Ter ere van zijn historische kelders onthult Charles Heidsieck zijn grootste schat aan wijnliefhebbers via een collectie genaamd "Crayères". Als een oud boek waarin elke pagina sprankelende avonturen vertelt, wordt een Œnothèque met adembenemende jaargangen onthuld in een nieuwe editie van vijf ongelooflijke flessen. Strikt bewaakt, die Crayères – de onbewogen hoeders van de Champagnegeheimen – hebben door de jaren heen duizenden flessen zien passeren, die ze liefdevol beschermden tegen geluid en daglicht. Tijd, als een "vierde druivensoort", heeft de ziel gevormd van de wijnen in de Crayères Collection. Langdurige rijping op lie (gistbezinksel) heeft het volledige aromapotentieel onthuld. Elke jaargang heeft zijn eigen signatuur, zijn eigen genereuze toon. Geworteld in de hoogste normen en met precieze constructie beloven ze allemaal een harmonieuze combinatie van smaken te leveren. Wie gelukkig genoeg is om van deze kostbare juwelen te genieten, mag zich gelukkig prijzen met het beleven van de droom om door de tijd te reizen.
In dit labyrint van galerijen weerklinkt de echo van de tijd met kwaliteit. Dertig meter onder de grond vormen de vredige stilte en de vochtigheid de perfecte schuilplaats om wijnen uit de Crayères Collection achter te laten, zodat ze in alle rust kunnen rijpen, verborgen in de kelders van Charles Heidsieck. Deze unieke plek, meer dan tweeduizend jaar geleden uit kalksteen gehouwen, is inmiddels uitgeroepen tot Werelderfgoed. De Charles Heidsieck Crayères Collection ontdekken is als reizen door de tijd met legendarische wijnen. Naarmate ze rijpen, worden elk jaar nieuwe flessen aangeboden aan toegewijde liefhebbers – een collectie die, net als de wijnen van het huis, zich langzaam ontvouwt in de tijd.
Vanaf de eerste voorbereidingen voor de oogst tot het moment dat de cijfers in de perslogboeken werden geanalyseerd en de oogstaangiften werden gedaan, heerste er in 1996 een algemene rust, een gedeelde sereniteit, een soort emotionele sereniteit in Champagne. Men was getuige van een snelle opeenvolging van zeer contrasterende periodes die gunstig leken te zijn voor de evenwichtige groei van de vegetatie en de druiventrossen. De druiven en de most van deze oogst waren van uitstekende kwaliteit en leverden een aantal uitzonderlijke wijnen op.
Een goudgele kleur met fijne, langdurige bubbels. Aanvankelijk geeft de neus ons tonen van gekonfijt citrusfruit - citroen, grapefruit en yuzu. De wijn is rijp met tonen van gedroogde abrikoos, mirabelpruim en mango. We ontdekken zelfs rood en zwart fruit zoals framboos en zwarte bes. Tonen van noten, gekonfijte kastanje en hazelnoot kenmerken de ontwikkeling van de wijn. De lichtzure aanzet houdt de hele textuur vast totdat het een lengte geeft die maar doorgaat. De smaak biedt ook kruidige, balsamico tonen, naast aroma's van citrusfruit en rood fruit. De wijn is complex en elegant, gewoonweg onberispelijk.
Uiteraard fantastisch bij elegante visgerechten of wit vlees, maar zorg er in ieder geval voor dat het bij een bijzondere gelegenheid is: een wijn als deze drink je niet elke dag, dus maak het moment memorabel!
De rijping heeft Charles al voor je gedaan, dus drink hem zodra je daar een mooie gelegenheid voor hebt.
| Kleur | Wit |
|---|---|
| Smaak | Droog |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Champagne |
| Producent | Charles Heidsieck |
| Oogstjaar | 1996 |
| Omverpakking | 1 fles |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 12,00% |
| Druivenrassen |
60% Pinot Noir 40% Chardonnay |
|---|
Charles Camille Heidsieck (Champagne Charlie voor intimi) was al net zo charismatisch en legendarisch als zijn Champagnes. Geboren uit een huwelijk tussen Champagne-families Heidsieck en Henriot en opgegroeid in Reims, kon het niet uitblijven dat hij zijn eigen Champagnehuis zou oprichten. Dat deed hij op zijn 29e: maison Charles Heidsieck was geboren.
Avonturier, reiziger en handelsgeest als hij was, kreeg Charles het briljante idee om de tot dan toe door Champagne-producenten onontgonnen Verenigde Staten voor zich in te winnen. In 1852 stak hij de oceaan over en binnen no time was zowel Charles als zijn Champagne een begrip in Amerika.
Intussen zat Charles ook in Reims niet stil. De compromisloze kwaliteit van zijn Champagne ging boven alles. Hij kocht zijn druiven in bij de beste druiventelers. Ook kocht hij acht kilometer aan bijna 2000 jaar oude crayères om zijn Champagnes zo de perfecte rijpingsomstandigheden te geven. De in kalksteen uitgehakte, uit de Romeinse tijd daterende kelders zijn net ondergrondse kathedralen, en behoren tot het Unesco Werelderfgoed.
Vandaag de dag wordt het huis nog altijd voortgezet in Charles’ geest. Sinds 2023 wordt de huisstijl bewaakt door cheffe de caves Elise Losfelt. Onder haar leiding zijn de Champagnes geraffineerd, elegant en tijdloos als altijd. Typiquement Charles.
54,50
Vanaf 12 flessen 49,96 per fles
58,50
Vanaf 12 flessen 53,63 per fles
36,95
Vanaf 12 flessen 33,87 per fles
