Ga direct naar de productinformatie
Chardonnay de la Jaubertie Périgord Cuvée Tradition 2024
Bergerac
Chardonnay de la Jaubertie Périgord Cuvée Tradition 2024
De vader van de huidige eigenaar en wijnmaker Hugh Ryman, die het domaine startte, was een groot liefhebber van chardonnay en bracht de druif naar de Bergerac. Omdat deze daar vrijwel nergens voorkomt en niet is toegestaan in de herkomstbenaming Bergerac, is Ryman verplicht de wijn te verkopen als 'streekwijn'.
De wijngaarden, sinds 2009 biogecertificeerd, liggen op sterk klei-kalkhoudende bodems. De wijze van wijn maken komt overigens sterk overeen met de manier waarop klassieke witte Bourgogne wordt geproduceerd.
Na de gisting rijpt de wijn ongeveer 6 maanden op de lie (gistcellen), waardoor de Chardonnay een rijke, ‘boterachtige’ smaak krijgt. Deze bijzondere witte wijn van Hugh Ryman heeft dan ook veel succes, maar wordt slechts beperkt geproduceerd en is elk jaar snel uitverkocht.
Omschrijving van de wijn
Drinken bij
Klantbeoordelingen
Marlene
Wij pakken graag uit met deze chardonnay, met name als begeleider van pasta met daslookpesto. Hij mag dit eenvoudige, seizoensgebonden gerecht flink optillen, en sluit uitstekend aan bij het citroentje in de saus. De pesto: mooie olijfolie, geroosterde pijnboompitjes, een stuk stoere kaas, citroensap en dan zoveel mogelijk daslook in de blender proppen. Peper en zout erbij, klaar.
Marlene
Deze wijn is thuis de eerste keus wanneer mijn befaamde Vol-au-vent met Vlaamse friet op tafel komt. (Die ik overigens maak met kipstuckjes van de Vegetarische Slager. Ik hoef dan geen hele kip koken en te plukken. Scheelt een hoop gepruts. Maar laat mij u niet tegenhouden.) De chardonnay van Domaine Jaubertie laat zich bepaald niet onbetuigd tegenover de room, de boter en de citroen in de saus. Hij doet het trouwens ook geweldig bij Gentse waterzooi, net als Vol-au-vent een gerecht waarin vet zegeviert.
Gerelateerde producten
MARIUS NIEUWSBRIEF
Mis geen
druppel
Soms organiseren we een avond die je wilt meemaken. Een proeverij, een workshop of een bijzondere gast in het wijncafé. Schrijf je in en we nodigen je graag uit.
