: ook mousserende wijn behoort inmiddels tot hun groeiende assortiment. De Extra Brut wordt gemaakt van gelijke delen souvignier gris en johanniter, en rijpt maar liefst 12 maanden sur lattes in de kelder van het domein.

Naast de Extra Brut produceert Wijngoed Wolf ook een rosé bubbel: de Rosé Brut. De Rosé Brut wordt gemaakt van de hybride druivenrassen cabernet noir en cabernet cortis: twee variëteiten die specifiek gekweekt zijn om in het marginale Nederlandse klimaat toch mooi rijp te kunnen worden.

Mooi geurige, Portugese witte met tonen van citrus en tropisch fruit. De smaak is heerlijk sappig en verfrissend. Drink deze witte Douro op zichzelf, als luxe borrelwijn of aperitief, maar zeker ook aan tafel.

Beeldschone witte Bourgogne met een gelaagde geur van rijpe appel, meloen, limoen, room en rokerig eiken. De smaak is vol en rijk met mooi citrusfruit en levendige zuren. Lange afdronk met tonen van roomboter en geroosterde noten.

Heerlijke, droge witte wijn uit Italië, met een aroma van rijp geel en groen fruit. De sappige, frisse smaak komt goed tot z'n recht in combinatie met vis of verschillende voorgerechten.

Volle, droge witte wijn uit Italië. Met zijn intense aroma van tropisch fruit en verfijnd eiken past deze chardonnay perfect bij vis, maar ook bij kalfsvlees met room en paddenstoelen.

Geurige, frisdroge witte wijn met nuances van Granny Smith, meloen, munt en anijs. Ranke stijl met goede vulling en een opwekkende frisheid. De finale is schoon, verfijnd en aanhoudend. Lekker om te drinken als luxe terraswijn of aperitief.

Rijpe, kruidige rode wijn met subtiele geur van bosaardbei, kers, cederhout en kruidnagel. Zacht en zwoel van smaak met jammy fruit, fijne tannine en milde zuren. De afdronk is lang met nuances van peper en laurier.