{"title":"sauternes","description":null,"products":[{"product_id":"chateau-gravas-sauternes-halve-fles","title":"Château Gravas Sauternes halve fles 2022","description":"\u003cp\u003eHubrecht Duijker schrijft in zijn Bordeaux Wijnatlas \u0026amp; Encyclopedie als volgt: Een der betere bourgeois van Barsac; mondvullend, lang nahangend, honingachtig en voorzien van fruitige elementen plus kruidig hout (2 jaar vatrijping; een derde nieuwe vaten). Gravas komt van graves, een referentie aan de kiezelhoudende wijngaard. De familie Bernard exploiteert dit domein al sinds 1850. De Barsac is onderdeel van de Sauternes en mag onder haar eigen naam worden verkocht. Veel wijnboeren kiezen echter voor de veel bekendere Appellation Controlée Sauternes\u003c\/p\u003e","brand":"Les Généreux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56768869859706,"sku":"679246","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-chateau-gravas-sauternes-halve-fles-2022-main-84a685b3.png?v=1789521942"},{"product_id":"chateau-dyquem-sauternes-halve-fles-375ml","title":"Château d’Yquem Sauternes halve fles (375ML) 2016","description":"\u003cp\u003eGeweldige wijnen worden niet zomaar ergens geboren. Een unieke reeks klimatologische en geologische omstandigheden vormen samen een zeldzaam evenwicht. Dit is ongetwijfeld het geval bij Yquem, dat het beste belichaamt van de bijzondere wijnbouwomgeving in Sauternes. De bovengrond van Château d'Yquem is warm en droog en verzamelt warmte dankzij gladde, platte kiezelstenen en grof grind. De kleibodem bevat goede waterreserves en op het landgoed bevinden zich talrijke bronnen. De buitengewone verscheidenheid aan bodems in Sauternes is een sleutelfactor in de kwaliteit en complexiteit van Château d’Yquem. Château d'Yquem heeft 113 hectare aan wijngaarden, waarvan zo'n 100 hectare de druiven produceren per wijnjaar.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eJaarlijks wordt twee tot drie hectare te oude wijnstokken gerooid en blijft de grond een jaar braak liggen. Bovendien duurt het minstens vijf jaar voordat nieuwe wijnstokken druiven opleveren die voldoen aan de zeer strenge normen van Yquem. Twaalf hectare wijnstokken zijn dus elk jaar niet-productief. Yquem is beplant met twee druivensoorten: sémillon (75%), die een rijke wijn produceert met body en structuur, en sauvignon blanc (25%), een vroeg rijpende maar minder betrouwbare producent, die aroma's en finesse bijdraagt. De wijnstokken worden met de grootste zorg verzorgd. De arbeiders zetten een lange traditie van nauwgezet werk voort onder het toeziend oog van de wijngaardmanager.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHet microklimaat van Château d'Yquem ligt in het hart van een 20 kilometer lange strook land langs beide zijden van de Garonne-vallei, waar alle zoete en halfzoete witte wijnbenamingen van Bordeaux (Sainte Croix du Mont, Loupiac, Cérons, Cadillac en Barsac) aanwezig zijn. Het magische fenomeen botrytisatie is niettemin kwetsbaar en onderhevig aan talrijke meteorologische factoren. Als het weer te droog is, wordt edele rotting belemmerd. En als het te veel regent, verwatert de concentratie van de druiven. Bovendien wachten andere soorten schimmels in de coulissen om misbruik te maken van de zwakheden van botrytis om zijn plaats in te nemen en de druiven onherstelbaar te ruïneren... Het accepteren van dergelijke risico's leidt onvermijdelijk tot zeer lage opbrengsten bij Yquem en soms zelfs tot het stopzetten van de hele oogst.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDit was de droogste zomer sinds 1898 en de oogst in Yquem duurde twee volle maanden, van 4 september (voor de droge witte \u003cem\u003eY d'Yquem\u003c\/em\u003e) tot 4 november voor de definitieve selectie van botrytisbessen. De uiteindelijke opbrengst bedraagt ​​20 hl\/ha, de hoogste van de afgelopen jaren, tegenover het gemiddelde van 9 hl\/ha, waarbij 40% naar de \u003cem\u003egrand vin\u003c\/em\u003e gaat, vergeleken met 50% vorig jaar. De wijn heeft maar liefst 135 g\/l restsuiker en een pH van 3,9. Simpelweg fantastisch.\u003c\/p\u003e","brand":"Les Généreux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56768951812474,"sku":"499233","price":274.