{"title":"Saké","description":"\u003cp class=\"p3\"\u003eBen je op zoek naar échte Japanse sake? Bij Marius Wijn \u0026amp; Saké kun je eenvoudig \u003cb\u003esake kopen\u003c\/b\u003e rechtstreeks geïmporteerd uit Japan en zorgvuldig geselecteerd op smaak, stijl en kwaliteit. Van lichte en frisse \u003cb\u003eJunmai\u003c\/b\u003e tot rijke, aromatische \u003cb\u003eDaiginjo\u003c\/b\u003e, in ons assortiment vind je sake voor bij sushi, als aperitief of voor een unieke smaakbeleving bij het diner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003eSake is meer dan alleen rijstwijn – het is een ambachtelijk product met diepgang, balans en elegantie. En bij Marius Wijn \u0026amp; Saké bestel je jouw sake eenvoudig online, snel thuisbezorgd en met duidelijke uitleg per stijl.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"kiku-masamune-ginpack-sake-900ml","title":"Kiku-Masamune Ginpack Sake 900ML","description":"\u003cp\u003eDeze sake heeft een van de beste prijs\/kwaliteitverhouding van Japan en is ideaal als huissake aangezien de sake koud, warm én op kamertemperatuur geconsumeerd kan worden.\u003cbr\u003e\r\nDeze 'basis'-sake is meermaals bekroond met een gouden medaille bij de prestigieuze Monde Selection-prijzen. Drink deze saké koud uit een wijnglas of verwarmd uit een o-choko.\u003c\/p\u003e","brand":"Kiku-Masamune Sake Brewing Co., Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56768808845690,"sku":"H4053","price":15.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-kiku-masamune-ginpack-sake-900ml-main-c1ba53ef.png?v=1787925294"},{"product_id":"shichiken-junmai-sparkling-nigori-sake-360ml","title":"Shichiken Junmai Sparkling Nigori Sake 360ML","description":"\u003cp\u003eElegante medium droge mousserende saké. De meeste mousserende sakes zijn volzoet in tegenstelling tot deze variant. Deze saké is licht troebel, met een fijn depot van rijst en laag alcoholpercentage van 11%. De bubbel is fijn en verkregen door tweede fermentatie op fles, dezelfde methode als bij Champagne. Shichiken Sparkling is een zijdezachte en ongelooflijk precieze sake met veel frisheid en umami. Houdt de fles even ondersteboven en laat een minuut rusten voor het openen.\u003cbr\u003e\r\n\u003cbr\u003e\r\nType: Junmai Sparkling Nigori\u003cbr\u003e\r\nPolijstgraad: 67%\u003cbr\u003e\r\nRijstras: Hitokogochi\u003cbr\u003e\r\nPrefectuur: Yamanashi\u003c\/p\u003e","brand":"Yamanashi Meijo Co., Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56768809173370,"sku":"H9147","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-shichiken-junmai-sparkling-nigori-sake-360ml-main-efad9611.png?v=1787925288"},{"product_id":"dassai-45-junmai-daiginjo-300ml","title":"Dassai 45 Junmai Daiginjo 300ML","description":"\u003cp\u003eAsahi Shuzo, de maker van Dassai saké, staat bekend als leider in de premium sake-markt en loopt voorop op het gebied van innovatie. Met hun voortdurende toewijding aan kwaliteit, hebben zij hun populaire Dassai \"50\" vernieuwd met een nog hogere rijst polijstratio, Dassai \"45\". Geniet van deze mooie saké die met uiterste precisie gemaakt is. Fruitige, bloemige aroma's in de neus en een zachte, zuivere afdronk, een must-try!\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eType: Junmai Daiginjo\u003cbr\u003e\r\nRijst polijstratio: 45%\u003cbr\u003e\r\nSMV : +3\u003cbr\u003e\r\nZuurgraad: 1.4\u003cbr\u003e\r\nRijstras: Yamada-Nishiki\u003cbr\u003e\r\nPrefectuur: Yamaguchi\u003c\/p\u003e","brand":"Asahi Shuzo Sake Brewing Co., Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56768809206138,"sku":"H1641","price":18.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-dassai-45-junmai-daiginjo-300ml-main-b5e34e85.png?v=1787925288"},{"product_id":"kiku-masamune-junmai-taru-zake","title":"Kiku-Masamune Junmai Taru-Zake","description":"\u003cp\u003eDeze Taruzake Junmai is gemaakt in een droge Junmai-stijl waarbij de er veel van de rijstkorrel gebruikt wordt. Het resultaat is een hartige stijl die gerijpt is op cederhouten vaten.\u003cbr\u003e\r\nNa de rijping op cederhout wordt de saké gebotteld in een bolvormige fles, een tokkuri genaamd. Deze saké heeft elegante, aardse smaken van cederhout, peper, groene appel en bloesem. \u003cbr\u003e\r\n\u003cbr\u003e\r\nType: Junmai\u003cbr\u003e\r\nPolijstgraad: 73%\u003cbr\u003e\r\nSMV: +5\u003cbr\u003e\r\nZurrgraad: 1.7\u003cbr\u003e\r\n \u003c\/p\u003e","brand":"Kiku-Masamune Sake Brewing Co., Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56768810746234,"sku":"H2209","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-kiku-masamune-junmai-taru-zake-main-5704238e.png?v=1787925297"},{"product_id":"dassai-23-junmai-daiginjo","title":"Dassai 23 Junmai Daiginjo","description":"\u003cp\u003eDassai is eigendom van Asahi Shuzo. De brouwerij is gevestigd in de prefectuur Yamaguchi. Dassai is uniek onder de sakes omdat zij alleen Junmai Daiginjo produceren. Dassai 23 is het meesterwerk van de brouwer. Slechts met puur vakmanschap kan men de rijstkorrel zo ver polijsten dat er nog maar 23% over is. Dit resulteert in een lichte, maar zeer intense en complexe sake met een afdronk die voor eeuwig lijkt te duren. Voor deze topsake wordt de Yamada Nishiki rijst gebruikt. Bijna alle brouwerijen gebruiken dit rijstras voor hun topsakes omdat dit ras zich perfect leent om veel weg te polijsten. Neem de tijd, en geniet van dit meesterwerk tijdens een diner of buiten de maaltijd om. \u003cbr\u003e\r\n\u003cbr\u003e\r\nType: Junmai Daiginjo\u003cbr\u003e\r\nPolijstgraad: 23%\u003cbr\u003e\r\nSMV: +4\u003cbr\u003e\r\nZuurgraad: 1.1\u003c\/p\u003e","brand":"Asahi Shuzo Sake Brewing Co., Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56768812777850,"sku":"H1613","price":89.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-dassai-23-junmai-daiginjo-main-78c20db7.png?v=1789477315"},{"product_id":"dassai-45-junmai-daiginjo","title":"Dassai 45 Junmai Daiginjo","description":"\u003cp\u003eAsahi Shuzo, de maker van Dassai, staat bekend als leider in de premium sake-markt en loopt voorop op het gebied van innovatie. Met hun voortdurende toewijding aan kwaliteit, hebben zij hun populaire Dassai \"50\" vernieuwd met een nog hogere rijst polijstratio, Dassai \"45\". Geniet van deze mooie saké die met uiterste precisie gemaakt is. Fruitige, bloemige aroma's in de neus en een zachte, zuivere afdronk, een must-try!