Nihonsakari Sakari No. 13 Junmai Ginjo

De No. 13 Junmai Ginjo van de Sakari-lijn is een prototype in zijn stijl: fris, fruitig, zuiver en elegant. De polijstgraad betreft 55% zit dus als het ware tussen een ginjo en daiginjo in, en dat is te merken! De aroma's zijn expressief en duidelijk aanwezig: lychee, appel, peer, banaan, alles komt voorbij. Het alcoholpercentage zit keurig op het gemiddelde en zorgt voor genoeg body zonder overheersend te zijn. Een absolute alleskunner, met een zeer bescheiden prijskaartje. 

De kleur van het etiket wordt in het Japans 'hashita' genoemd, en staat symbool voor ingetogenheid, soberheid en vergankelijkheid. Anders dan bij andere Japanse kleuren is dit dus een bescheiden kleur, die juist niet al te veel probeert op te vallen. Het wordt dan ook vaak geassocieerd met het Japanse wabi-sabi: schoonheid in soberheid en imperfectie, en van grote betekenis in de zen-georiënteerde kunst.