{"title":"Patrick Piuze Chablis","description":null,"products":[{"product_id":"piuze-vin-blanc-mousseux-non-dose","title":"Piuze Vin Blanc Mousseux Non Dosé","description":"\u003cp\u003eDe van origine Canadese Patrick Piuze geldt als een van de cult-producenten in Chablis. Hij staat bekend om zijn minimalistische stijl en pure, krijtdroge, terroirgetypeerde wijnen. Die signatuur is ook duidelijk te herkennen in deze fraaie mousserende Non-Dosé.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003ePiuze maakt de wijn in samenwerking met een champagneproducent in de Côte des Bar. De chardonnaydruiven worden geoogst in Bourgogne Tonnerre. Na de eerste vergisting vindt de tweede plaats in de fles – net als in de Champagne. De wijn rijpt vervolgens zo'n twee jaar op de gisten, waardoor hij z’n strakke, mineralige karakter behoudt, maar ook fraaie, verfijnde briochetonen krijgt.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eNa \u003cem\u003edégorgement \u003c\/em\u003e(het verwijderen van de gisten uit de fles), wordt geen extra suiker (\u003cem\u003edosage\u003c\/em\u003e) toegevoegd aan de wijn voor de kurk in de fles gaat. Vandaar de naam Non-Dosé.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHet levert een verfijnde mousserende wijn op, die je zou kunnen beschouwen als kruising tussen Chablis en Crémant de Bourgogne. Voor de liefhebbers van droog en een fantastische keuze bij oesters of romige kaasjes.\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56768812482938,"sku":"880999","price":17.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-piuze-vin-blanc-mousseux-non-dose-main-0a53d620.png?v=1789519064"},{"product_id":"patrick-piuze-grand-cru-preuses","title":"Patrick Piuze Grand Cru Preuses 2020","description":"\u003cp\u003e​\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56768831684986,"sku":"780727","price":99.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"patrick-piuze-grand-cru-preuses-2021","title":"Patrick Piuze Grand Cru Preuses 2021","description":"\u003cp\u003e​\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56768853737850,"sku":"789817","price":104.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-patrick-piuze-grand-cru-preuses-2021-main-51f00325.png?v=1784251260"},{"product_id":"patrick-piuze-chablis-plateau-de-la-cornasse","title":"Patrick Piuze Chablis Plateau de la Cornasse 2023","description":"\u003cp\u003e​\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56768860356986,"sku":"791010","price":28.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-patrick-piuze-chablis-plateau-de-la-cornasse-2023-main-6bb6f811.png?v=1789521225"},{"product_id":"patrick-piuze-chablis-premier-cru-butteaux","title":"Patrick Piuze Chablis Premier Cru Butteaux 2022","description":"\u003cp\u003eSinds zijn eerste oogst in 2008 maakt Patrick Piuze furore in Chablis. Als voormalig wijnmaker van Domaine Jean-Marc Brocard – een grote producent – kent hij de meeste wijnboeren in het gebied. Met toegang tot de beste kwaliteit chardonnay druiven maakt Piuze fantastische wijnen. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eJancis Robinson en Robert Parker's The Wine Advocate prijzen Patricks wijnen de hemel in. Piuze's signatuur is pure finesse met een kenmerkende terroirexpressie (vuursteen) en gelaagdheid in de wijnen. Helaas is de productie zeer beperkt. Uit een versnipperd aanbod van maar liefst 18 wijnen (!) mogen wij sinds 2010 een paar dozen kopen van een Chablis (villages), Premier Cru en Grand Cru. OP = OP!\u003cbr\u003e\r\n\u003cbr\u003e\r\n\"Butteaux\" is afgeleid van de term \u003cem\u003eButte\u003c\/em\u003e, wat top betekent. Deze sub-climat van de premier cru wijngaard Montmains is dan ook gelegen aan de bovenkant van deze zeer gereputeerde wijngaard. De expositie van de wijngaard is zuid-oost, waardoor de druiven in de ochtend en middag veel zon vangen en zeer goed rijpen. Het relatief grote aandeel blauwe klei in de grond zorgt voor voldoende waterreserve. Dit terroir geeft zeer minerale wijnen met een lange levensduur. Niet voor niets is ook Chablis-legende François Raveneau in deze wijngaard vertegenwoordigd. Piuze maakt zijn wijn met druiven van 75-jaar oude stokken. Diepgang, mineraliteit en bewaarpotentieel!