\u003cbr\u003e\r\n\u003cbr\u003e\r\nType: Junmai Daiginjo\u003cbr\u003e\r\nRijst polijstratio: 45%\u003cbr\u003e\r\nSMV : +3\u003cbr\u003e\r\nZuurgraad: 1.4\u003cbr\u003e\r\nRijstras: Yamada-Nishiki\u003cbr\u003e\r\nPrefectuur: Yamaguchi\u003c\/p\u003e","brand":"Asahi Shuzo Sake Brewing Co., Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56768812810618,"sku":"H1640","price":37.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-dassai-45-junmai-daiginjo-main-b5e34e85.png?v=1789477315"},{"product_id":"kiku-masamune-junmai-taru-sake-300ml","title":"Kiku-Masamune - Junmai Taru Sake 300ML","description":"\u003cp\u003eDeze Taruzake Junmai is gemaakt in een droge Junmai-stijl waarbij de er veel van de rijstkorrel gebruikt wordt. Het resultaat is een hartige stijl die gerijpt is op cederhouten vaten. Deze saké heeft elegante, aardse smaken van cederhout, peper, groene appel en bloesem. \u003cbr\u003e\r\n\u003cbr\u003e\r\nType: Junmai\u003cbr\u003e\r\nPolijstgraad: 73%\u003cbr\u003e\r\nSMV: +5\u003cbr\u003e\r\nZurrgraad: 1.7\u003c\/p\u003e","brand":"Les Généreux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56768820806010,"sku":"H2201","price":10.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-kiku-masamune-junmai-taru-sake-300ml-main-7bc5a68f.png?v=1789122570"},{"product_id":"kozaemon-tori-label-junmai-ginjo","title":"Kozaemon Tori Label Junmai Ginjo","description":"\u003cp\u003eDeze sake wordt voor 100% gebrouwen met Miyamanishiki die is gepolijst tot 55%. Een goede balans tussen umami en frisheid past prachtig bij Yakitori of bij vettere visgerechten.\u003cbr\u003e\r\n\u003cbr\u003e\r\nType: Junmai Ginjo\u003cbr\u003e\r\nRijst Polijstratio: 55%\u003cbr\u003e\r\nRijstras: Miyamanishiki\u003cbr\u003e\r\nPrefectuur: Gifu\u003c\/p\u003e","brand":"Nakajima Brewery Co., Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56768838074746,"sku":"H1740","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-kozaemon-tori-label-junmai-ginjo-main-98658ec0.png?v=1789478752"},{"product_id":"kozaemon-sakana-junmai-ginjo","title":"Kozaemon Sakana Junmai Ginjo","description":"\u003cp\u003eIn de neus fruit zoals citroen, appel, peer en meloen. Zeer vriendelijke sake om te drinken, zachte body met mooie mineraliteit en goed uitgebalanceerde smaken. De afdronk is verfrissend. Deze saké is zeer breed inzetbaar en geschikt om een volledig diner te ondersteunen. De term sakana verwijst traditioneel naar voedsel dat met sake wordt geserveerd en is afkomstig van de woorden saka (sake) en na (bijgerecht). Omdat gedroogde vis en gezouten viskuit een populaire keuze waren voor dergelijke gerechten, ging de term sakana in de loop der jaren ook 'vis' betekenen. \u003c\/p\u003e","brand":"Nakajima Brewery Co., Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56768838140282,"sku":"H1741","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-kozaemon-sakana-junmai-ginjo-main-314629fa.png?v=1789478752"},{"product_id":"hakkaisan-shiboritate-nama-genshu","title":"Hakkaisan Shiboritate Nama Genshu","description":"\u003cp\u003eDeze saké wordt rechtstreeks van de pers gebotteld. Onverdund, ongepasteuriseerd, fris en krachtig met uitgebalanceerde aroma's. Geniet van deze saké koud in een wijnglas.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVanwege het delicate karakter wordt deze saké alleen in onze winkels verkocht, waar hij gekoeld wordt bewaard.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\r\nType: Nama Genshu Shiboritate\u003cbr\u003e\r\nPrefectuur: Niigata\u003cbr\u003e\r\nRijst Polijstratio: 60%\u003cbr\u003e\r\nRijstras:  Gohyagumankuku, Koshiibuki, Yamadanishiki\u003cbr\u003e\r\nSMV: +4.0\u003cbr\u003e\r\nZuurgraad: 1.7\u003c\/p\u003e","brand":"Hakkaisan Brewery Co., Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56768838205818,"sku":"H3055","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-hakkaisan-shiboritate-nama-genshu-main-0a60f428.png?v=1789478752"},{"product_id":"hakkaisan-nigori-umeshu","title":"Hakkaisan Nigori Umeshu","description":"\u003cp\u003ePruimen van hoge kwaliteit worden gedrenkt in Hakkaisan shochu om deze umeshu te produceren. Het rijke aroma en de diepe smaak komen van de toegevoegde pruimenpulp. Geniet van deze dikke en rijke umeshu met ijs en\/of sodawater. Puur gedronken is het een dessert opzich!\u003cbr\u003e\r\n\u003cbr\u003e\r\nType: Nigori, Umeshu\u003cbr\u003e\r\nPrefectuur: Niigata\u003c\/p\u003e","brand":"Hakkaisan Brewery Co., Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56768838238586,"sku":"H9286","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-hakkaisan-nigori-umeshu-main-a9be6b83.png?v=1789478752"},{"product_id":"dassai-45-sparkling-nigori-junmai-daiginjo-360ml","title":"Dassai 45 Sparkling Nigori Junmai Daiginjo 360ML","description":"\u003cp\u003eDeze grof gefilterde mousserende saké komt van een brouwerij in de meest westelijke regio van het hoofdeiland van Japan. De saké wordt gemaakt met een tweede natuurlijke fermentatie op de fles, waarbij geen toegevoegde suikers worden gebruikt. Een zachte mousserende saké met verfijnde tonen van meloen, mandarijn en bloesem. Een mooie frisse en fruitige saké met een intensief mondgevoel.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eType: Junmai Daiginjo\u003cbr\u003e\r\nPolijstgraad: 45%\u003cbr\u003e\r\nRijstras: Yamada-nishiki\u003cbr\u003e\r\nPrefectuur: Yamaguchi\u003c\/p\u003e","brand":"Asahi Shuzo Sake Brewing Co., Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56768856621434,"sku":"H1204","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-dassai-45-sparkling-nigori-junmai-daiginjo-360ml-main-673b6852.png?v=1787927387"},{"product_id":"born-tokusen-echizen-junmai-daiginjo","title":"Born Tokusen Echizen Junmai Daiginjo","description":"\u003cp\u003eDe brouwerij van deze saké, Karoukichibee Shouten maakt saké onder de merknaam Born. De brouwerij is opgericht in 1860 en geniet van een grote internationale reputatie vanwege de handgemaakt saké die wordt bewaart op ijskoude temperaturen voordat ze worden vrijgegeven. Zij maakte vroeger speciale saké voor het keizerlijk hof en nog steeds wordt er saké voor de koninklijke families gemaakt. Deze saké heeft twee jaar gerijpt op 0 graden. Dit geeft een saké met een rijk bouquet en zeer geconcentreerde smaak met tonen van laurier, venkel, anijs, peer en banaan.