Strakdroge wijn met een delicate mousse en verfijnde geur van appel, grapefruit, limoen en brioche. Levendig fris in de smaak, met goede spanning en rijp citrusfruit. De finale is mooi zuiver en opwekkend.
Complexe, droge witte wijn. Lichtgeel van kleur, met een subtiele geurexpressie van limoen, hazelnoot en vuursteen. Redelijk vol en sappig van structuur met een mooie fraîcheur. De afdronk is krijtdroog, verfijnd en aanhoudend. Combineert perfect met stevige visgerechten, zoals kabeljauw, tarbot en zeetong, of zeevruchten.
Deze bijzondere Bourgogne Aligoté van Patrick Piuze is afkomstig van één oud perceel bij Saint-Bris, vlak ten zuidwesten van Chablis. De aligoté-wijnstokken werden hier al in 1953 aangeplant en geven de wijn een opvallende concentratie en diepgang.
De Bourgogne Côtes d’Auxerre van Patrick Piuze wordt gemaakt van chardonnay-druiven uit wijngaarden ten zuidwesten van Chablis, geteeld op kalksteen-kleirijke bodems in een koel klimaat. Het wijngaardbeheer is duurzaam, met handmatige oogst en beperkte opbrengsten om de zuiverheid van het fruit te optimaliseren.
Verfijnde droge witte wijn met nuances van florale tonen, toast en wat vuursteen. De smaak zet vol en sappig in en ontwikkelt een krachtige, aromatische afdronk. Goed te combineren bij smaakvolle visschotels, maar ook gevogelte of kalfsvlees met roomsaus.
Zo eenvoudig als de naam klinkt, zo complex is de wijn! Hij komt van wijngaarden die binnen de gemeente Chablis liggen en stuk voor stuk zijn beplant met oude wijnstokken (Piuze gebruikt nooit wijngaarden met wijnstokken die jonger dan 40 jaar zijn).
Van wijnbar-uitbater in Canada tot een van de meest legendarische en gerespecteerde namen in de klassieke Franse wijnstreek Chablis; de uit Montreal afkomstige Patrick Piuze kreeg het voor elkaar. Zijn pure, terroirgedreven wijnen hebben wereldwijd inmiddels een trouwe schare fans van zowel kenners als liefhebbers.
De Chablis Terroir de Courgis 2024 van Patrick Piuze is een karaktervolle Chardonnay afkomstig uit het dorp Courgis in Chablis. De wijngaarden bevatten relatief veel klei in combinatie met de kenmerkende kalkrijke bodems van de streek, waardoor deze cuvée iets voller en rijker van structuur is dan veel andere Chablis van Patrick Piuze.
De Chablis Terroir de Fyé van Patrick Piuze is een bijzondere Chardonnay afkomstig van een perceel met circa 60 jaar oude wijnstokken bij het dorp Fyé, vlak onder de beroemde Premier Cru Montée de Tonnerre.
Deze verfijnde Chablis komt van een wijngaard vlak bij het dorp Fleys, aan de rechteroever van de Serein en in de nabijheid van de Premier Cru Mont de Milieu.
Patrick Piuze mag dan een relatieve nieuwkomer zijn in Chablis (hij startte zijn domein in 2008), deze Canadees-Franse wijnmaker is al niet meer weg te denken uit de elite der Chablis-producenten.
La Butte "O" werd in 2020 toegevoegd aan de imposante line-up van Patrick Piuze. De druiven komen van een perceel grenzend aan Premier Cru Butteaux. Voordat Patrick de chardonnay-druiven van dit perceel mocht hebben, was het Piuze’s voormalige werkgever Jean-Marie Guffens van Domaine Verget die dit perceel in eigendom had.
De Chablis Les Bas de Chapelot 2024 van Patrick Piuze is afkomstig van een bijzonder gelegen wijngaard direct naast de beroemde Premier Cru Montée de Tonnerre. Piuze is hier zelfs buurman van een perceel van het iconische Domaine Raveneau.
