Hoe smaakt wijn van verdejo?
De druif verdejo brengt over het algemeen heel aromatische wijnen voort, met veel typische druifeigen aroma's van citrusfruit, groene kruiden en bloesem. Dat de wijnen van verdejo zo stuivend zijn, komt door zogenaamde thiolen die bij de vergisting van dit druivenras worden gevormd. De voorloperstoffen hiervoor zijn aanwezig in de schil van de verdejo-druif, maar ook in veel andere aromatische druivenrassen zoals sauvignon blanc. Het hoge gehalte aan thiolen is verantwoordelijk voor geuren van citrus (grapefruit) en tropisch fruit (mango, passievrucht). Om deze aantrekkelijke frisse aroma's te behouden, worden de wijnen vaak relatief koel vergist en word gebruik gemaakt van een koude voorinweking. Verdejo wordt meestal niet op eikenhout opgevoed, om de druifeigen aroma's niet te overstemmen.
Onze favoriete verdejo wijnen en leuke altenatieven
Ben je een liefhebber van verdejo? Dan laten we je graag kennismaken met onze verdejo top-3!
- Castelo de Medina Rueda Verdejo
- Bodegas Piqueras Almansa Wild Fermented Verdejo
- Castelo de Medina Rueda Vendimia Seleccionada Verdejo
Misschien vind je het als verdejo-drinken ook leuk om eens iets anders te proberen. In dat geval raden we je aan om wijnen te proeven van andere aromatische druivenrassen, zoals sauvignon blanc, viognier, riesling of zelfs gewürztraminer. Elk van deze druiven heeft natuurlijk zijn eigen smaakprofiel, maar één factor hebben ze gemeen: je kunt ze van een afstand al ruiken!
Wat kan ik eten bij verdejo wijn?
De meeste van de verdejo-druif zijn perfect geschikt om los gedronken te worden, bijvoorbeeld als aperitief of bij de borrel. Ze hebben niet per sé eten nodig om goed tot hun recht te komen. Daarmee willen we natuurlijk niet zeggen dat je verdejo niet bij de maaltijd kunt drinken. De meest logische combinaties zijn frisse, smaakvolle gerechten. Denk bijvoorbeeld aan een salade met citrusvruchten of een friszure dressing, maar ook magere vis met olijfolie, kappertjes en gegrilde groene asperges is een heerlijke combinatie. Door zijn aromatische intensiteit is verdejo ook een heerlijke match met gamba´s van de grill (knoflook, please!). En vollere wijnen van verdejo kunnen prima geschonken worden bij een mooie Spaanse paëlla of een Portugese arroz de marisco.
