55,75 per fles
Deze witte wijn is een verfijnde blend van 65% garnacha blanca, 20% macabeu en 15% pedro ximénez. De druiven zijn afkomstig van bush vines met een leeftijd tussen de 35 en 60 jaar, die groeien op steile hellingen van llicorella, het kenmerkende leisteen dat typerend is voor Priorat. Het klimaat is mediterraan met continentale invloeden, wat resulteert in grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht — een belangrijk element voor de frisheid en aromatische complexiteit van de wijn.
De oogst gebeurt volledig met de hand, in kleine kistjes van 10 kilo om de druiven optimaal te beschermen. Alleen de beste, hele trossen worden geselecteerd. Na een voorzichtige ontsteling worden de druiven zachtjes geperst met een pneumatische pers. De vergisting vindt plaats in Franse eikenhouten vaten (deels twee en deels drie jaar oud), bij een gecontroleerde temperatuur van 16°C. Na de alcoholische gisting wordt de wijn zorgvuldig beschermd om malolactische gisting te voorkomen, zodat zijn frisse karakter behouden blijft.
De rijping duurt drie maanden in diezelfde vaten van tweede en derde jaargang. Tijdens deze periode blijft de wijn in contact met de fijne gistcellen, waarbij wekelijks bâtonnage wordt toegepast om structuur en diepgang te ontwikkelen. Een fantastische wijn met een mooie balans tussen frisheid en zijn zachte, romige karakter.
Een ongelooflijk complexe neus. Nuances van abrikoos en mandarijn, maar ook gele appel en een licht rokerige houtnoot. De wijn is zeer elegant in de mond. De fruitzuren van de druiven maken de wijn levendig en speels. Een zeer geconcentreerde wijn met veel spanning en een lange afdronk.
Prachtige, verfijnde witte wijn om zo van te genieten, of te drinken bij vis in romige saus of wit vlees.
Op z’n mooist tussen 3 en 5 jaar na de oogst.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Spanje |
| Herkomstgebied | Priorat |
| Producent | Mas Doix |
| Oogstjaar | 2023 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 13,50% |
| Druivenrassen |
65% Garnacha Blanca 20% Macabeo 15% Pedro Ximénez |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Mas Doix is een twintig hectaren tellend wijngoed in de kleine maar vermaarde Spaanse wijnstreek Priorat. Het domein werd in 1998 opgericht door de families Doix en Llagostera. Hun geschiedenis is echter veel dieper geworteld in de regio. Eens presenteerden ze hun wijnen op de Wereldtentoonstelling in Parijs (1878) en Barcelona (1888). Hoewel de druifluisplaag een ravage aanrichtte in Priorat, plantten ze in 1902 nieuwe stokken grenache en cariñena aan. Van deze ruim honderd jaar oude stokken maken ze nu zeer schaarse, exclusieve wijn.
Mas Doix bevindt zich in Poboleda, een van de hoogstgelegen en koele dorpen van het ruige, bergachtige Priorat. En dat proef je terug in de terroirgetypeerde wijnen. De koude noordwestenwind en het grote verschil tussen dag- en nachttemperatuur zorgen er voor een lang rijpingsseizoen en een late oogst. Dit levert druiven op met intense fruitaroma’s en opvallende fraîcheur.
Ramon en Valentí Llagostera en hun team richten zich met name op de autochtone garnacha en cariñena, grotendeels aangeplant op de kenmerkende llicorella-bodem (een mix van bruinzwarte leisteen en kwarts). Als enige internationale druif staat er een klein beetje syrah. Ze bewerken hun steile terraswijngaarden op biologische wijze en implementeren ook elementen uit de biodynamie. De opbrengsten zijn laag en vrijwel alles gebeurt met de hand. Dit is voor hen naar eigen zeggen de enige manier om te verbinden met hun diepgewortelde, veelal oude wijnstokken.
De combinatie van het bijzondere microklimaat en de grote aandacht voor het wijngaardbeheer maakt de Priorat van Mas Doix opvallend elegant – heel anders dan de blockbusters waarmee de wijnstreek zichzelf in de jaren negentig en tweeduizend weer in de kijker speelde. Verwacht hier geen zware wijnen met veel eikenhout, maar rijpe, verfijnde wijnen met een mooie souplesse. Dit is new wave Priorat. En wij zijn fan!
