Ga direct naar de productinformatie
Vinaigrerie Sainte Odile Vinaigre de Cidre 250ML
Vinaigrerie Sainte Odile Vinaigre de Cidre 250ML
De Fransen hebben wijnazijn, de Belgen bierazijn. Toen Daphné de Crombrugghe na een carrière als businessanalist en een ingrijpende diagnose haar leven omgooide, ontdekte ze op een boerderij in Italië huisgemaakte balsamico. "Die azijn was van een totaal andere orde. Ik raakte er volledig door gefascineerd."
Ze leerde het vak bij de artisanale azijnmakerij La Guinelle in Zuid-Frankrijk en werkt vandaag met bier van Cantillon en 3 Fonteinen en cider van La Ciderie du Condroz. Na een langdurig natuurlijk rijpingsproces belandt de azijn in flesjes die inmiddels hun weg vinden naar restaurants en liefhebbers in België, Nederland en Frankrijk. Deze ambachtelijke azijn wordt gemaakt van een Lambic uit 2018 van Brouwerij 3 Fonteinen, en is gerijpt in eikenhouten vaten in Brussel.
Deze Lambic-azijn dompelt ons onder in de wereld van bier. Met een opmerkelijke spanning onderscheidt hij zich door zijn lange afdronk, met tonen van zout, karamel en sojasaus. Deze azijn is gemakkelijk te gebruiken in de keuken en combineert goed met zowel mayonaise als rauwe vis. Lambic is een spontaan gefermenteerd bier dat gebrouwen wordt in Brussel en de regio Pajottenland. Deze fermentatiemethode geeft Lambic zijn kenmerkende karakter, met een rijk aromatisch profiel. Deze bieren moeten minimaal een jaar rijpen in eikenhouten vaten. Lambic wordt ook gebruikt als basis voor andere Belgische biersoorten, zoals gueuze en kriek. Deze levendige, ambachtelijke azijn wordt gemaakt met cider van het Condroz Ciderhuis en rijpt in eikenhouten vaten in Brussel.
Deze ciderazijn weerspiegelt het Belgische ciderlandschap, met cider geproduceerd door spontane fermentatie en uiteraard zonder sulfieten. Deze azijn biedt tonen van groene appel en een aanhoudende, minerale afdronk. Het is een echte alledaagse hulp in de keuken, perfect voor het maken van augurken of het kruiden van rauwe groenten.
Deel jouw ervaring
Heb je deze wijn al geproefd? Laat weten wat je ervan vond en help andere liefhebbers bij hun keuze.
Vinaigrerie Sainte Odile Vinaigre de Cidre 250ML
Gerelateerde producten
MARIUS NIEUWSBRIEF
Mis geen
druppel
Soms organiseren we een avond die je wilt meemaken. Een proeverij, een workshop of een bijzondere gast in het wijncafé. Schrijf je in en we nodigen je graag uit.
