7,40
Vanaf 12 flessen 6,80 per fles
Ontdek een verborgen schat in het hart van Zuid-Italië met Domiziano Negroamaro del Salento. Deze wijn, gemaakt van de kenmerkende negroamaro-druif, is een meesterwerk in wijnmaken van Cantine Due Palme. Met zijn diepe robijnrode kleur en intense fruitige tonen van zwarte kersen en pruimen, stelt Domiziano Negroamaro del Salento zelden teleur. Zwoel, sappig en rond - perfect voor een frisse herfstavond, maar net zo makkelijk licht gekoeld geschonken bij een zomerse barbecue. Bestel Domiziano Negroamaro del Salento direct en ervaar het zelf!
Deze wijn wordt geproduceerd in de regio Salento in de provincie Apulië (of Puglia, zoals de streek in het Engels bekend is), waar de zonovergoten wijngaarden en de vruchtbare grond de perfecte omstandigheden creëren voor de teelt van de Negroamaro-druif. Na de pluk volgt een strenge selectie en zorgvuldige vinificatie om een wijn van uitzonderlijke kwaliteit te produceren. Domiziano Negroamaro del Salento is een absolute winnaar in zijn klasse. Niet gek dat hij dan ook al jaren behoort tot de best verkopende Italiaanse wijnen in ons assortiment.
Beleef de rijke smaken en tradities van Zuid-Italië met Domiziano Negroamaro del Salento - het geheime juweel dat wacht om ontdekt te worden.
Robijnrood van kleur en heerlijk geurend naar rijp donker fruit, bramen en pruimen, vijgen zelfs. Een lichte vanilletoon en typische Zuid-Europese geur van zoete specerijen. De smaak is zacht en soepel, met afgemeten zuren en tannines. Heerlijk om los te drinken als borrel- of avondwijn, maar ook lekker als begeleider van grill-of stoofgerechten. Kan prima een beetje pit hebben, bovendien!
Geniet van Domiziano Negroamaro del Salento op zichzelf of in combinatie met gegrild vlees, pittige kazen of rijke pasta's. Met zijn elegante structuur, zijdezachte tannines en evenwichtige zuurgraad is deze wijn een ware traktatie voor wijnliefhebbers.
Op dronk vanaf één jaar na de oogst en indien gewenst te bewaren tot vier jaar na de oogst.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Rood |
| Smaak | Droog |
| Land | Italië |
| Herkomstgebied | Apulië |
| Producent | Cantine Due Palme |
| Oogstjaar | 2022 |
| Omverpakking | 12 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 12,50% |
| Druivenrassen |
100% Negroamaro |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Helemaal in de hak van de laars van Italië, dicht bij Brindisi in de streek Salento (regio Puglia), ligt Cantine Due Palme. Deze coöperatie werd in 1989 opgericht en is nu, met 1000 leden en 2200 hectare wijngaarden, een van de grootste en actiefste coöperaties van Zuid-Italië.
Het leuke van deze grote coöp is dat ze de Salentijnse wijnbouwtradities in ere wil houden, zoals het oeroude gebruik om de wijnstokken in gobeletvorm te snoeien. Ook verwerkt men oude, inheemse druivenrassen zoals negroamaro, aleatico, fiano, malvasia nera en susumaniello. Dat laatste ras is heel productief in zijn jonge jaren, terwijl de opbrengst later drastisch afneemt. Dat is, zo denken de wijnboeren hier, de reden waarom hij susumaniello heet, wat ‘beladen als een ezel’ betekent.
Cantine Due Palme staat natuurlijk wel met beide benen in de 21e eeuw: de kelder heeft een oppervlakte van 45.000 m2 en bevat alle snufjes die een moderne wijnmakerij nodig heeft, van een oenologisch centrum tot roterende vergistingstanks en een eigen laboratorium.
Naast minder bekende druivenrassen gebruikt deze coöp ook druiven als sangiovese, pinot nero, cabernet sauvignon, merlot en syrah voor rood, en pinot bianco, chardonnay en sauvignon blanc voor wit. Het assortiment bestaat uit rood, wit en rosé, mousserend wit en rosé, en zoet rood en wit. Stuk voor stuk wijnen met een warm Zuid-Italiaans karakter.
Bereidingstijd: ca. 1 uur + 30 min. wachttijd
Ingrediënten voor 2-4 personen:
Bereiding:
Per portie (4): ca. 331 kcal
12 g eiwit | 16 g vet | 31 g koolhydraten
Bereidingstijd: ca. 2 uur
Aantal personen: 6
Ingrediënten:
Voor de saus:
Bereiding:
Ingrediënten:
Voor de gremolata:
Bereidingswijze
Wijn & Spijs
Het in ruime mate aanwezige bindweefsel in het vlees van de schenkel is door het lange garen heerlijk zacht geworden en smeuïg. De gremolata geeft een kick door de knoflook en verfrist door de citroen. De samenwerking met de Merlot van Cour de Dame is ideaal: de milde, kruidige smaak van de wijn, met zijn elegante geur en licht zuur sluit naadloos aan bij het gerecht.
Een klassieker uit de Italiaanse keuken, de 'pasta van de hoertjes’, dus lekker pittig met rode peper, ansjovis, olijven, peper, knoflook en kappertjes.
Ingrediënten
Bereiding
Wijn-spijs: Cantine Due Palme Negroamaro del Salento Domiziano
De saus is pittig, krachtig en uitgesproken van smaak. De wijn is ook vol en stevig met zoet, zwart fruit. Dat aantrekkelijke zoetje in de wijn pakt de peper heel mooi op en verzacht die. De power van de wijn komt overeen met die van het gerecht. De versgeperste citroen over de pasta hout het geheel spannend en fris.
8,95
Vanaf 12 flessen 8,20 per fles
11,35
Vanaf 12 flessen 10,40 per fles
8,95
Vanaf 12 flessen 8,20 per fles
