{"product_id":"nihonsakari-sakari-no-11-junmai-daiginjo-300ml","title":"Nihonsakari Sakari No. 11 Junmai Daiginjo 300ML","description":"\r\n\r\n\u003cp\u003eDe No. 11 Junmai Daiginjo is het kroonjuweel van de Sakari-lijn van Nihonsakari. Expressief, zuiver, fris, gelaagd en verfijnd: superlatieven schieten tekort bij deze absolute topsake. De polijstgraad is 50% waardoor het zetmeelrijke centrum van de rijstkorrel (in het Japans 'shinpaku' of 'wit hart') door de koji sporen omgezet kan worden in suiker, waarna de parallelle fermentatie de suiker omzet in alcohol. De alcohol in deze junmai daiginjo wordt puur en alleen verkregen uit het brouwproces, en dus zonder toevoeging van jozo (brouwersalcohol). Dat verklaart ook gelijk het verschil van 1% alcohol met de No. 12 Daiginjo die deze toevoeging wel heeft gehad. Al met al een junmai daiginjo zoals je het mag verwachten, en dat voor een zeer schappelijke prijs.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe kleur die gebruikt wordt voor het etiket en de fles wordt in Japan \u003cem\u003eai\u003c\/em\u003e genoemd, maar kennen wij beter als indigo. In Japan staat indigo symbool voor eerlijkheid, nederigheid, diepgang en eenvoud. In de zen-leer wordt de kleur geassocieerd met innerlijke rust en terughoudende schoonheid. Een bekend spreekwoord in Japan luidt \u003cem\u003eAo wa aiyori idete ai yori aoshi\u003c\/em\u003e en betekent 'Blauw komt voort uit indigo, maar is blauwer dan indigo zelf': oftewel, de leerling groeit door de meester, maar kan de meester overtreffen!\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHet gebruikte patroon op de fles is het zogenaamde \u003cem\u003eseigaiha\u003c\/em\u003e-patroon, en staat voor blauwe (\u003cem\u003esei\u003c\/em\u003e) zee (\u003cem\u003ekai\u003c\/em\u003e) golf (\u003cem\u003eha\u003c\/em\u003e).Het symboliseert vrede en rust (een kalme zee) en eindeloze voorspoed (omdat de zee ook eindeloos is). Het patroon stamt oorspronkelijk uit China, maar wordt al sinds eind 8e eeuw gebruikt in Japan (onder andere in klassieke hofdansstukken).\u003c\/p\u003e\r\n\r\n","brand":"Nihonsakari Co., Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56942398964090,"sku":"11111","price":17.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-nihonsakari-sakari-no-11-junmai-daiginjo-300ml-main-53b7993c.png?v=1784259880","url":"https:\/\/www.mariuswijn.nl\/products\/nihonsakari-sakari-no-11-junmai-daiginjo-300ml","provider":"Marius Wijn \u0026 Saké","version":"1.0","type":"link"}