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eType: Junmai Daiginjo\u003cbr\u003e\r\nPolijstgraad: 38%\u003cbr\u003e\r\nRijstras: Yamada-nishiki\u003cbr\u003e\r\nPrefectuur: Fukui\u003c\/p\u003e","brand":"Katoukichibee Shouten Co., Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56768856850810,"sku":"H1068","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-born-tokusen-echizen-junmai-daiginjo-main-3a415890.png?v=1787927395"},{"product_id":"born-tokubetsu-junmai-55","title":"Born Tokubetsu Junmai 55","description":"\u003cp\u003eBorn Junmai 55 behoort tot de top van Japan als het gaat om Junmai Saké. De brouwerij van deze saké, Karoukichibee Shouten maakt saké onder de merknaam Born. De brouwerij is opgericht in 1860 en geniet van een grote internationale reputatie vanwege de handgemaakt saké die wordt bewaart op ijskoude temperaturen voordat ze worden vrijgegeven. Deze sake heeft één jaar gerijpt op ijskoude temperatuur. Dit geeft een gebalanceerde fruitsmaak gecombineerd met rijst umami tonen en een ronde textuur.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eType: Junmai\u003cbr\u003e\r\nPolijstgraad: 55%\u003cbr\u003e\r\nRijstras: Gohyakuman-goku en Yamada-nishiki\u003cbr\u003e\r\nPrefectuur: Fukui\u003c\/p\u003e","brand":"Katoukichibee Shouten Co., Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56768856883578,"sku":"H2250","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-born-tokubetsu-junmai-55-main-f7c90102.png?v=1787927393"},{"product_id":"taiheizan-kimoto-junmai","title":"Taiheizan Kimoto Junmai","description":"\u003cp\u003eEen elegante kimoto saké, met aardse tonen. De saké heeft een lichte romige structuur en een lange afdronk. Deze saké kan zowel koud als warm gedronken worden. De Kodama familie zijn ooit begonnen met het maken van soyasaus en miso. Inmiddels al meer dan 100 jaar geleden hebben ze hier saké aan toegevoegd, met groot succes!\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eType: Junmai Kimoto\u003cbr\u003e\r\nPolijstgraad: 59%\u003cbr\u003e\r\nRijstras: Miyama-nishiki\u003cbr\u003e\r\nPrefectuur: Akita\u003c\/p\u003e","brand":"Kodama Brewery Co., Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56768857145722,"sku":"H2212","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-taiheizan-kimoto-junmai-main-cd24d671.png?v=1787927394"},{"product_id":"keiryu-daikoshu-38-years-old","title":"Keiryu Daikoshu 38 Years Old","description":"\u003cp\u003eEndo Brewery (Nagano prefectuur) produceert hoogwaardige sake door middel van het toepassen van oude brouwmethoden, en kan dus met recht een traditionele brouwerij genoemd worden: de brouwerij is ten slotte al 150 jaar in het bezit van de familie! De focus van deze brouwerij ligt op de rijstsoort Miyama-nishiki, dit in combinatie met het zuivere bergwater zorgt voor een zachte, elegante stijl sake.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDeze Dai-Koshu Junmai uit Nagano is gebrouwen in 1984, en op 38 jarige leeftijd vrijgegeven op de markt. De rijst is gepolijst tot 80%, wat voor een robuuste, gestructureerde sake zorgt: ideaal om te laten rijpen. De \u003cem\u003enihonshu-do\u003c\/em\u003e (Sake Meter Value; SMV) bedraagt -10, wat aangeeft dat dit een behoorlijk zoete sake is. De hoge zuur- en umamigehaltes zorgen in combinatie met de grote hoeveelheid restsuiker voor een sake die onwijs goed kan rijpen, en menig Sauternes het nakijken geeft! \u003cbr\u003e\r\n \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003ePolijstgraad: 80%\u003cbr\u003e\r\nAlcohol: 16%\u003cbr\u003e\r\nType: Koshu\u003cbr\u003e\r\nPrefectuur: Nagano\u003cbr\u003e\r\nSMV: -10\u003cbr\u003e\r\nZuurgraad: 1.8\u003c\/p\u003e","brand":"Endo Sake Brewery Co., Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56768875692410,"sku":"keiryuDK","price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-keiryu-daikoshu-38-years-old-main-4c30d764.png?v=1787065222"},{"product_id":"yuzu-junmai-yuzu-sake","title":"Yuzu Junmai Yuzu Sake","description":"\u003cp\u003eVers yuzusap en junmai saké zijn de enige twee ingrediënten. Friszuur, zacht en fruitig. Geproduceerd in Nederland!\u003c\/p\u003e","brand":"Yuzu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56768917307770,"sku":"Yuzu2","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-yuzu-junmai-yuzu-sake-main-9a8c89a2.png?v=1787991929"},{"product_id":"nihonsakari-sakari-no-11-junmai-daiginjo","title":"Nihonsakari Sakari No. 11 Junmai Daiginjo","description":"\r\n\r\n\u003cp\u003eDe No. 11 Junmai Daiginjo is het kroonjuweel van de Sakari-lijn van Nihonsakari. Expressief, zuiver, fris, gelaagd en verfijnd: superlatieven schieten tekort bij deze absolute topsake. De polijstgraad is 50% waardoor het zetmeelrijke centrum van de rijstkorrel (in het Japans 'shinpaku' of 'wit hart') door de koji sporen omgezet kan worden in suiker, waarna de parallelle fermentatie de suiker omzet in alcohol. De alcohol in deze junmai daiginjo wordt puur en alleen verkregen uit het brouwproces, en dus zonder toevoeging van jozo (brouwersalcohol). Dat verklaart ook gelijk het verschil van 1% alcohol met de No. 12 Daiginjo die deze toevoeging wel heeft gehad. Al met al een junmai daiginjo zoals je het mag verwachten, en dat voor een zeer schappelijke prijs.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe kleur die gebruikt wordt voor het etiket en de fles wordt in Japan \u003cem\u003eai\u003c\/em\u003e genoemd, maar kennen wij beter als indigo. In Japan staat indigo symbool voor eerlijkheid, nederigheid, diepgang en eenvoud. In de zen-leer wordt de kleur geassocieerd met innerlijke rust en terughoudende schoonheid. Een bekend spreekwoord in Japan luidt \u003cem\u003eAo wa aiyori idete ai yori aoshi\u003c\/em\u003e en betekent 'Blauw komt voort uit indigo, maar is blauwer dan indigo zelf': oftewel, de leerling groeit door de meester, maar kan de meester overtreffen!