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-chateau-dyquem-sauternes-halve-fles-375ml-2016-main-6f39f931.png?v=1784254162"},{"product_id":"chateau-rieussec-sauternes-carmes-de-rieussec-halve-fles","title":"Château Rieussec Sauternes Carmes de Rieussec halve fles 2022","description":"\u003cp\u003eChâteau de Rieussec geldt, samen met Château d’Yquem, als de absolute top van de beroemde wijnstreek Sauternes. Rieussec is een premier grand cru classé sinds de classificatie van 1885. Sinds 1984 is het domein in handen van Château Lafite Rothschild.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eCarmes de Rieussec is de tweede wijn van dit legendarische château – een fraaie en betaalbare kennismaking. Het is een blend van sémillon, sauvignon blanc en muscadelle. De druiven worden geoogst zodra ze zijn aangetast door botrytis, oftewel edele rot.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eEenmaal geplukt worden ze direct geperst in de kelder. Het sap vergist per plot in nieuwe eikenhouten vaten en rijpt nog enige tijd op de gisten. Vervolgens wordt de wijn van de gisten gescheiden, worden de verschillende vaten met elkaar geblend en rijpt de uiteindelijke assemblage nog een jaar in eikenhouten vaten.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eEn dat levert een buitengewoon charmante Sauternes op, met een uitgesproken aroma van gekonfijt fruit, een intense, honingzoete maar ook mooi frisse smaak en een fraaie lange afdronk. Een voltreffer van een wijn, bijvoorbeeld bij paté, blauwe kazen of zoete desserts, of als dessert op zich.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Rieussec","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56769150321018,"sku":"693191","price":24.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-chateau-rieussec-sauternes-carmes-de-rieussec-halve-fles-2022-main-0a056b4a.png?v=1789526514"},{"product_id":"chateau-partarrieu-sauternes","title":"Château Partarrieu Sauternes 2023","description":"\u003cp\u003eIngeklemd tussen de rivieren Ciron en Garonne, iets ten oosten van het dorpje Sauternes, liggen de wijngaarden van Château Partarrieu. En het is precies deze ligging tussen de rivieren die het perfecte terroir biedt om de beroemde edelzoete Sauternes te kunnen produceren.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eIn de koele ochtenden worden de wijngaarden dankzij de aanwezigheid van de rivieren in een laag mist gehuld. Gedurende de dag trekt de mist weer op door de warmte van de zon. Deze afwisselend koele, vochtige en warme droge omstandigheden zijn perfect voor de vorming van edele rotting – die Sauternes z’n unieke smaak geeft.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eWijnmaker en eigenaar Paul Mercadier heeft 80% van zijn wijngaarden beplant met semillon plus gelijke delen sauvignon blanc en muscadelle. De assemblage maakt hij in dezelfde verhouding. De semillon geeft de wijn body en rijkdom, de sauvignon zorgt voor opwekkende frisheid en aromatiek en de muscadelle geeft net even extra diepte en complexiteit.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eUiteraard plukt Paul de door botrytis aangetaste druiven met de hand. Na de voorzichtige persing van de druiven en een langzame vergisting van het sap in roestvrijstalen tanks rijpt de wijn ongeveer een jaar in kleine vaten van Frans eiken.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHet resultaat is een klassieke Sauternes, die nu heerlijk is en nog tot tien jaar verder kan ontwikkelen in de fles. Hij geurt verleidelijk naar abrikoos, sinaasappel, honing en hazelnoot. De smaak is weelderig zoet, maar met voldoende frisheid en spanning om niet plakkerig te worden.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eSchenk deze mooie Sauternes bijvoorbeeld bij rillette, terrine, pittige blauwaderkaas of tarte tatin. Of drink ‘m gewoon zo, als een dessert op zich.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Partarrieu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56833370521978,"sku":"679250","price":29.