33,00
Vanaf 12 flessen 30,25 per fles
La Butte "O" werd in 2020 toegevoegd aan de imposante line-up van Patrick Piuze. De druiven komen van een perceel grenzend aan Premier Cru Butteaux. Voordat Patrick de chardonnay-druiven van dit perceel mocht hebben, was het Piuze’s voormalige werkgever Jean-Marie Guffens van Domaine Verget die dit perceel in eigendom had. Hoewel de lieu-dit officieel Butteaux heet, heeft de wijn de status van Village in plaats van Premier Cru. De vergisting en rijping vinden plaats voor 60% op vat en 40% op RVS tank.
De gebruikte vaten zijn altijd afkomstig uit jaren met een hoog zuurgehalte, zoals 2002, 2004, 2007, 2008 en 2010. Patrick legt uit dat in het eerste jaar dat een vat wordt gebruikt, er een wederzijdse invloed plaatsvindt: het eikenhout geeft smaken af aan de wijn, maar de wijn beïnvloedt ook het vat. Om te voorkomen dat tropische tonen vanuit het hout in de wijn terechtkomen, vermijdt hij daarom vaten die voor het eerst zijn ingezet in warme jaargangen. Een purist in elke zin van het woord! Alle wijnen ondergaan bovendien op natuurlijke wijze de malolactische gisting, om zo een ietwat zachter en gestructureerder karakter te ontwikkelen. Een Villages-wijn van Premier Cru-niveau!
Deze Chablis heeft een verfijnd, levendig boeket van citrusschil en limoen, met smaken van gepocheerde peer en geroosterde amandel aangevuld met subtiele tonen van witte bloemen en honing.
Subtiele, frisdroge witte wijn om solo te drinken of bij gerechten met schaal- en schelpdieren, zoals (rauwe) oesters, salade met garnalen en avocado, coquilles, sushi of jonge witschimmelkazen.
Nu prachtig; houdbaar tot ten minste 7 jaar na oogstdatum.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Bourgogne |
| Producent | Patrick Piuze |
| Oogstjaar | 2024 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 12,00% |
| Druivenrassen |
100% Chardonnay |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
24,60 per fles
24,60 per fles
28,55 per fles