\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56768862224762,"sku":"789949","price":56.45,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-patrick-piuze-chablis-premier-cru-butteaux-2022-main-f1fc34d7.png?v=1784251262"},{"product_id":"patrick-piuze-chablis-premier-cru-les-sechets","title":"Patrick Piuze Chablis Premier Cru Les Séchets 2023","description":"\u003cp\u003eDe Canadees Patrick Piuze ruilde – na jarenlang een wijnbar te hebben gerund – zijn geboorteland om voor de Bourgogne. Na ervaring op te hebben gedaan bij een aantal grootheden in de streek, begon hij in 2008 zijn eigen wijndomein in Chablis. En groeide in no time uit tot een begrip.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003ePiuze bezit geen eigen wijngaarden, maar onderhoudt goede relaties met wijnboeren in Chablis. Dit stelt hem in staat om chardonnaydruiven in te kopen afkomstig van de beste Chablis-terroirs, die hij in zijn eigen kelder verwerkt. Toch omschrijft Patrick zichzelf niet als winemaker, maar als winegrower. Goede wijn wordt wat hem betreft in de wijngaard gemaakt.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDit prachtige exemplaar is gemaakt van druiven geoogst in Les Séchets. Deze wijngaard is een premier cru binnen de grotere premier cru Vaillons en wordt ook vaak op zichzelf gebotteld. Vanwege z’n hogere ligging en oostelijke expositie heeft Les Séchets een koelere microklimaat. Het wordt mede daardoor als een van de beste terroirs van Chablis beschouwd.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eEn dat proef je in deze fantastische uitvoering van Piuze. De Les Séchets is een pure, precieze Chablis, met een levendige frisheid en romige textuur. Hij heeft tonen van bloesem, groene appel en iets notigs, met een zilte toets in de lange afdronk. Jaar in, jaar uit een van Piuzes uitblinkers in zijn brede portfolio!\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56768874905978,"sku":"695174","price":53.35,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-patrick-piuze-chablis-premier-cru-les-sechets-2023-main-b09fa224.png?v=1789521946"},{"product_id":"patrick-piuze-chablis-montee-de-tonnerre-1er-cru","title":"Patrick Piuze Chablis Montée de Tonnerre 1er cru 2023","description":"\u003cp\u003eSinds zijn eerste oogst in 2008 maakt Patrick Piuze furore in Chablis. Als voormalig wijnmaker van Domaine Jean-Marc Brocard – een grote producent – kent hij de meeste wijnboeren in het gebied. Met toegang tot de beste kwaliteit chardonnay druiven maakt Piuze fantastische wijnen. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eMontée de Tonnerre geldt als een van de beste Premier Cru wijngaarden met een ligging op het zuidwesten, waardoor de rijping van de chardonnay optimaal is. Slechts een klein ravijn scheidt de ranken van de gereputeerde Blanchot Grand Cru wijngaard. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eJancis Robinson en Robert Parker's The Wine Advocate prijzen Patricks wijnen de hemel in. Piuze's signatuur is pure finesse met een kenmerkende terroirexpressie (vuursteen) en gelaagdheid in de wijnen. Helaas is de productie zeer beperkt. Uit een versnipperd aanbod van maar liefst 18 wijnen (!) mogen wij sinds 2010 een paar dozen kopen van een Chablis (villages), Premier Cru en Grand Cru. OP = OP!\u003cbr\u003e\r\n\u003cbr\u003e\r\n\u003cem\u003eThe Wine Advocate: One of the region's most active and dynamic micro-negociants (April 2014).\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\r\n\u003cbr\u003e\r\n \u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56768875331962,"sku":"695178","price":61.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-patrick-piuze-chablis-montee-de-tonnerre-1er-cru-2023-main-5b738f6d.png?v=1789521945"},{"product_id":"patrick-piuze-chablis-premier-cru-vau-de-vey","title":"Patrick Piuze Chablis Premier Cru Vau de Vey 2023","description":"\u003cp\u003e​\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56768875266426,"sku":"695190","price":47.