\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHet gebruikte patroon op de fles is het zogenaamde \u003cem\u003eseigaiha\u003c\/em\u003e-patroon, en staat voor blauwe (\u003cem\u003esei\u003c\/em\u003e) zee (\u003cem\u003ekai\u003c\/em\u003e) golf (\u003cem\u003eha\u003c\/em\u003e).Het symboliseert vrede en rust (een kalme zee) en eindeloze voorspoed (omdat de zee ook eindeloos is). Het patroon stamt oorspronkelijk uit China, maar wordt al sinds eind 8e eeuw gebruikt in Japan (onder andere in klassieke hofdansstukken).\u003c\/p\u003e\r\n\r\n","brand":"Nihonsakari Co., Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56769332707706,"sku":"11101","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-nihonsakari-sakari-no-11-junmai-daiginjo-main-53b7993c.png?v=1784258455"},{"product_id":"nihonsakari-sakari-no-12-daiginjo","title":"Nihonsakari Sakari No. 12 Daiginjo","description":"\r\n\r\n\u003cp\u003eDe No. 12 Daiginjo sake van de Sakari-lijn is het schoolvoorbeeld van hoe een daiginjo moet zijn: expressief, fris en zuiver met tropische aroma's van steenfruit en citrus. De sake is zuiver, zacht, met een lage zuurgraad en een rond mondgevoel. Het water dat gebruikt wordt is bergwater van Mount Rokko en draagt bij aan het pure karakter van deze daiginjo. De polijstgraad is 50% (het minimale vereiste voor een daiginjo) en het alcoholpercentage van 16% zorgt voor een rond, zacht mondgevoel. Een dusdanig niveau voor dit prijsniveau kom je zelden tegen, waarmee deze sake met recht een trouvaille genoemd mag worden!\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe groene kleur van de fles wordt in Japan '\u003cem\u003ewakatake\u003c\/em\u003e' genoemd, ofwel 'jonge bamboe'. Deze kleur staat symbool voor het frisheid, groei, jeugdigheid en veerkracht. De bamboe zelf staat overigens symbool voor veerkrachtigheid, flexibiliteit en bescherming tegen het kwaad. Ook het patroon heeft een symbolische waarde: deze wordt in het Japans '\u003cem\u003eshippou\u003c\/em\u003e' genoemd, naar de zeven schatten van het Boeddhisme. Dit patroon staat voor oneindige verbinding, vrede en harmonie en wordt dan ook vaak gebruikt om geluk, familie of vriendschap uit te beelden. De 'schatten' staan hier dus niet voor geld of vermogen, maar om spirituele rijkdom.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n","brand":"Nihonsakari Co., Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56769332806010,"sku":"11102","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-nihonsakari-sakari-no-12-daiginjo-main-b8b8b1b0.png?v=1784258455"},{"product_id":"nihonsakari-sakari-no-13-junmai-ginjo","title":"Nihonsakari Sakari No. 13 Junmai Ginjo","description":"\r\n\r\n\u003cp\u003eDe No. 13 Junmai Ginjo van de Sakari-lijn is een prototype in zijn stijl: fris, fruitig, zuiver en elegant. De polijstgraad betreft 55% zit dus als het ware tussen een ginjo en daiginjo in, en dat is te merken! De aroma's zijn expressief en duidelijk aanwezig: lychee, appel, peer, banaan, alles komt voorbij. Het alcoholpercentage zit keurig op het gemiddelde en zorgt voor genoeg body zonder overheersend te zijn. Een absolute alleskunner, met een zeer bescheiden prijskaartje. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe kleur van het etiket wordt in het Japans '\u003cem\u003ehashita\u003c\/em\u003e' genoemd, en staat symbool voor ingetogenheid, soberheid en vergankelijkheid. Anders dan bij andere Japanse kleuren is dit dus een bescheiden kleur, die juist niet al te veel probeert op te vallen. Het wordt dan ook vaak geassocieerd met het Japanse wabi-sabi: schoonheid in soberheid en imperfectie, en van grote betekenis in de zen-georiënteerde kunst. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eOok het patroon van het etiket heeft een diepere betekenis. Dit patroon wordt in Japan '\u003cem\u003eyabane\u003c\/em\u003e' genoemd en betekent 'pijlpuntveren' of 'pijlpennen'. De achterliggende gedachte van dit symbool is doelgerichtheid, vastberadenheid en het bewandelen van een rechte weg. Dit motief werd vroeger veelal als gelukssymbool gebruikt bij bijvoorbeeld het afstuderen van studenten of een belangrijke nieuwe levensfase.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n","brand":"Nihonsakari Co., Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56769332838778,"sku":"11103","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-nihonsakari-sakari-no-13-junmai-ginjo-main-51eb3e44.png?v=1784258455"},{"product_id":"nihonsakari-sakari-no-14-junmai","title":"Nihonsakari Sakari No. 14 Junmai","description":"\r\n\r\n\u003cp\u003eDe No.14 Junmai van de Sakari-lijn is een veelzijdige, multi-inzetbare sake van Nihonsakari. De polijstgraad is 75%, waarmee een hartig, kruidig karakter wordt nagestreefd. Dit is een sake om mee te experimenteren: hij kan zowel koud worden gedronken waardoor de fruitige aroma's worden benadrukt, maar ook op kamertemperatuur en zelfs licht opgewarmd komt deze sake zeer goed tot zijn recht. Zoals verplicht bij junmai komt er geen jozo arukoru (gedistilleerde alcohol) aan te pas: het alcoholgehalte in deze sake komt puur en alleen voort uit het eigen brouwproces. Het gemiddelde alcoholgehalte van sake ligt tussen de 14 en 16%, maar deze junmai sake heeft slechts 13% alcohol is daarom net wat doordrinkbaarder en lichter van stijl. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eNihonsakari zou Nihonsakari niet zijn als er niet ook nagedacht zou zijn over de kleuren en het design van de fles. De kleur van dit etiket wordt in het Japans '\u003cem\u003ekarakurenai\u003c\/em\u003e' genoemd, en betekent 'Chinees rood'. Deze kleur staat in Japan symbool voor diepte, warmte en rijkdom: in lijn met het aromaprofiel en de body van deze sake. In de Heian-periode (794-1185) werd deze kleur geassocieerd met de aristocratie, of de hogere klasse van het volk in het algemeen. Dit was dan ook de reden dat deze kleur veel werd gebruikt bij het maken van kimono's, hofkleding en decoratieve kunst. In poëzie en literatuur werd het geassocieerd met passie, elegantie en verfijning. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eOok het patroon op het etiket heeft een diepere betekenis: dit patroon wordt in het Japans '\u003cem\u003ekikkou-hanabishi\u003c\/em\u003e' genoemd, vrij vertaald 'schildpadpantser-diamanten bloemvorm'. Het schildpadpantser staat symbool voor een lang, gelukkig leven en bescherming; de diamanten bloemvorm voor schoonheid, elegantie en traditie.