Ga direct naar de productinformatie
Mas Doix Priorat Salix 2024
Priorat
Mas Doix Priorat Salix 2024
Deze witte wijn is een verfijnde blend van 65% garnacha blanca, 20% macabeu en 15% pedro ximénez. De druiven zijn afkomstig van bush vines met een leeftijd tussen de 35 en 60 jaar, die groeien op steile hellingen van llicorella, het kenmerkende leisteen dat typerend is voor Priorat. Het klimaat is mediterraan met continentale invloeden, wat resulteert in grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht — een belangrijk element voor de frisheid en aromatische complexiteit van de wijn.
De oogst gebeurt volledig met de hand, in kleine kistjes van 10 kilo om de druiven optimaal te beschermen. Alleen de beste, hele trossen worden geselecteerd. Na een voorzichtige ontsteling worden de druiven zachtjes geperst met een pneumatische pers. De vergisting vindt plaats in Franse eikenhouten vaten (deels twee en deels drie jaar oud), bij een gecontroleerde temperatuur van 16°C. Na de alcoholische gisting wordt de wijn zorgvuldig beschermd om malolactische gisting te voorkomen, zodat zijn frisse karakter behouden blijft.
De rijping duurt drie maanden in diezelfde vaten van tweede en derde jaargang. Tijdens deze periode blijft de wijn in contact met de fijne gistcellen, waarbij wekelijks bâtonnage wordt toegepast om structuur en diepgang te ontwikkelen. Een fantastische wijn met een mooie balans tussen frisheid en zijn zachte, romige karakter.
Omschrijving van de wijn
Drinken bij
Deel jouw ervaring
Heb je deze wijn al geproefd? Laat weten wat je ervan vond en help andere liefhebbers bij hun keuze.
Mas Doix Priorat Salix 2024
Gerelateerde producten
MARIUS NIEUWSBRIEF
Mis geen
druppel
Soms organiseren we een avond die je wilt meemaken. Een proeverij, een workshop of een bijzondere gast in het wijncafé. Schrijf je in en we nodigen je graag uit.