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"patrick-piuze-la-grande-vallee","title":"Patrick Piuze La Grande Vallee 2023","description":"\u003cp\u003eSinds zijn eerste oogst in 2008 maakt Patrick Piuze furore in Chablis. Als voormalig wijnmaker van Domaine Jean-Marc Brocard – een grote producent – kent hij de meeste wijnboeren in het gebied. Met toegang tot de beste kwaliteit chardonnay druiven maakt Piuze fantastische wijnen. Patrick oogst alles met de hand, vaak vroeger dan zijn collega's om frisheid te benadrukken en grijpt  in de kelder nauwelijk in. Zijn grootste ambitie is om wijnen te maken met een \"sense of place\". Dat geldt net zo voor zijn Chablis AOC wijnen - die hij per wijngaard vinifieert en bottelt - als voor zijn hoge cuvées.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eJancis Robinson en Robert Parker's The Wine Advocate prijzen Patricks wijnen de hemel in. Piuze's signatuur is pure finesse met een kenmerkende terroirexpressie (vuursteen) en gelaagdheid in de wijnen. Helaas is de productie zeer beperkt. Uit een versnipperd aanbod van maar liefst 18 wijnen (!) mogen wij sinds 2010 een paar dozen kopen van een Chablis (villages), Premier Cru en Grand Cru. OP = OP!\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDeze Chablis \"La Grande Vallee\" is een bijzondere wijn in het gamma van Piuze. De druiven komen uit de wijngaard \"Les Pargues\", op een zuidelijke heuvel gelegen naast de premier cru wijngaard Montmains. Dit perceel wordt gezien zijn goede ligging vaak beschreven als \u003cem\u003evergeten premier cru\u003c\/em\u003e. Er zijn verschillende beroemde wijnmakers die hier een \u003cem\u003elieu dit \u003c\/em\u003ewijn maken - zo ook Patrick. \u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56768909181306,"sku":"791013","price":32.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-patrick-piuze-la-grande-vallee-2023-main-2faa7625.png?v=1788175545"},{"product_id":"patrick-piuze-chablis-terroir-de-courgis","title":"Patrick Piuze Chablis Terroir de Courgis 2023","description":"\u003cp\u003ePatrick Piuze mag dan een relatieve nieuwkomer zijn in Chablis (hij startte zijn domein in 2008), deze Canadees-Franse wijnmaker is al niet meer weg te denken uit de elite der Chablis-producenten.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eBijzonder is dat Piuze geen eigen wijngaarden bezit, maar zijn druiven koopt bij diverse producenten in de streek. Uitsluitend druiven van oude stokken uit de mooiste Chablis-wijngaarden komen in aanmerking voor zijn wijnen.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe Terroir-serie is een bijzonder project: waar de meeste producenten ervoor kiezen hun diverse wijngaarden te blenden, is terroir-freak Piuze er juist op gericht zoveel mogelijk het individuele karakter van bepaalde wijngaarden binnen de appellatie te laten zien. Hij produceert dan ook Chablis uit diverse \u003cem\u003evillages\u003c\/em\u003e op het Chablis-plateau. Een van die wijnen is deze \u003cem\u003eTerroir de Courgis\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe druiven komen van kalkbodem en worden met de hand geoogst, wat behoorlijk uitzonderlijk is in Chablis. De vergisting verloopt spontaan, in roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn op de gisten, eveneens in roestvrijstaal. Het geeft een superklassieke Chablis, met citrus en groene appel, zilte mineraileit en prachtige spanning. Het perfecte aperitief!\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56768916095354,"sku":"791006","price":28.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-patrick-piuze-chablis-terroir-de-courgis-2023-main-fb22f3a7.png?v=1788176258"},{"product_id":"patrick-piuze-chablis-terroir-de-fleys","title":"Patrick Piuze Chablis Terroir de Fleys 2023","description":"\u003cp\u003ePatrick Piuze mag dan een relatieve nieuwkomer zijn in Chablis (hij startte zijn domein in 2008), deze Canadees-Franse wijnmaker is al niet meer weg te denken uit de elite der Chablis-producenten.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eBijzonder is dat Piuze geen eigen wijngaarden bezit, maar zijn druiven koopt bij diverse producenten in de streek. Uitsluitend druiven van oude stokken uit de mooiste Chablis-wijngaarden komen in aanmerking voor zijn wijnen.