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n","brand":"Nihonsakari Co., Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56769332904314,"sku":"11104","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-nihonsakari-sakari-no-14-junmai-main-239873a1.png?v=1784258455"},{"product_id":"nihonsakari-sakari-no-21-yuzu-sake","title":"Nihonsakari Sakari No. 21 Yuzu Sake","description":"\r\n\r\n\u003cp\u003eYuzu sake is sinds een aantal jaar de nieuwste hype op het gebied van sake, en wat ons betreft behoort de Sakari Yuzu Sake van Nihonsakari tot de absolute top! De basis voor deze sake is een fruitige, frisse junmai ginjo sake. Vervolgens wordt deze sake geïnfuseerd met de beste yuzu citrusvruchten uit de Kochi (prefectuur Shikoku) en Kagoshima (prefectuur Kagoshima). Deze gemeenten liggen iets zuidelijker dan Nishinomiya, de plek waar Nihonsakari zijn sake's brouwt. Yuzu heeft namelijk een relatief warm klimaat nodig om volledig te rijpen, en in de zuidelijkere prefecturen van Japan levert dat over het algemeen de mooiste, meest verfijnde smaken op. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe gele kleur die wordt gebruikt voor de fles en het label wordt in het Japans '\u003cem\u003ekihada\u003c\/em\u003e' genoemd: dit is de naam van de Amurkurkboom, waarvan de schors een gele kleur heeft. Deze boom staat symbool voor zuiverheid en de natuur: twee onderliggende boodschappen die Nihonsakari met deze Yuzu Sake wil benadrukken. Het patroon dat wordt gebruikt voor het label wordt in Japan '\u003cem\u003easanoah\u003c\/em\u003e' genoemd: dit verwijst naar het patroon van een hennepblad, dat symbool staat voor gezondheid, kracht en snelle groei (omdat de hennepplant zelfs op arme grond snel en sterk kan groeien).\u003c\/p\u003e\r\n\r\n","brand":"Nihonsakari Co., Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56769333035386,"sku":"11105","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-nihonsakari-sakari-no-21-yuzu-sake-main-6cedab87.png?v=1784258455"},{"product_id":"nihonsakari-sakari-no-22-matcha-sake","title":"Nihonsakari Sakari No. 22 Matcha Sake","description":"\r\n\r\n\u003cp\u003eWe kennen umeshu en yuzusake, maar de nieuwste hype uit Japan is niets minder dan matcha sake! Matcha is een poeder van gedroogde theebladeren en heeft dan ook aroma's van groene thee en verse kruiden als dille, dragon en zelfs iets grassigs. De sake die aan de basis staat van deze sake is een junmai ginjo, wat voor een fruitig en bloemig aromaprofiel zorgt, met een relatief lage zuurgraad en een zachte body. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eOver het design van de fles is nagedacht: de kleur van het label wordt in het Japanse '\u003cem\u003eAotake\u003c\/em\u003e' genoemd: verse, groene bamboe. En ook achter het patroon van het label zit een diepere laag: dit patroon wordt in het Japans '\u003cem\u003ebishamonkikko\u003c\/em\u003e' genoemd, en betekent letterlijk 'het schildpadpantser van Bishamon'. Bishamon is een boeddhistische god van oorlog, rijkdom en bescherming. Het zeshoekige patroon (vandaar de referentie naar een schildpadpantser) werd vroeger veel gebruikt in outfits en wapens voor samurai's. Overigens wordt de schildpad in Japan geassocieerd met een lang leven en bescherming, en dat zijn precies de waarden die Nihonsakari wil uitdragen met deze matcha sake.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n","brand":"Nihonsakari Co., Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56769333068154,"sku":"11106","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-nihonsakari-sakari-no-22-matcha-sake-main-6860ff53.png?v=1784258457"},{"product_id":"nihonsakari-waka-light-umeshu","title":"Nihonsakari WAKA Light Umeshu","description":"\r\n\r\n\u003cp\u003eWe kennen yuzusake, maar ook van de Japanse ume-vrucht worden prachtige sake's gebrouwen! Ume heeft iets weg van zowel pruimen, als abrikozen: de schil is dun en het vruchtvlees heerlijk sappig en zacht. En het bevat een unieke smaak! Deze Umeshu van Nihonsakari wordt gebrouwen met uitsluitend Nanko ume-vruchten, de hoogste kwaliteit ume-vruchten. Ze worden geoogst in Kishu, in de prefectuur Wakayama: WAKA staat dan ook voor de prefectuur waar deze vruchten vandaan komen. Kishu ligt iets ten zuiden van Nishinomiya, waar de hoofdbrouwerij van Nihonsakari is gevestigd. De ume-vruchten uit Kishu en de sake van Nihonsakari worden samen geblend en vormen samen deze heerlijke umeshu. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDeze umeshu wordt uitsluitend gemaakt van boomgerijpte Nanko \u003cem\u003eume\u003c\/em\u003e-vruchten: dit is de meest geteelde variëteit ume-vruchten en wordt voornamelijk geteeld in de zuidelijke prefectuur Wakayama. Ze zijn groot, hebben een dikke schil en zijn zeer gewild als ingrediënt voor \u003cem\u003eumeboshi\u003c\/em\u003e (ingelegde pruimen) en \u003cem\u003eumeshu \u003c\/em\u003e(pruimenwijn). Terwijl de meeste umeshu's onrijpe groene pruimen bevatten, is deze umeshu bijzonder omdat hij gemaakt is van pruimen die volledig aan de boom mogen rijpen en bij volledige rijpheid uit de boom vallen. De fruitboeren in Kishu spannen netten onder de bomen, zodat de ume-vruchten niet op de grond vallen maar in de netten zodat ze onbeschadigd blijven. Het gebruik van deze perfect rijpe ume resulteert in een umeshu die bekend staat om zijn rijke, perzikachtige aroma en fruitige smaak.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n","brand":"Nihonsakari Co., Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56769333166458,"sku":"11108","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-nihonsakari-waka-light-umeshu-main-6471e608.png?v=1784258454"},{"product_id":"nihonsakari-moyai-daiginjo","title":"Nihonsakari Moyai Daiginjo 2024","description":"\r\n\r\n\u003cp\u003eMoyai Daiginjo is de \u003cem\u003ecuvée prestige\u003c\/em\u003e van Nihonsakari. Elk jaar wordt het beste deel van de Yamada Nishiki-oogst opzij gezet voor deze sake, wat resulteert in een sake van uitzonderlijk hoog niveau. De inspiratie voor de vorm van de fles komt van aanlegpalen uit de haven van Osaka waar al eeuwenlang schepen hun aanleglijnen aan vastknopen. Met deze sake wil Nihonsakari dan ook hun internationale visie benadrukken en uitstralen, evenals het 'verankeren' van hun streven om hoogwaardige sake te produceren met een internationale allure. Elke fles komt met een handgevlochten aanleglijn om de hals van de fles, om de verbondenheid onder sakeliefhebbers te symboliseren. