Raúl Pérez maakt La Penitencia van zijn stokken in Finca Pombeiras; een kleine wijngaard van slechts 0,6 hectare in het dorp Doade, gelegen op een zonnige zuidhelling op 370 meter hoogte. De wijnstokken, aangeplant in 1940 op een bodem van graniet en gebroken rode leisteen, leveren voornamelijk Mencía, aangevuld met Bastardo, Garnacha Tintorera en Caiño. De druiven worden midden september geoogst en vervolgens vergist met hele trossen in open tronconische tanks, gevolgd door een maceratie van dertig dagen. Na rijping in gebruikte Franse eikenhouten vaten van 500 liter wordt de wijn ongeklaard en ongefilterd gebotteld, waardoor het karakter van de wijn volledig behouden blijft.
62,95
Vanaf 12 flessen 57,70 per fles
Raúl Pérez maakt La Penitencia van zijn stokken in Finca Pombeiras; een kleine wijngaard van slechts 0,6 hectare in het dorp Doade, gelegen op een zonnige zuidhelling op 370 meter hoogte. De wijnstokken, aangeplant in 1940 op een bodem van graniet en gebroken rode leisteen, leveren voornamelijk Mencía, aangevuld met Bastardo, Garnacha Tintorera en Caiño. De druiven worden midden september geoogst en vervolgens vergist met hele trossen in open tronconische tanks, gevolgd door een maceratie van dertig dagen. Na rijping in gebruikte Franse eikenhouten vaten van 500 liter wordt de wijn ongeklaard en ongefilterd gebotteld, waardoor het karakter van de wijn volledig behouden blijft.
Diepe robijnrode kleur, met in de neus rijp zwart fruit, zoals bramen en pruimen, aangevuld met aardse ondertonen en subtiele hints van rook. De smaak kenmerkt zich door een medium body, met stevige tannines die het fruit omlijsten. Een verfrissende zuurgraad zorgt voor balans en houdt de wijn levendig.
Deze karaktervolle wijn komt prachtig tot zijn recht bij gegrild lamsvlees, geroosterd rundvlees of wildgerechten, waarbij de stevige tannines en het rijpe zwarte fruit mooi aansluiten op de rijke smaken van het vlees. Ook aardse gerechten met paddenstoelen, linzen of geroosterde groenten vormen een uitstekende combinatie, dankzij de frisse zuren en subtiele rokerige tonen van de wijn.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Rood |
| Smaak | Droog |
| Land | Spanje |
| Herkomstgebied | Ribeira Sacra |
| Producent | Bodegas Raúl Pérez |
| Oogstjaar | 2023 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 13,00% |
| Druivenrassen |
Mencía |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Raúl Pérez is wat je noemt een markant wijnmaker. Hoewel hij klassiek geschoold is (oenologie in Requena), is zijn werkwijze dat allesbehalve. Liever dan de gebaande paden volgt Raúl de natuur. Hij máákt geen wijn, maar laat de wijn zichzelf tot uitdrukking brengen door de bodemtypes, microklimaten en rijpingstijden van de druiven te observeren en het druivenmateriaal zo min mogelijk te beïnvloeden.
Deze onorthodoxe, intuïtieve werkwijze levert unieke, pure, nauwelijks te beschrijven terroirwijnen op, die Raúl op hun beurt een absolute cultstatus hebben bezorgd. Hij wordt gezien als een van de meest visionaire wijnmakers ter wereld, voorvechter van Het Nieuwe Spanje, hervormer van zijn geboortestreek Bierzo en de belangrijkste wijnmaakconsultant van Noordwest-Spanje. Decanter omschrijft hem als ‘the archetype of the intuitive winemaking genius’, The Wine Advocate beoordeelde tientallen van Raúls wijnen. De sympathieke en bescheiden Raúl lijkt er zich weinig aan gelegen te laten liggen. Wijn is wat zijn rusteloze, innovatieve geest bezighoudt.
Zijn thuishaven is Valtuille de Abajo. Hier bezit zijn familie reeds sinds 1725 Castro Ventosa en begon Raúl zijn carrière. In 2003 lanceerde hij zijn eerste eigen project, de iconische Ultreia-reeks. Ook maakt hij hier de exclusieve single vineyard-serie La Vizcaina. Maar één wijstreek is natuurlijk niet afdoende voor een fenomeen als Pérez. Behalve briljante Bierzo (co)creëert Raúl ook wijnen in o.a. Rías Baixas (met Rodrigo Méndez van Forjas del Salnés) Ribeira Sacra, Portugal (met Dirk van der Niepoort) en Zuid-Afrika (met Eben Sadie). Altijd op zoek naar de ultieme terroirexpressie.
62,95
Vanaf 12 flessen 57,70 per fles
