Dominio de Es Ribera del Duero Carravilla 2020

Prachtige Ribera die niet onder doet voor Vega Sicilia

De Dominio de Es Carravilla is afkomstig uit de prestigieuze regio Ribera del Duero, met name uit een klein perceel van 0,27 hectare op een hoogte van 935 meter. Deze wijngaard  staat bekend om zijn unieke kalkrijke bodems, die zeldzaam zijn in Ribera del Duero. Deze bodems dragen aanzienlijk bij aan het karakteristieke minerale karakter van de wijn. De hoogte en de bodemsamenstelling van de wijngaard creëren een microklimaat dat ideaal is voor de productie van wijnen met een grote elegantie en complexiteit.

De druiven worden zorgvuldig met de hand geplukt om hun kwaliteit te behouden en worden vervolgens voor 100% ontsteeld vóór de fermentatie. Het fermentatieproces vindt plaats bij gecontroleerde temperaturen, gevolgd door een verlengde maceratieperiode om maximale smaak en kleur te verkrijgen.

Na de fermentatie rijpt de wijn ongeveer 19 maanden op Franse eikenhouten vaten. Dit rijpingsproces zorgt ervoor dat de wijn extra complexiteit ontwikkelt en de subtiele aroma's van vanille en kruiden van het eikenhout integreert zonder de inherente fruitkenmerken te overheersen. De zorgvuldige beheersing van de houtrijping zorgt voor een evenwichtige en harmonieuze wijn. Een prachtige wijn met een gigantisch bewaarpotentieel!