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n","brand":"Nihonsakari Co., Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56769333199226,"sku":"11109","price":165.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-nihonsakari-moyai-daiginjo-2024-main-532f65fb.png?v=1784258458"},{"product_id":"nihonsakari-morabito-daiginjo","title":"Nihonsakari Morabito Daiginjo","description":"\r\n\r\n\u003cp\u003eWat hebben het luxe modemerk Morabito en de traditionele sakebrouwerij Nihonsakari met elkaar gemeen? Ze streven beide dezelfde doelen na: exclusiviteit, vakmanschap, elegantie en doorontwikkeling. Overigens is het Franse modemerk geen onbekende in Japan: in 1971 bracht de Japanse keizerin Nagako een bezoek aan Frankrijk, waar zij een krokodillenleren tas van Morabito geschonken kreeg. De Frans-Japanse connectie kreeg vorm, en de volgende uitdaging werd een Frans-Japanse sake. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eMet meer dan 130 jaar ervaring en een blik op de internationale markt bleek Nihonsakari de ideale brouwerij om dit project mee op te zetten. Voor deze sake wordt Yamada Nishiki sakerijst gebruikt (de koning onder de sakerijstsoorten) uit Yoshikawa-cho (prefectuur Hyogo). De rijst wordt gepolijst totdat er een polijstgraad van 38% overblijft, wat deze sake een daiginjo sake maakt. Vervolgens wordt de sake geblend met een nama genshu (ongepasteuriseerde, niet-aangelengde sake) die zo'n zes maanden in Franse eikenhouten vaten heeft gerijpt. Ook hier geldt dus weer dat beide nationaliteiten het beste ter beschikking stellen voor deze topsake: de meest pure, delicate sake en nieuwe, licht getoaste vaten van Frans eikenhout. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHet proces is dan ook zeer arbeidsintensief, waarbij alles handmatig wordt gedaan: machines komen hier (los van het polijsten) niet aan te pas. Op de fles (en zijn verpakking) staat dan ook de trotse vermelding '\u003cem\u003eBrassé Main\u003c\/em\u003e', oftewel: handgebrouwen. En ook de slogan van Morabito-oprichter Jean-Baptiste Morabito is toepasselijk voor deze prachtige sake: '\u003cem\u003eLe luxe n'est pas exceptionnel; c'est l'exceptionnel qui est le lux\u003c\/em\u003e.' Frans voor: 'dat wat luxe is, is niet bijzonder; dat wat bijzonder is, is luxe.' Vanwege de zeer gelimiteerde jaarlijkse oplage is deze sake inmiddels een waar \u003cem\u003ecollector's item\u003c\/em\u003e geworden: er worden slechts 300 flessen per jaar geproduceerd. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n","brand":"Nihonsakari Co., Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56769333231994,"sku":"11110","price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-nihonsakari-morabito-daiginjo-main-a461e3f5.png?v=1784258457"},{"product_id":"watanabe-horai-junmai-daiginjo-shinpaku-18","title":"Watanabe Horai Junmai Daiginjo Shinpaku 18","description":"\u003cp\u003eDe gemiddelde Junmai Daiginjo komt niet eens in de buurt van deze prestigecuvée van Watanabe: met een polijstgraad van 18% behoort deze Junmai Daiginjo niet alleen tot de absolute top van de Gifu Prefectuur, maar zonder twijfel ook tot de top van Japan. Hij wordt gemaakt van 100% Yamada Nishiki rijst, de koning onder de sakerijst. De rijst wordt verbouwd in Hiki (Hyogo prefectuur) en wordt na de oogst direct gepolijst. Om tot de extreem lage polijstgraad van 18% te komen neemt het polijsten maar liefst 150 uur (non-stop) in beslag. Hierdoor blijft alleen nog de \u003cem\u003eshinpaku \u003c\/em\u003eover: Japans voor 'wit hart', verwijzend naar het middelste deel van de rijstkorrel dat uit puur zetmeel bestaat.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eNa de lange, koude fermentatie wordt de sake geperst door middel van de \u003cem\u003efukuro-zuri\u003c\/em\u003e methode: de sake wordt in grote zakken opgehangen, waardoor de sake door middel van zwaartekracht uit de zakken lekt, en de restanten van de rijst (\u003cem\u003esake kasu\u003c\/em\u003e) achterblijven. Dit leidt tot een bijzonder delicate sake met een zijdezacht mondgevoel en een lange afdronk. Hierna wordt de sake slechts één keer gep[asteuriseerd (in plaats van de gebruikelijke twee keer) om het levendige karakter te behouden. Al met al een sake om door een ringetje te halen!\u003c\/p\u003e\r\n\r\n","brand":"Watanabe Sake Brewery Co., Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56769333264762,"sku":"11301","price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-watanabe-horai-junmai-daiginjo-shinpaku-18-main-97e997ce.png?v=1784258455"},{"product_id":"watanabe-hourai-gokuiden-junmai-daiginjo","title":"Watanabe Hourai Gokuiden Junmai Daiginjo","description":"\u003cp\u003eDit is een legendarische sake die slijterijen ooit niet verkochten. Hij heeft een diepe, maar toch scherpe smaak. Een Junmai Daiginjo die de geheimen van het sakebrouwen van meesterbrouwer Kitaba Koji overbrengt. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe gebruikte rijstsoort is Yamada Nishiki, de koning onder de sake-rijstsoorten. Deze wordt tot 40% gepolijst, waardoor het zich met recht een junmai daiginjo mag noemen (waarvoor minimaal 50% gepolijst moet zijn). De SMV van deze sake bedraagt +2, wat wil zeggen dat hij mooi droog is. Een absolute top daiginjo voor een zeer goede prijs\/kwaliteitverhouding!