Weingut Dr. Wehrheim Mandelberg GG Weissburgunder 2023

De Mandelberg Weissburgunder wordt gezien als het paradepaardje van de Weissburgunder-wijnen van Dr. Wehrheim. De druiven komen van Grosse Lage Mandelberg, ten zuiden van Birkweiler. De wijngaard ligt op zo'n 260 tot 320 meter hoogte, op een zuid-oostelijke expositie. De bodem bestaat uit kalksteen, met daarboven klei, mergel en kalkstenen kiezels. De kiezels spelen een belangrijke rol: overdag warmen ze op, en zodra het 's avonds af begint te koelen geven zij de druiven nog een beetje extra warmte dat zij gedurende de dag hebben opgeslagen. Het resulteert in perfect rijpe Weissburgunder-druiven die de basis vormen voor deze Grosses Gewächs.

De druiven worden handmatig geplukt, en worden daarna nog eens streng geselecteerd. Er volgt een korte, koele schilinweking van zo'n 24 uur met geconcentreerder, aromatischer sap als resultaat. Na het persen vergist de wijn in temperatuurgereguleerde roestvrijstalen tanks, om vervolgens tot april te rijpen, en rond juli/augustus gebotteld te worden. Volgens Franz zelf een fantastische wijn, waarvan hij had gehoopt er nog een paar in zijn kelder te hebben liggen, maar helaas: op het domein zelf is deze wijn niet meer te krijgen.