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe Terroir-serie is een bijzonder project: waar de meeste producenten ervoor kiezen hun diverse wijngaarden te blenden, is terroir-freak Piuze er juist op gericht zoveel mogelijk het individuele karakter van bepaalde wijngaarden binnen de appellatie te laten zien. Hij produceert dan ook Chablis uit diverse \u003cem\u003evillages\u003c\/em\u003e op het Chablis-plateau. Een van die wijnen is deze \u003cem\u003eTerroir de Fleys\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe druiven komen van kalkbodem en worden met de hand geoogst, wat behoorlijk uitzonderlijk is in Chablis. De vergisting verloopt spontaan, in roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn op de gisten, eveneens in roestvrijstaal. Het geeft een superklassieke Chablis, met citrus en groene appel, zilte mineraileit en prachtige spanning. Het perfecte aperitief!\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56768916324730,"sku":"791011","price":29.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-patrick-piuze-chablis-terroir-de-fleys-2023-main-fb22f3a7.png?v=1787991929"},{"product_id":"patrick-piuze-chablis-les-bas-de-chapelots","title":"Patrick Piuze Chablis Les Bas de Chapelots 2023","description":"\u003cp\u003ePatrick Piuze mag dan een relatieve nieuwkomer zijn in Chablis (hij startte zijn domein in 2008), deze Canadees-Franse wijnmaker is al niet meer weg te denken uit de elite der Chablis-producenten.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eBijzonder is dat Piuze geen eigen wijngaarden bezit, maar zijn druiven koopt bij diverse producenten in de streek. Uitsluitend druiven van oude stokken uit de mooiste Chablis-wijngaarden komen in aanmerking voor zijn wijnen.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe Terroir-serie is een bijzonder project: waar de meeste producenten ervoor kiezen hun diverse wijngaarden te blenden, is terroir-freak Piuze er juist op gericht zoveel mogelijk het individuele karakter van bepaalde wijngaarden binnen de appellatie te laten zien. Hij produceert dan ook Chablis uit diverse \u003cem\u003evillages\u003c\/em\u003e op het Chablis-plateau. Een van die wijnen is deze \u003cem\u003eBas de Chapelots\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe druiven komen van kalkbodem en worden met de hand geoogst, wat behoorlijk uitzonderlijk is in Chablis. De vergisting verloopt spontaan, in roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn op de gisten, eveneens in roestvrijstaal. Het geeft een superklassieke Chablis, met citrus en groene appel, zilte mineraileit en prachtige spanning. Het perfecte aperitief!\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56768916554106,"sku":"791012","price":32.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-patrick-piuze-chablis-les-bas-de-chapelots-2023-main-fb22f3a7.png?v=1787991929"},{"product_id":"patrick-piuze-chablis-premier-cru-vaillons-les-minots","title":"Patrick Piuze Chablis Premier Cru Vaillons Les Minots 2023","description":"\u003cp\u003eSinds zijn eerste oogst in 2008 maakt Patrick Piuze furore in Chablis. Als voormalig wijnmaker van Domaine Jean-Marc Brocard – een grote producent – kent hij de meeste wijnboeren in het gebied. Met toegang tot de beste kwaliteit chardonnay druiven maakt Piuze fantastische wijnen. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eJancis Robinson en Robert Parker's The Wine Advocate prijzen Patricks wijnen de hemel in. Piuze's signatuur is pure finesse met een kenmerkende terroirexpressie (vuursteen) en gelaagdheid in de wijnen. Helaas is de productie zeer beperkt. Uit een versnipperd aanbod van maar liefst 18 wijnen (!) mogen wij sinds 2010 een paar dozen kopen van een Chablis (villages), Premier Cru en Grand Cru. OP = OP!\u003cbr\u003e\r\n\u003cbr\u003e\r\nDe wijngaard \"Les Minots\" ligt in het warmste en zonnigste deel van de grote 1er Cru \"Vaillons\". Vandaar dat Patrick Piuze meestal hier begint met oogsten. De ligging van de wijngaard vertaalt zich in een rijpere en rijkere stijl Chablis, die getypeerd wordt door steenfruitaroma's, een geconcentreerde, sappige smaak en een afgeronde textuur in de mond. The Wine Advocate beoordeelde de 2017 jaargang met 91-93\/100 punten.