23,55
Vanaf 12 flessen 21,60 per fles
Naast de Extra Brut produceert Wijngoed Wolf ook een rosé bubbel: de Rosé Brut. De Rosé Brut wordt gemaakt van de hybride druivenrassen cabernet noir en cabernet cortis: twee variëteiten die specifiek gekweekt zijn om in het marginale Nederlandse klimaat toch mooi rijp te kunnen worden. De druiven worden op biodynamische wijze verbouwd en worden na de handmatige oogst spontaan vergist voor de basiswijn.
Na de toevoeging van de liqueur de tirage rijpt de wijn 9 maanden op de gistcellen. Normaal bevat een Brut maximaal 12 gram per liter dosage (lees: restsuiker), maar deze Rosé Brut is krijtdroog: slechts 5 gram per liter dosage wordt toegevoegd na het dégorgement. Het resultaat is een diepgekleurde, smaakvolle rosé bubbel bomvol fruit, en met slechts 10,5% alcohol heerlijk droordrinkbaar. De zomerwijn bij uitstek!
Donker roze rosé bubbel met aroma's van aardbei, framboos en kersen; een droge smaak met mooi verweven zuren, een lichte body en een laag alcoholgehalte.
Zonneschijn! Dit is natuurlijk de perfecte wijn in het zonnetje, of dat nou in de tuin, op het balkon of op het terras is. Maar ook bij de maaltijd verrassend breed inzetbaar: rosbief, gerookte zalm, harde kazen, (vegetarische) tabbouleh en zelfs pizza.
Op zijn best tussen 3 en 5 jaar na de oogst.
| Dranksoort | Mousserende wijn |
|---|---|
| Kleur | Rosé |
| Smaak | Droog |
| Land | Nederland |
| Herkomstgebied | Noord-Brabant |
| Producent | Wijngoed Wolf |
| Oogstjaar | 2023 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 10,50% |
| Druivenrassen |
Cabernet Cortis |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
In het Brabantse Sint-Michielsgestel ligt Wijngoed Wolf, waar Laura de Hollander en Bas Klerx sinds 2016 werken aan karaktervolle Nederlandse wijnen. Hun wijnavontuur begon in de Provence, waar zij een wijnmakersopleiding volgden en ervaring opdeden bij diverse domeinen. Terug in Nederland onderzochten zij zorgvuldig bodem en klimaat voordat zij hun eigen wijngaard aanlegden. Inmiddels beslaat deze 5,5 hectare en telt zij zo’n 20.000 druivenstokken. De percelen liggen op licht verhoogde bolakkers met snel opwarmende zanderige leemgrond, waardoor de druivenstokken diep moeten wortelen en geconcentreerde, aromatische druiven voortbrengen.
In de wijngaard staat een natuurlijke werkwijze centraal. Door bloemenmengsels, hagen en bomen ontstaat een rijke biodiversiteit die zorgt voor een gezond evenwicht in de natuur. De aanplant bestaat uit een combinatie van klassieke druivenrassen zoals Pinot Noir en Pinot Gris en moderne, schimmelresistente variëteiten als Johanniter, Souvignier Gris en Sauvignac, die goed gedijen in koelere klimaten.
De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. In de kelder wordt zo min mogelijk ingegrepen: de wijnen vergisten spontaan met natuurlijke gisten en een deel rijpt op hout voor extra complexiteit. Zo ontstaan pure, levendige wijnen die hun herkomst mooi weerspiegelen.
