Een rijke, soepele en uigebalanceerde umeshu met fijne zuren. Qua stijl is deze umeshu veel lichter en eleganter dan de meeste andere varianten.
"Ginko-bai" betekent letterlijk pruim met een elegant aroma. Zijn elegante zoetheid is perfect in balans met de zuren en heeft een neutraliserende werking bij het eten van rijke gerechten maar is ook een verrassend alternatief op niet al te zoete dessertwijn. De unieke methode om langzaam sap uit rijpe verse "Fukui" pruimen te extraheren en te mengen met Junmai saké maakt deze zuivere, frisse en zachte zoetheid mogelijk.
Mooi alternatief voor dessertwijn
"Zelf ben ik niet zo'n fan van hele zoete dessertwijn. Deze Umeshu was voor mij dan ook een zeer aangename verrrassing om na de maaltijd te drinken. Veel fris fruit, mooie uitgebalanceerde zuren en absoluut niet stroperig. Ik schonk hem deze keer bij een dessert met cheesecake, echt een aanrader! Als digistief ook zeer geschikt voor wie niet van zoete likeur houdt. Lekker, verfrissend en verrassend. "
Bekijk alle aanbevelingen
Deze umeshu heeft een romige structuur en tonen van groene appel, japanse pruim en wat citrus.
Perfect als aperitief of bij gerechten met teriyaki of gegrilde vis. Ook een mooie combinatie met Tarte Tatin, andere desserts met vruchten of gewoon zo na de maaltijd.