\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56768957383034,"sku":"695169","price":51.45,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-patrick-piuze-chablis-premier-cru-vaillons-les-minots-2023-main-55ce9e54.png?v=1789128339"},{"product_id":"patrick-piuze-chablis-premier-cru-butteaux-2023","title":"Patrick Piuze Chablis Premier Cru Butteaux 2023","description":"\u003cp\u003eSinds zijn eerste oogst in 2008 maakt Patrick Piuze furore in Chablis. Als voormalig wijnmaker van Domaine Jean-Marc Brocard – een grote producent – kent hij de meeste wijnboeren in het gebied. Met toegang tot de beste kwaliteit chardonnay druiven maakt Piuze fantastische wijnen. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eJancis Robinson en Robert Parker's The Wine Advocate prijzen Patricks wijnen de hemel in. Piuze's signatuur is pure finesse met een kenmerkende terroirexpressie (vuursteen) en gelaagdheid in de wijnen. Helaas is de productie zeer beperkt. Uit een versnipperd aanbod van maar liefst 18 wijnen (!) mogen wij sinds 2010 een paar dozen kopen van een Chablis (villages), Premier Cru en Grand Cru. OP = OP!\u003cbr\u003e\r\n\u003cbr\u003e\r\n\"Butteaux\" is afgeleid van de term \u003cem\u003eButte\u003c\/em\u003e, wat top betekent. Deze sub-climat van de premier cru wijngaard Montmains is dan ook gelegen aan de bovenkant van deze zeer gereputeerde wijngaard. De expositie van de wijngaard is zuid-oost, waardoor de druiven in de ochtend en middag veel zon vangen en zeer goed rijpen. Het relatief grote aandeel blauwe klei in de grond zorgt voor voldoende waterreserve. Dit terroir geeft zeer minerale wijnen met een lange levensduur. Niet voor niets is ook Chablis-legende François Raveneau in deze wijngaard vertegenwoordigd. Piuze maakt zijn wijn met druiven van 75-jaar oude stokken. Diepgang, mineraliteit en bewaarpotentieel!\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56768957809018,"sku":"695172","price":57.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-patrick-piuze-chablis-premier-cru-butteaux-2023-main-f1fc34d7.png?v=1784255121"},{"product_id":"patrick-piuze-grand-cru-les-clos","title":"Patrick Piuze Grand Cru Les Clos 2023","description":"\u003cp\u003e​\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56768957907322,"sku":"695186","price":101.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"patrick-piuze-grand-cru-preuses-2023","title":"Patrick Piuze Grand Cru Preuses 2023","description":"\u003cp\u003e​\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56768957940090,"sku":"695188","price":107.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-patrick-piuze-grand-cru-preuses-2023-main-51f00325.png?v=1784255119"},{"product_id":"patrick-piuze-petit-chablis-fortis","title":"Patrick Piuze Petit Chablis Fortis 2024","description":"\u003cp\u003e​\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56768961413498,"sku":"696176","price":24.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"patrick-piuze-chablis-grand-cru-bougros","title":"Patrick Piuze Chablis Grand Cru Bougros 2024","description":"\u003cp\u003eSinds zijn eerste oogst in 2008 maakt Patrick Piuze furore in Chablis. Als voormalig wijnmaker van Domaine Jean-Marc Brocard – een grote producent – kent hij de meeste wijnboeren in het gebied. Met toegang tot de beste kwaliteit chardonnay druiven maakt Piuze fantastische wijnen. Bougros (15 ha) is een van de zeven Grand Cru wijngaarden op de grote heuvel nabij het dorp Chablis. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eJancis Robinson en Robert Parker's The Wine Advocate prijzen Patricks wijnen de hemel in. Piuze's signatuur is pure finesse met een kenmerkende terroirexpressie (vuursteen) en gelaagdheid in de wijnen. Helaas is de productie zeer beperkt. Uit een versnipperd aanbod van maar liefst 18 wijnen (!) mogen wij sinds 2010 een paar dozen kopen van een Chablis (villages), Premier Cru en Grand Cru. OP = OP!