\u003c\/p\u003e\r\n\r\n","brand":"Watanabe Sake Brewery Co., Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56769333297530,"sku":"11302","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-watanabe-hourai-gokuiden-junmai-daiginjo-main-b8d4d90e.png?v=1784258455"},{"product_id":"miwatari-junmai-ginjo-petillant-300ml","title":"Miwatari Junmai Ginjo Pétillant 300ML","description":"\u003cp\u003eDe Miwatari Junmai Ginjo Pétillant van Toshimaya Brewery is een lichtzoete junmai ginjo met een polijstgraad van 59% en, zoals de naam al doet vermoeden, een lichte bubbel. De basis sake wordt gemaakt van de koning van de sake rijstsoorten: Yamada Nishiki, geoogst in de Nagano prefectuur. De productiemethode is dezelfde als die voor een Pétillant Naturel: dit is de oudste manier van mousserende wijnproductie. Jonge wijn (of in dit geval sake) wordt gebotteld nog voordat alle suikers zijn omgezet in alcohol, waardoor de gisting op fles doorgaat. Het koolzuurgas dat bij de gisting ontstaat, blijft in de fles gevangen; dosage is niet toegestaan. De methode levert licht mousserende en vaak halfzoete, troebele sake op.\u003c\/p\u003e","brand":"Toshimaya Co., Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56769357414778,"sku":"MJGP300","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-miwatari-junmai-ginjo-petillant-300ml-main-21febee7.png?v=1784259169"},{"product_id":"miwatari-junmai-ginjo-petillant","title":"Miwatari Junmai Ginjo Pétillant","description":"\u003cp\u003eDe Miwatari Junmai Ginjo Pétillant van Toshimaya Brewery is een lichtzoete junmai ginjo met een polijstgraad van 59% en, zoals de naam al doet vermoeden, een lichte bubbel. De basis sake wordt gemaakt van de koning van de sake rijstsoorten: Yamada Nishiki, geoogst in de Nagano prefectuur. De productiemethode is dezelfde als die voor een Pétillant Naturel: dit is de oudste manier van mousserende wijnproductie. Jonge wijn (of in dit geval sake) wordt gebotteld nog voordat alle suikers zijn omgezet in alcohol, waardoor de gisting op fles doorgaat. Het koolzuurgas dat bij de gisting ontstaat, blijft in de fles gevangen; dosage is niet toegestaan. De methode levert licht mousserende en vaak halfzoete, troebele sake op.\u003c\/p\u003e","brand":"Toshimaya Co., Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56769357840762,"sku":"MJGP720","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-miwatari-junmai-ginjo-petillant-main-9933cdbb.png?v=1784259168"},{"product_id":"toshimaya-houka-tokubetsu-nama-junmai","title":"Toshimaya Houka Tokubetsu Nama Junmai","description":"\r\n\r\n\u003cp\u003eShintaro Hayashi van Toshimaya Brewery is een visionair: hij maakt al zijn sake's met de hand, in kleine batches, met de beste kwaliteit rijst die beschikbaar is. De Toshimaya brouwerij kan dan ook met recht een \u003cem\u003ecraft sake brewery\u003c\/em\u003e genoemd worden. Kwaliteit staat hier voorop. Overigens is sake niet het enige wat Shintaro bezig houdt: hij heeft ook een samurai-museum, opgezet door zijn grootouders in 1947... alle reden om de stad Okaya te bezoeken!\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDeze \u003cem\u003etokubetsu nama junmai\u003c\/em\u003e wordt gemaakt van de rijstsoort Yamada Nishiki uit het bergachtige noorden van Nagano. Het is hier wat koeler dan in de rest van Nagano (en vergeleken met de rest van Japan), waardoor de rijst langer nodig heeft om optimaal rijp te worden. De hogere ligging zorgt ook voor een intensere UV-instraling, wat leidt tot een gezonde rijstkorrel en een zetmeelrijke kern (in het Japans \u003cem\u003eshinpaku \u003c\/em\u003egenoemd; 'wit hart'). \u003c\/p\u003e\r\n\r\n","brand":"Toshimaya Co., Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56769365770618,"sku":"11404","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/Toshimaya_Houka_Tokubetsu_Nama_Junmai-01.png?v=1790066242"},{"product_id":"kozaemon-junmai-daiginjo-bizen-omachi-nama","title":"Kozaemon Junmai Daiginjo Bizen Omachi Nama","description":"\u003cp\u003eGelimiteerde 'nama' saké van Kozaemon. Saké ondergaat normaal gesproken twee keer een pasteurisatie maar er is ook saké die één of helemaal geen pastuerisatie ondergaat.\u003cbr\u003e\r\nAls er geen pasteuriatie heeft plaatsgevonden spreken we van een nama saké. Deze sakes zijn zeer delicaat en behoort tijdens het gehele proces van productie tot consument gekoeld te blijven.\u003cbr\u003e\r\n\u003cbr\u003e\r\nRice Polished Rate: 50%\u003cbr\u003e\r\nAlcohol: 16.5%\u003cbr\u003e\r\nSake Meter Value: +1.0\u003cbr\u003e\r\nAcidity: 2.3\u003c\/p\u003e","brand":"Nakajima Brewery Co., Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56769365901690,"sku":"H1351","price":51.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-kozaemon-junmai-daiginjo-bizen-omachi-nama-main-d17118a8.png?v=1784259879"},{"product_id":"tatsuizumi-shuzo-aged-yamahai-junmai-ginjo-tatsu-label-no-3","title":"Tatsuizumi Shuzo Aged Yamahai Junmai Ginjo Tatsu Label No. 3","description":"\u003cp\u003eDeze Yamahai Tokubetsu Junmai Ginjo wordt gemaakt van Miyamanishiki en rijpt maar liefst vier jaar bij de producent voordat hij wordt vrijgegeven. Het is een verfijnde maar krachtige sake met hartige paddenstoelenaroma's; de smaak biedt rijke tonen van karamel en sojasaus, met hints van nootmuskaat, steranijs, mineralen, gedroogde druiven en kaneel. De moutige, frisse zuurgraad en de lange, zachte, licht kruidige afdronk maken dit een veelzijdige sake, die zowel warm als koud uitstekend smaakt.\u003c\/p\u003e","brand":"Tatsumi Sake Brewery Co., Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56769365934458,"sku":"HS7912","price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-tatsuizumi-shuzo-aged-yamahai-junmai-ginjo-tatsu-label-no-3-main-1d85361f.png?v=1784259880"},{"product_id":"izumibashi-shuzo-kimoto-junmai-sky-blue-black-dragonfly","title":"Izumibashi Shuzo Kimoto Junmai Sky Blue Black Dragonfly","description":"\u003cp\u003eDeze Junmai wordt gebrouwen volgens de klassieke kimoto-methode en minimaal twee jaar gerijpt. De Omachi-rijst wordt verbouwd op de eigen velden van de brouwerij, zonder pesticiden of kunstmest. De langere rijping en het traditionele vakmanschap zorgen voor een complexe, zachte structuur met een verfrissend karakter. Een sake die zowel traditionele als moderne fijnproevers aanspreekt. Winnaar van de Japan Kan Sake Award 2024 (“Premium ATSUKAN”) en de Kura Master Moto Classique Platinum Prize.