Trentham Estate

Wijnbouw in Australië heeft sinds de jaren '70 een enorme groei doorgemaakt. Werd er ooit vrijwel uitsluitend versterkte wijn in de stijl van port en sherry gemaakt voor export naar de rest van het Britse koninkrijk, nu wordt het gezien als één van de belangrijkste producenten van kwaliteitswijn gemaakt van de Shiraz (Syrah) druif. In Victoria en New South Wales maakt het gerenommeerde Trentham Estate, onder leiding van Anthony Murphy, wijnen in een typisch Australische stijl: krachtig, rijp en rond. Echter, door het gematigde klimaat in de subregio Heathcote - waar hij zijn topwijn produceert - behoud de Shiraz zijn frisheid en verfijning.