\u003cbr\u003e\r\n\u003cbr\u003e\r\n\u003cem\u003eThe Wine Advocate: One of the region's most active and dynamic micro-negociants (April 2014).\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56768961511802,"sku":"695182","price":67.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-patrick-piuze-chablis-grand-cru-bougros-2024-main-2f6d4a75.png?v=1789525547"},{"product_id":"patrick-piuze-chablis-premier-cru-montmains","title":"Patrick Piuze Chablis Premier Cru Montmains 2023","description":"\u003cp\u003ePatrick Piuze, geboren in Montreal, veroverde Chablis toen hij er meer dan tien jaar geleden arriveerde. Hij werkte voor Leflaive, Jean-Marc Brocard en Jean-Marie Guffens voordat hij in 2008 zijn eigen label oprichtte en al snel tot de legendarische namen van de regio werd gerekend. Piuze koopt zijn druiven bij bevriende boeren die hem toegang hebben gegeven tot de beste percelen op alle toplocaties.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003ePiuze is een pionier. Hoewel 90% van alle Chablis machinaal wordt geoogst, oogst hij alles met de hand: een cruciale factor voor de kwaliteit van zijn wijnen. Terwijl de meeste kelders een pneumatische pers gebruiken, gebruikt hij een verticale pers om zo meer zuurstof te incorporeren in de most, een denkwijze die ook Jean-Marc Roulot aanhangt. Het resultaat hiervan is dat de oxidatie tijdens de flesrijping een stuk langzamer optreedt, en de wijnen dus langer hun firsse, levendige karakter behouden. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eVoor zijn Montmains Premier Cru oogst Piuze druiven uit alle drie de subklimaten van Montmains: Butteaux, Forets en Montmains zelf. Hij oogst druiven van een halve hectare en deze wijn is over het algemeen de meest sobere van zijn drie Premiers Cru's vanwege het de dunne bovenlaag en het feit dat de wijnstokken direct op de rotsbodem groeien. De wijn wordt volledig gefermenteerd en gerijpt in neutrale houten vaten. Wie deze wijn drinkt, snapt meteen waarom Patrick Piuze tot de grote sterren van Chablis wordt gerekend.\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56769314718074,"sku":"695171","price":58.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-patrick-piuze-chablis-premier-cru-montmains-2023-main-b8533f2d.png?v=1784256799"},{"product_id":"patrick-piuze-bourgogne-aligote","title":"Patrick Piuze Bourgogne Aligoté 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Bouard-Bonnefoy is hofleverancier van Bourgogne-icoon Pierre-Yves Colin Morey en maakt daarnaast een kleine hoeveelheid pure, precieze witte Bourgognes. Chassagne-Montrachet is hun specialiteit, maar de familie maakt ook diverse prachtige andere cuvées, zoals deze Aligoté.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eAligoté wordt nogal eens weggezet als ‘de andere witte Bourgognedruif’ en geniet lang niet de reputatie van de veel beroemdere chardonnay. Fabrice Bouard en zijn dochter Clara bewijzen echter dat je van aligoté verbazingwekkend fraaie witte Bourgogne kan maken.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\r\n\r\n\u003cp\u003eDe druiven oogsten ze in vier percelen in de commune Chassagne-Montrachet. Na de vergisting voeden ze de wijn gedurende 12 maanden op in eikenhouten fusten, met toepassing van lichte bâtonnage (het omroeren van de gisten).\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHet eindresultaat is een prachtige witte Bourgogne, met tonen van citrus en rijpe appel, frisse zuren, mineraliteit, romigheid en toast. Drink deze klassieke witte wijn als luxe aperitief, al dan niet vergezeld van een plank charcuterie of een bord oesters. Ook heerlijk bij een plateau fruits de mer of een mooi visgerecht.\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56769318355322,"sku":"791000","price":24.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-patrick-piuze-bourgogne-aligote-2023-main-9dbe26b0.png?v=1785464931"},{"product_id":"patrick-piuze-terroir-de-chablis-2023","title":"Patrick Piuze Terroir de Chablis 2023","description":"\u003cp\u003eZo eenvoudig als de naam klinkt, zo complex is de wijn! Hij komt van wijngaarden die binnen de gemeente Chablis liggen en stuk voor stuk zijn beplant met oude wijnstokken (Piuze gebruikt nooit wijngaarden met wijnstokken die jonger dan 40 jaar zijn). Het kon niet anders dan dat Piuze met dit soort wijnen in recordtempo naam verworf.