\u003c\/p\u003e","brand":"Izumibashi Sake Brewery Co., Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56769366032762,"sku":"HS7905","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-izumibashi-shuzo-kimoto-junmai-sky-blue-black-dragonfly-main-b28536ec.png?v=1784259880"},{"product_id":"haccoba-zarai-hanamoto","title":"Haccoba Zarai Hanamoto","description":"\u003cp\u003eDeze sake wordt gebrouwen met natuurlijk geteelde Koshihikari-rijst van Aiai Agri Ota in Haramachi Ward, Minami-Soma City. De rijstsoort is jarenlang zorgvuldig onderzocht en vormt sinds 2022 een essentieel onderdeel van de productie. Door minimale polijsting blijft de inherente umami-smaak van biologisch geteelde rijst intact en komt deze volledig tot zijn recht.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe gelaagde smaak is een kenmerkend aspect van deze sake. Gele koji draagt ​​bij aan een ronde, sappige umami, terwijl witte koji een levendige, verfrissende zuurgraad toevoegt. Subtiele kruidige accenten van Tanghua Cao zorgen voor extra diepte en complexiteit. Aromatisch is de sake licht en zuiver, met tonen die doen denken aan verse Japanse peer. In de mond zijn umami en zuurgraad subtiel geïntegreerd en verspreiden zich gelijkmatig met een zachte, gecontroleerde textuur.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDeze sake is ontworpen voor veelzijdigheid en komt zowel gekoeld als licht verwarmd uitstekend tot zijn recht.\u003c\/p\u003e","brand":"Haccoba Craft Sake Brewery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56769366098298,"sku":"HS7968","price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-haccoba-zarai-hanamoto-main-70899c93.png?v=1784259880"},{"product_id":"kozaemon-sake-proefpakket","title":"Kozaemon Saké Proefpakket","description":"\u003cp\u003e​\u003c\/p\u003e","brand":"Les Généreux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56769382351226,"sku":"KOZ01","price":79.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-kozaemon-sake-proefpakket-main-f4a0130c.png?v=1788199028"},{"product_id":"sakepakket-nihonsakari-6-flessen","title":"Sakepakket Nihonsakari (6 flessen)","description":"\u003cp\u003eMaak kennis met onze nieuwe sakeproducent Nihonsakari! Van junmai daiginjo tot umeshu en zelfs een matcha sake, dit pakket heeft werkelijk alles. Ideaal om verschillende sake's te ontdekken, en dat tegen een zeer scherpe prijs. Onze tip: mix de matcha sake met (plantaardige) melk en ijs voor de lekkerste matcha-cocktail van deze zomer!\u003c\/p\u003e","brand":"Nihonsakari Co., Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56769382908282,"sku":"sakari","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/sake_pakket_transparant.png?v=1791533491"},{"product_id":"luxe-dai-ginjo-sakepakket-6-flessen","title":"Luxe (dai-)ginjo sakepakket (6 flessen)","description":"\u003cp\u003eOp zoek naar absolute top sake? Dan is dit pakket voor jou! Ons luxe sake pakket biedt fantastische (dai-)ginjo sake voor een zeer scherpe prijs. Hyogo, Niigata, Nagano en Yamagata zijn allemaal vertegenwoordigd in dit prachtige sakepakket. Ontdek nu wat deze prefecturen te bieden hebben!\u003c\/p\u003e","brand":"Les Généreux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56769382941050,"sku":"sakeLX","price":450.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-luxe-dai-ginjo-sakepakket-6-flessen-main-09ac2e09.png?v=1788199028"},{"product_id":"nihonsakari-sakari-no-23-gari-likeur-300ml","title":"Nihonsakari Sakari No. 23 Gari Likeur 300ML","description":"\r\n\r\n\u003cp\u003eWe kennen inmiddels umeshu, yuzusake en zelfs matcha sake, maar de nieuwste hype uit Japan is niets minder dan gari sake: sake geïnfuseerd met ingelegde gember. En die gember proef je terug! De sake die aan de basis staat van deze sake is een junmai ginjo, wat voor een fruitig en bloemig aromaprofiel zorgt, met een relatief lage zuurgraad en een zachte body. De gember geeft echter behoorlijk veel pit en kruidigheid: probeer hem eens in een Tokyo Mule in plaats van gingerbeer, of los als digestief. Een mooie toevoeging aan de diverse wereld van sake.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Nihonsakari Co., Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56942406238586,"sku":"11112","price":17.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-nihonsakari-sakari-no-23-gari-likeur-300ml-main-f394e023.png?v=1787750902"},{"product_id":"nihonsakari-moyai-daiginjo-2025","title":"Nihonsakari Moyai Daiginjo 2025","description":"\r\n\r\n\u003cp\u003eMoyai Daiginjo is de \u003cem\u003ecuvée prestige\u003c\/em\u003e van Nihonsakari. Elk jaar wordt het beste deel van de Yamada Nishiki-oogst opzij gezet voor deze sake, wat resulteert in een sake van uitzonderlijk hoog niveau. De inspiratie voor de vorm van de fles komt van aanlegpalen uit de haven van Osaka waar al eeuwenlang schepen hun aanleglijnen aan vastknopen. Met deze sake wil Nihonsakari dan ook hun internationale visie benadrukken en uitstralen, evenals het 'verankeren' van hun streven om hoogwaardige sake te produceren met een internationale allure. Elke fles komt met een handgevlochten aanleglijn om de hals van de fles, om de verbondenheid onder sakeliefhebbers te symboliseren. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n","brand":"Nihonsakari Co., Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57198744109434,"sku":"11113","price":165.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-nihonsakari-moyai-daiginjo-2025-main-611b4f86.png?v=1788199747"},{"product_id":"nihonsakari-sakari-no-23-gari-sake","title":"Nihonsakari Sakari No. 23 Gari Sake","description":"\r\n\r\n\u003cp\u003eWe kennen inmiddels umeshu, yuzusake en zelfs matcha sake, maar de nieuwste hype uit Japan is niets minder dan gari sake: sake geïnfuseerd met ingelegde gember. En die gember proef je terug! De sake die aan de basis staat van deze sake is een junmai ginjo, wat voor een fruitig en bloemig aromaprofiel zorgt, met een relatief lage zuurgraad en een zachte body. De gember geeft echter behoorlijk veel pit en kruidigheid: probeer hem eens in een Tokyo Mule in plaats van gingerbeer, of los als digestief. Een mooie toevoeging aan de diverse wereld van sake.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Nihonsakari Co., Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57468341256570,"sku":"11114","price":17.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]}],"url":"https:\/\/www.mariuswijn.nl\/collections\/sake.oembed","provider":"Marius Wijn \u0026 Saké","version":"1.0","type":"link"}