Dassai 23 Junmai Daiginjo

(Ga over de afbeelding om in te zoomen)

Schroefdop

Flesinhoud: 720 ml


89,95

Vanaf 12 flessen 82,45 per fles

wereldberoemde daiginjo

  • Zeer verfijnd en elegant
  • Expressief, fruitig, lichtvoetig
  • Kroonjuweel van Dassai

89,95

Vanaf 12 flessen 82,45 per fles

Dassai is eigendom van Asahi Shuzo. De brouwerij is gevestigd in de prefectuur Yamaguchi. Dassai is uniek onder de sakes omdat zij alleen Junmai Daiginjos produceren. Junmai betekent saké die alleen met rijst wordt gemaakt zonder toevoeging van alcohol. Daiginjo betekent dat ten minste 50% van de rijst moet worden gepolijst. Polijsten legt het zetmeelrijke hart van de rijstkorrel meer bloot, wat leidt tot een zuivere en pure smaak met veel lengte.Dassai 23 is het meesterwerk van de brouwer. Slechts met puur vakmanschap kan men de rijstkorrel zo ver polijsten dat er nog maar 23% over is. Dit resulteert in een lichte, maar zeer intense en complexe saké met een afdronk die voor eeuwig lijkt te duren.
Voor deze topsaké wordt de Yamada Nishiki rijst gebruikt. Bijna alle brouwerijen gebruiken dit rijstras voor hun topsakes omdat dit ras zich perfect leent om veel weg te polijsten. Neem de tijd, en geniet van dit meesterwerk tijdens een diner of buiten de maaltijd om. 

Type: Junmai Daiginjo
Polijstgraad: 23%
SMV: +4
Zuurgraad: 1.1

Dassai 23 Junmai Daiginjo

Proefnotitie

Zeer verfijnd en complex met tonen van van rijpe appel, peer en meloen. Aanhoudend, veel lengte en mooie zuren.

Drinken bij

Past perfect bij de verfijnde aziatische keuken. Rauwe vis als sashimi, sushi en schaal - en schelpdieren. Een avontuurlijke combinatie; Parmezaanse kaas!

Bestellen en bezorgen

 

Gratis bezorging vanaf €75,- (normaal €6,95)

 Vóór 15:00 besteld = vandaag verzonden

 Bezorging in de regio met eigen chauffeurs

 Landelijke bezorging en tracking met PostNL

 Advies of vragen? Bel 070 3633100

 Meer dan 600 klanten geven ons een 9.8

Dranksoort Junmai Daiginjo saké
Kleur Wit
Smaak Droog
Land Japan
Herkomstgebied Yamaguchi Prefecture
Producent Asahi Shuzo Sake Brewing Co., Ltd.
Omverpakking 12 flessen
Flesinhoud 720 ml
Alcohol 16,00%

Junyu WANG
22-12-2023 13:02

Francina Visser
05-04-2023 12:26

Geweldige sake, eerder besteld, goed bevallen dus weer besteld

Asahi Shuzo Sake Brewing Co., Ltd.

De Asahi Shuzo brouwerij werd opgericht in 1830 in Nagaoka, een stad in de prefectuur Niigata. Asahi is een van de grote spelers in de Japanse sake industrie: merken als Kubota en het wereldberoemde Dassai zijn beide creaties van Asahi. De Niigata prefectuur zorgt voor zeer geschikt bronwater voor het brouwen van sake: het smeltwater uit de bergen wordt via de Shinano rivier op een natuurlijke wijze gefilterd, en resulteert zodoende in zuivere, pure sake. De lokale toji (brouwmeester) gilde is dan ook een van Japans meest gerespecteerde gildes: sake maken zit hier in de cultuur verwoven, en men is hier zeer trots op de lokale sake's. Waar de meeste brouwerijen slechts een enkele toji in dienst hebben, is Asahi dusdanig serieus over zijn eindproduct dat zij, als een van de weinige brouwerijen, maar liefst twee toji's in dienst hebben: veel professioneler wordt het niet!

Dassai 45 Junmai Daiginjo

  • Van topproducent Dassai
  • Zeer betaalbare daiginjo

37,50

Vanaf 12 flessen 34,40 per fles

Dassai 39 Junmai Daiginjo

  • Fantastische daiginjo
  • Fantastisch bij sashimi

58,00

Vanaf 12 flessen 53,20 per fles

Even geduld a.u.b.