{"title":"Wijngoed Wolf","description":null,"products":[{"product_id":"wijngoed-wolf-souvignier-reserve","title":"Wijngoed Wolf Souvignier Reserve 2023","description":"\u003cp\u003eDe Souvignier Reserve van Wijngoed Wolf uit Sint-Michielsgestel wordt gemaakt van het succesvolle hybride druivenras souvignier gris. De druiven worden volgens biodynamische principes verbouwd op de historische gronden van de Meijerij van 's-Hertogenbosch. Na de handmatige pluk volgt een zachte persing en een koele vergisting voor het behoud van fruit en frisheid. Hoewel veel Nederlandse wijnen vervolgens een rijping op roestvrij staal ondergaan, rijpt deze cuvée maar liefst 18 maanden op oude Franse eikenhouten vaten. De naamgeving 'reserve' is dus niet voor niets, en wat ons betreft zeer terecht. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eMet een oplage van slechts 1.850 flessen per jaar is de Souvignier Reserve elk jaar weer snel uitverkocht. Met zijn rijke smaak, volle body en complexe aroma's terecht het paradepaardje van dit wijndomein!\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:11px\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\r\n\u003cem\u003e\u003cspan style=\"font-size:11px\"\u003eSouvignier Gris.\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wijngoed Wolf","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56769365508474,"sku":"WW201","price":24.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-wijngoed-wolf-souvignier-reserve-2023-main-7695aa4c.png?v=1784259879"},{"product_id":"wijngoed-wolf-orange-16","title":"Wijngoed Wolf Orange 16 2023","description":"\u003cp\u003eNaast wit en rosé maakt Wijngoed Wolf uit Sint-Michielsgestel ook een echte \u003cem\u003eorange wine\u003c\/em\u003e: de Orange 16. Deze wijnstijl is de laatste jaren aan een flinke opleving bezig, maar is al zeker een paar duizend jaar oud: in Georgië maken ze al oranje wijn sinds vóór onze jaartelling, en nu volgt dus Noord-Brabant!\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eWijnmakers Laura en Bas gebruiken de hybride druivenrassen souvignier gris en johanniter voor deze oranje wijn. De druiven worden biodynamisch geteeld op de grond van de oude Meijerij van 's-Hertogenbosch. De wijn wordt spontaan vergist, en krijgt zijn kleur door maar liefst 16 (vandaar de naam) weken schilinweking. De wijn rijpt deels op amforen, deels op RVS en wordt vervolgens ongefilterd gebotteld voor maximale smaak. Dat is gelukt: de Orange 16 is complex, gestructureerd en breed inzetbaar aan tafel. Het proberen meer dan waard!\u003c\/p\u003e\r\n\r\n","brand":"Wijngoed Wolf","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56769365541242,"sku":"WW301","price":24.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-wijngoed-wolf-orange-16-2023-main-acc99eb7.png?v=1784259880"},{"product_id":"wijngoed-wolf-extra-brut","title":"Wijngoed Wolf Extra Brut 2023","description":"\u003cp\u003eWijngoed Wolf in Sint-Michielsgestel maakt meer dan alleen stille wijn: ook mousserende wijn behoort inmiddels tot hun groeiende assortiment. De Extra Brut wordt gemaakt van gelijke delen souvignier gris en johanniter, en rijpt maar liefst 12 maanden \u003cem\u003esur lattes\u003c\/em\u003e in de kelder van het domein. Dit is behoorlijk uniek voor Nederlandse begrippen: de meeste Nederlandse mousserende wijnen krijgen hun bubbels namelijk in Duitsland. Wijngoed Wolf doet echter alles zelf: dit is behoorlijk arbeidsintensief en tijdrovend, maar het resultaat mag er zijn.