Nihonsakari Sakari No. 22 Matcha Sake

We kennen umeshu en yuzusake, maar de nieuwste hype uit Japan is niets minder dan matcha sake! Matcha is een poeder van gedroogde theebladeren en heeft dan ook aroma's van groene thee en verse kruiden als dille, dragon en zelfs iets grassigs. De sake die aan de basis staat van deze sake is een junmai ginjo, wat voor een fruitig en bloemig aromaprofiel zorgt, met een relatief lage zuurgraad en een zachte body. 

Over het design van de fles is nagedacht: de kleur van het label wordt in het Japanse 'Aotake' genoemd: verse, groene bamboe. En ook achter het patroon van het label zit een diepere laag: dit patroon wordt in het Japans 'bishamonkikko' genoemd, en betekent letterlijk 'het schildpadpantser van Bishamon'. Bishamon is een boeddhistische god van oorlog, rijkdom en bescherming. Het zeshoekige patroon (vandaar de referentie naar een schildpadpantser) werd vroeger veel gebruikt in outfits en wapens voor samurai's. Overigens wordt de schildpad in Japan geassocieerd met een lang leven en bescherming, en dat zijn precies de waarden die Nihonsakari wil uitdragen met deze matcha sake.