Ga direct naar de productinformatie
Nihonsakari Morabito Daiginjo
Hyogo Prefecture
Nihonsakari Morabito Daiginjo
Wat hebben het luxe modemerk Morabito en de traditionele sakebrouwerij Nihonsakari met elkaar gemeen? Ze streven beide dezelfde doelen na: exclusiviteit, vakmanschap, elegantie en doorontwikkeling. Overigens is het Franse modemerk geen onbekende in Japan: in 1971 bracht de Japanse keizerin Nagako een bezoek aan Frankrijk, waar zij een krokodillenleren tas van Morabito geschonken kreeg. De Frans-Japanse connectie kreeg vorm, en de volgende uitdaging werd een Frans-Japanse sake.
Met meer dan 130 jaar ervaring en een blik op de internationale markt bleek Nihonsakari de ideale brouwerij om dit project mee op te zetten. Voor deze sake wordt Yamada Nishiki sakerijst gebruikt (de koning onder de sakerijstsoorten) uit Yoshikawa-cho (prefectuur Hyogo). De rijst wordt gepolijst totdat er een polijstgraad van 38% overblijft, wat deze sake een daiginjo sake maakt. Vervolgens wordt de sake geblend met een nama genshu (ongepasteuriseerde, niet-aangelengde sake) die zo'n zes maanden in Franse eikenhouten vaten heeft gerijpt. Ook hier geldt dus weer dat beide nationaliteiten het beste ter beschikking stellen voor deze topsake: de meest pure, delicate sake en nieuwe, licht getoaste vaten van Frans eikenhout.
Het proces is dan ook zeer arbeidsintensief, waarbij alles handmatig wordt gedaan: machines komen hier (los van het polijsten) niet aan te pas. Op de fles (en zijn verpakking) staat dan ook de trotse vermelding 'Brassé Main', oftewel: handgebrouwen. En ook de slogan van Morabito-oprichter Jean-Baptiste Morabito is toepasselijk voor deze prachtige sake: 'Le luxe n'est pas exceptionnel; c'est l'exceptionnel qui est le lux.' Frans voor: 'dat wat luxe is, is niet bijzonder; dat wat bijzonder is, is luxe.' Vanwege de zeer gelimiteerde jaarlijkse oplage is deze sake inmiddels een waar collector's item geworden: er worden slechts 300 flessen per jaar geproduceerd.
Omschrijving van de Sake
Drinken bij
Deel jouw ervaring
Heb je deze saké al geproefd? Laat weten wat je ervan vond en help andere liefhebbers bij hun keuze.
Nihonsakari Morabito Daiginjo
Gerelateerde producten
MARIUS NIEUWSBRIEF
Mis geen
druppel
Soms organiseren we een avond die je wilt meemaken. Een proeverij, een workshop of een bijzondere gast in het wijncafé. Schrijf je in en we nodigen je graag uit.
Blijf op de hoogte van de beste wijnaanbiedingen en de leukste proeverijen!
