Antinori Solaia Toscana IGT 2016

Icoonwijn uit Toscane

Solaia is de topwijn van Marchese Antinori in het Chianti Classico deel van Toscane en wordt gevinifieerd op Tenuta Tignanello. Vanwege de druivencombinatie die door Antinori wordt gebruikt voor deze wijn, wordt hij als IGT Toscana gebotteld en niet als Chianti Classico (Riserva). De 2016 jaargang van deze icoonwijn ontving magistrale persbeoordelingen, waaronder diverse keren de maximale score van 100 punten (The Wine Advocate & JamesSuckling,com). Een absolute must voor de verzamelaar en liefhebber van Italiaanse topwijnen.

Marchese Antinori over het groeiseizoen: 

Na een late herfst en winter, over het algemeen vrij mild en regenachtig, begon de lente van 2016 met uitstekend weer in de Chianti Classico, met een voorkeur voor een knoppauze tien dagen eerder dan de seizoensgemiddelden. In de maand mei en de eerste helft van juni viel er wat neerslag, maar het weer, dat enigszins koel was, had geen invloed op de beslissende fasen van bloei en knopzetting. Het klimaat was grotendeels warm tot eind augustus, droog en zonder temperatuurpieken, uitstekende teeltomstandigheden om een ​​eersteklas evenwicht tussen vegetatieve productie en de druiven te behouden, waardoor een perfecte groei van het gewas werd gegarandeerd. De plukperiode was regelmatig, met af en toe regen, afgewisseld met zon en wind, omstandigheden die een ideaal rijpingsproces van de drie druivensoorten in de Solaia-wijngaard ondersteunden. De oogst van de Sangiovese begon in de laatste week van september. De Cabernet Franc werd geplukt van 28 september tot 1 oktober, terwijl de Cabernet Sauvignon-oogst plaatsvond van 3 tot 12 oktober.

Marchese Antinori over de vinificatie:

De vintage van 2016, met een regelmatige ontwikkeling en tijdspanne, zal herinnerd worden voor de oogst van gezonde en volledig rijpe druiven, begunstigd door uitstekende klimatologische omstandigheden gedurende het hele groeiseizoen, vooral tijdens de plukperiode. De aandacht ging niettemin volledig uit naar zowel de wijngaard als de kelder waar de druivenbessen delicaat werden ontsteeld en de druiven, voordat ze werden gekneusd, zorgvuldig werden geselecteerd op de sorteertafel. Het is essentieel dat alleen perfecte bessen in de conische fermentatietanks van 60 hectoliter (1580 gallon) gaan waar de wijn wordt gemaakt. De most werd langzaam omgezet in wijn tijdens de fermentatie en de fase van huidcontact; In deze wijnbereidingsfase is uiterste zorg nodig om de versheid en het aroma van de druiven te behouden zonder de kleurextractie en het beheer van de tannines te verwaarlozen, gericht op zowel zoetheid als elegantie. Nadat de wijn van de schil was gelopen, vond de malolactische gisting in kleine eikenhouten vaten plaats, een proces dat de complexiteit en het plezierniveau van de wijn verhoogde. Het eerste deel van de rijping vond plaats in nieuwe Franse eiken vaten met een capaciteit van 60 gallons, en duurde tien maanden. Na een aanvankelijke rijping in afzonderlijke partijen, werden de componenten met elkaar vermengd en wordt de evolutie in eiken volledig uitgevoerd.

Een jaar waarin het evenwicht van de bodem en de site tot uiting kwam in de wijn. Een harmonieuze uitdrukking van een Solaia met vele facetten. Een wijn die iets verlegener, introverter, in sommige opzichten nog boeiender is dan het voorgaande jaar, die zowel nu als in de komende jaren zijn verhaal kan vertellen.