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-chateau-partarrieu-sauternes-2023-main-5008bf4e.png?v=1789487751"},{"product_id":"chateau-gravas-sauternes-halve-fles-2022-1185092518","title":"Château Gravas Sauternes halve fles 2022","description":"\u003cp\u003eHubrecht Duijker schrijft in zijn Bordeaux Wijnatlas \u0026amp; Encyclopedie als volgt: Een der betere bourgeois van Barsac; mondvullend, lang nahangend, honingachtig en voorzien van fruitige elementen plus kruidig hout (2 jaar vatrijping; een derde nieuwe vaten). Gravas komt van graves, een referentie aan de kiezelhoudende wijngaard. De familie Bernard exploiteert dit domein al sinds 1850. De Barsac is onderdeel van de Sauternes en mag onder haar eigen naam worden verkocht. Veel wijnboeren kiezen echter voor de veel bekendere Appellation Controlée Sauternes\u003c\/p\u003e","brand":"Les Généreux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57124818518394,"sku":"679246a","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-chateau-gravas-sauternes-halve-fles-2022-1185092518-main-b7938461.png?v=1785326663"},{"product_id":"chateau-gravas-sauternes-2022-1185272518","title":"Château Gravas Sauternes 2022","description":"\u003cp\u003eHubrecht Duijker schrijft in zijn Bordeaux Wijnatlas \u0026amp; Encyclopedie als volgt: \"Een der betere bourgeois van Barsac; mondvullend, lang nahangend, honingachtig en voorzien van fruitige elementen plus kruidig hout (2 jaar vatrijping; een derde nieuwe vaten). Gravas komt van graves, een referentie aan de kiezelhoudende wijngaard. De familie Bernard exploiteert dit domein al sinds 1850.\"\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe Barsac is onderdeel van de Sauternes en mag onder haar eigen naam worden verkocht. Veel wijnboeren kiezen echter voor de veel bekendere Appellation Controlée Sauternes\u003c\/p\u003e","brand":"Les Généreux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57138817007994,"sku":"679234a","price":29.3,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"chateau-partarrieu-sauternes-halve-fles","title":"Château Partarrieu Sauternes halve fles 2023","description":"\u003cp\u003eIngeklemd tussen de rivieren Ciron en Garonne, iets ten oosten van het dorpje Sauternes, liggen de wijngaarden van Château Partarrieu. En het is precies deze ligging tussen de rivieren die het perfecte terroir biedt om de beroemde edelzoete Sauternes te kunnen produceren.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eIn de koele ochtenden worden de wijngaarden dankzij de aanwezigheid van de rivieren in een laag mist gehuld. Gedurende de dag trekt de mist weer op door de warmte van de zon. Deze afwisselend koele, vochtige en warme droge omstandigheden zijn perfect voor de vorming van edele rotting – die Sauternes z’n unieke smaak geeft.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eWijnmaker en eigenaar Paul Mercadier heeft 80% van zijn wijngaarden beplant met semillon plus gelijke delen sauvignon blanc en muscadelle. De assemblage maakt hij in dezelfde verhouding. De semillon geeft de wijn body en rijkdom, de sauvignon zorgt voor opwekkende frisheid en aromatiek en de muscadelle geeft net even extra diepte en complexiteit.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eUiteraard plukt Paul de door botrytis aangetaste druiven met de hand. Na de voorzichtige persing van de druiven en een langzame vergisting van het sap in roestvrijstalen tanks rijpt de wijn ongeveer een jaar in kleine vaten van Frans eiken.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHet resultaat is een klassieke Sauternes, die nu heerlijk is en nog tot tien jaar verder kan ontwikkelen in de fles. Hij geurt verleidelijk naar abrikoos, sinaasappel, honing en hazelnoot. De smaak is weelderig zoet, maar met voldoende frisheid en spanning om niet plakkerig te worden.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eSchenk deze mooie Sauternes bijvoorbeeld bij rillette, terrine, pittige blauwaderkaas of tarte tatin. Of drink ‘m gewoon zo, als een dessert op zich.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Partarrieu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57293755711866,"sku":"679247","price":17.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-chateau-partarrieu-sauternes-halve-fles-2023-main-5008bf4e.png?v=1790082266"}],"url":"https:\/\/www.mariuswijn.nl\/collections\/sauternes.oembed","provider":"Marius Wijn \u0026 Saké","version":"1.0","type":"link"}