107,95
Vanaf 12 flessen 98,95 per fles
In een regio waar oude wijngaarden bestaan uit een breed scala aan druivensoorten gemengd op hetzelfde perceel, heeft Paulo Nunes hier besloten om alleen Touriga Nacional-druiven te oogsten van één enkele wijngaard. Het resultaat is een complexe, unieke en zeer smaakvolle Touriga Nacional uit Serra da Estrella, de beste en bekendste subregio van de Dão. De stokken van deze wijngaard zijn maar liefst 80 jaar oud, wat bijdraagt aan de authentieke, geconcentreerde smaak van de wijn.
De druiven worden handmatig geoogst. De fermentatie vindt plaats met inheemse gisten in een cementen vat, waarna de schillen nog een maand lang in de wijn weken voordat deze wordt geperst. De rijping vindt plaats in Franse eikenhouten vaten van 225 liter gedurende 18 maanden. Een echte krachtpatser met een enorm bewaarpotentieel. Karafferen wordt aanbevolen!
Donkerrode, bijna paarse kleur met aroma's van rijp, rood fruit en specerijen als kruidnagel en zoethout. De iwjn heeft een volle body met een geconcentreerde smaak, aangevuld met lichte vanille tonen afkomstig van de kleine eikenhouten vaten die gebruikt zijn voor de rijping. De afdronk is bijzonder lang.
Fantastisch bij rood vlees van de grill en bij gerijpte (harde) kazen.
Nu op dronk maar kan ook zeker nog 10 jaar bewaard worden.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Rood |
| Smaak | Droog |
| Land | Portugal |
| Herkomstgebied | Dão |
| Producent | Casa da Passarella |
| Oogstjaar | 2014 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 1500 ml |
| Alcohol | 13,50% |
| Druivenrassen |
100% Touriga Nacional |
|---|
Portugal is een fantastisch wijnland, waar wijnmakers met grote dromen bijzondere dingen kunnen doen. Neem Paulo Nunes, wijnmaker van Casa da Passarella in de wijnstreek Dão. Hij is zich ervan bewust dat de grond die hij bewerkt al heel wat geschiedenis voorbij heeft zien komen. Paulo voegt daar iets aan toe met wijnen die een spannend nieuw hoofdstuk vormen, al zegt hij zelf bescheiden dat het terroir van de Dão zo goed is, dat de wijnen zichzelf maken.
Casa da Passarella is een ruim 150 jaar oud domein in het ruige gebergte Serra da Estrela. In 2007 werd het gekocht door Ricardo Cabral, wiens grootvader ooit op het domein werkte. Hij liet het vervallen wijngoed restaureren en moderniseren. De wijnkelder werd onder andere voorzien van grote betonnen tanks waarin de wijnen op natuurlijke wijze kunnen rijpen.
Van de oorspronkelijke 200 hectare wijngaarden zijn er nog 40 over. Ze zijn beplant met (deels zeer oude) stokken van een groot aantal verschillende druivenrassen. De percelen liggen tussen de 400 en 600 meter hoogte, waardoor de druiven meer zuren krijgen en – omdat ze wat langer aan de stok hangen – rijpere tannine. Nunes maakt er opvallend zuivere, elegante wijnen van met een geconcentreerde, levendige smaak: een prachtige reflectie van een bijzondere plek.
10,80
Vanaf 12 flessen 9,90 per fles
15,45
Vanaf 12 flessen 14,20 per fles
