24,60
Vanaf 12 flessen 22,55 per fles
In korte tijd is Patrick Piuze uitgegroeid van het runnen van een wijnbar in zijn geboortestad Québec tot een van de meest prominente rijzende sterren van Chablis. In 2008, na gewerkt te hebben voor Olivier Leflaive, Verget en Domaine Jean-Marc Brocard, startte Patrick zijn eigen micro-négoce. Hij koopt druiven van 20 hectare oude wijnstokken in van gerespecteerde wijnbouwers in heel Chablis en maakt meer dan 20 cuvées. Hij is een van de zeldzame producenten die de nuances van dorp tot dorp binnen de algemene AOC Chablis herkent en zelfs onderscheid maakt tussen microklimaten van verschillende cru's.
De Bourgogne Côtes d’Auxerre van Patrick Piuze komt van chardonnay-druiven uit wijngaarden ten zuidwesten van Chablis, geteeld op kalksteen-kleirijke bodems met een koel klimaat. Het wijngaardbeheer is duurzaam, met handmatige oogst en beperkte opbrengsten om de zuiverheid van het fruit te optimaliseren. De vergisting vindt plaats met behulp van natuurlijke gisten, gevolgd door rijping op de gistcellen, gedeeltelijk in roestvrij staal en gedeeltelijk in gebruikte vaten, zonder klaring of filtratie, volgens de natuurlijke stijl van Piuze.
Deze Bourgogne Côtes d'Auxerre weerspiegelt het koele klimaat met levendige zuren, frisse citrus en florale aroma's, ondersteund door tonen van natte steen, gele appel en een delicate textuur met subtiele rondheid. Dankzij de natuurlijke fermentatie toont de wijn een verfijnde balans tussen energie en elegantie, met lagen van steenfruit, hazelnoot en een minerale, aanhoudende afdronk.
In zijn jeugd mooi bij schelpdieren, vette vis of delicate witte vleessoorten; gerijpt prachtig bij gebraden kip.
Op z'n mooist vanaf 2 jaar en houdbaar tot 6 à 7 jaar na de oogst.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Bourgogne |
| Producent | Patrick Piuze |
| Oogstjaar | 2024 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 12,50% |
| Druivenrassen |
100% Chardonnay |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
28,80
Vanaf 12 flessen 26,40 per fles
57,80
Vanaf 12 flessen 53,00 per fles
24,60
Vanaf 12 flessen 22,55 per fles