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eNa het toevoegen van de \u003cem\u003eliqueur de tirage\u003c\/em\u003e rust de wijn onder kroonkurk 12 maanden in de kelder op de gistcellen. Na het \u003cem\u003edégorgement \u003c\/em\u003ewordt er 5 gram per liter dosage toegevoegd, wat de benaming Extra Brut rechtvaardigt. Een krijtdroge, biodynamische, Nederlandse bubbel, gemaakt als Champagne: uniek!\u003c\/p\u003e\r\n\r\n","brand":"Wijngoed Wolf","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56769365639546,"sku":"WW401","price":28.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-wijngoed-wolf-extra-brut-2023-main-b54cf27e.png?v=1784259880"},{"product_id":"wijngoed-wolf-gestelaer","title":"Wijngoed Wolf Gestelaer 2024","description":"\u003cp\u003eDe Gestelaer is het visitekaartje van Wijngoed Wolf uit Sint-Michielsgestel (Noord-Brabant), en bestaat grotendeels uit hybride druivenrassen als souvignier gris, sauvignac, solaris en johanniter, al zit er ook een druppeltje pinot gris in deze blend. Wijnmakers Bas en Laura telen deze druiven op biodynamische wijze, maar mogen vanwege de verplichte overgangsperiode hun wijnen \"slechts\" als biologisch verkopen.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe druiven - alle vijf verschillende variëteiten - worden zachtjes geperst en apart vergist onder koele temperaturen. Vervolgens rijpen de verschillende cuvée's op roestvrij staal om het frisse, fruitige karakter te behouden. Vervolgens worden de wijnen geblend, geklaard, gefilterd en gebotteld. Met slechts 3.000 flessen per jaar is de oplage beperkt, dus we zijn maar wat blij dat we deze smaakvolle Nederlandse wijn aan mogen bieden!\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size:11px\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\r\n\u003cspan style=\"font-size:11px\"\u003eDe zanderige leemgrond van Wijngoed Wolf.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wijngoed Wolf","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56769365672314,"sku":"WW101","price":16.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-wijngoed-wolf-gestelaer-2024-main-c0e8d640.png?v=1784259880"},{"product_id":"wijngoed-wolf-rose-brut","title":"Wijngoed Wolf Rosé Brut 2023","description":"\u003cp\u003eNaast de Extra Brut produceert Wijngoed Wolf ook een rosé bubbel: de Rosé Brut. De Rosé Brut wordt gemaakt van de hybride druivenrassen cabernet noir en cabernet cortis: twee variëteiten die specifiek gekweekt zijn om in het marginale Nederlandse klimaat toch mooi rijp te kunnen worden. De druiven worden op biodynamische wijze verbouwd en worden na de handmatige oogst spontaan vergist voor de basiswijn.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eNa de toevoeging van de \u003cem\u003eliqueur de tirage\u003c\/em\u003e rijpt de wijn 9 maanden op de gistcellen. Normaal bevat een Brut maximaal 12 gram per liter dosage (lees: restsuiker), maar deze Rosé Brut is krijtdroog: slechts 5 gram per liter dosage wordt toegevoegd na het \u003cem\u003edégorgement\u003c\/em\u003e. Het resultaat is een diepgekleurde, smaakvolle rosé bubbel bomvol fruit, en met slechts 10,5% alcohol heerlijk droordrinkbaar. De zomerwijn bij uitstek!\u003c\/p\u003e\r\n\r\n","brand":"Wijngoed Wolf","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56769365705082,"sku":"WW501","price":23.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-wijngoed-wolf-rose-brut-2023-main-51bff349.png?v=1784259880"},{"product_id":"wijngoed-wolf-oranje-boven","title":"Wijngoed Wolf Oranje Boven 2025","description":"\u003cp\u003e​\u003c\/p\u003e","brand":"Wijngoed Wolf","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56963053879674,"sku":"WWOB","price":21.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]}],"url":"https:\/\/www.mariuswijn.nl\/collections\/wijngoed-wolf.oembed","provider":"Marius Wijn \u0026 Saké","version":"1.0","type":"link"}