Deze Kokin 1990 van Kidoizumi Shuzo is een blend van maar liefst 3 verschillende jaren waravan de jogste jaargang maarliefst uit 1991 komt.
Kidoizumi is gespecialiseerd in het brouwen van Koshu (gerijpte) sakés. Uniek in zijn soort en ontzettend gelaagd en complex. Zeker voor sherry liefhebbers zeer aanbevolen!
Type: Junmai Ginjo, Yamahai, Muroka, Genshu, Koshu
Polijstgraad: 60%
Rijstras: Yamada Nishiki
Prefectuur: Chiba
Vol en complex met tonen van toffee, gezouten karamel, bittere chocolade, koffie en warme kruiden.
Sticky toffee pudding of gerechten met miso.