\u003cbr\u003e\r\nDe wijngaard grenst aan de ‘Forest’ wijngaard, binnen de \u003cem\u003epremier cru\u003c\/em\u003e Montmains. Deze premier cru is vooral bekend van de Chablis ’La Forest’ van Dauvissat. De wijnstokken zijn voor 80% 38 jaar oud en voor 20% 64 jaar oud. Een zeer mooi gemiddelde, wat de lat wederom hoog legt voor deze Chabliswijn.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks (90%) en houten vaten van verschillende inhoudsmaten (10%), met een alcoholische gisting die twee maanden duurt. Patrick werkt alleen met druiven van boeren die volgens zijn buitengewoon strenge richtlijnen werken, alleen van de beste terroirs en alleen van oude stokken. Oogsten doet hij zelf en volledig met de hand. Gisten zijn druifeigen. Filteren gebeurt niet. Resultaat: al na zijn eerste oogst werd Piuze betiteld als een van de grootste talenten van Chablis.\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56769355186554,"sku":"791005a","price":26.55,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-patrick-piuze-terroir-de-chablis-2023-main-40add6ae.png?v=1784259168"},{"product_id":"patrick-piuze-chablis-premier-cru-butteaux-2024","title":"Patrick Piuze Chablis Premier Cru Butteaux 2024","description":"\u003cp\u003eSinds zijn eerste oogst in 2008 maakt Patrick Piuze furore in Chablis. Als voormalig wijnmaker van Domaine Jean-Marc Brocard – een grote producent – kent hij de meeste wijnboeren in het gebied. Met toegang tot de beste kwaliteit chardonnay druiven maakt Piuze fantastische wijnen. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eJancis Robinson en Robert Parker's The Wine Advocate prijzen Patricks wijnen de hemel in. Piuze's signatuur is pure finesse met een kenmerkende terroirexpressie (vuursteen) en gelaagdheid in de wijnen. Helaas is de productie zeer beperkt. Uit een versnipperd aanbod van maar liefst 18 wijnen (!) mogen wij sinds 2010 een paar dozen kopen van een Chablis (villages), Premier Cru en Grand Cru.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003e\"Butteaux\" is afgeleid van de term \u003cem\u003eButte\u003c\/em\u003e, wat top betekent. Deze sub-climat van de Premier Cru wijngaard Montmains is dan ook gelegen aan de bovenkant van deze zeer gereputeerde wijngaard. De expositie van de wijngaard is zuid-oost, waardoor de druiven in de ochtend en middag veel zon vangen en doorgaans zeer goed rijpen. Hier zit relatief veel blauwe klei in de grond, die zorgt voor voldoende waterreserve. Dit terroir geeft zeer minerale wijnen met een lange levensduur. Niet voor niets is ook Chablis-legende François Raveneau in deze wijngaard vertegenwoordigd. Piuze maakt zijn wijn met druiven van 75-jaar oude stokken. Diepgang, mineraliteit en bewaarpotentieel!\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56769357021562,"sku":"695173","price":57.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-patrick-piuze-chablis-premier-cru-butteaux-2024-main-f1fc34d7.png?v=1784259170"},{"product_id":"patrick-piuze-chablis-grand-cru-bougros-2024-1149982518","title":"Patrick Piuze Chablis Grand Cru Bougros 2024","description":"\u003cp\u003eSinds zijn eerste oogst in 2008 maakt Patrick Piuze furore in Chablis. Als voormalig wijnmaker van Domaine Jean-Marc Brocard – een grote producent – kent hij de meeste wijnboeren in het gebied. Met toegang tot de beste kwaliteit chardonnay druiven maakt Piuze fantastische wijnen. Bougros (15 ha) is een van de zeven Grand Cru wijngaarden op de grote heuvel nabij het dorp Chablis. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eJancis Robinson en Robert Parker's The Wine Advocate prijzen Patricks wijnen de hemel in. Piuze's signatuur is pure finesse met een kenmerkende terroirexpressie (vuursteen) en gelaagdheid in de wijnen. Helaas is de productie zeer beperkt. Uit een versnipperd aanbod van maar liefst 18 wijnen (!) mogen wij sinds 2010 een paar dozen kopen van een Chablis (villages), Premier Cru en Grand Cru. OP = OP!\u003cbr\u003e\r\n\u003cbr\u003e\r\n\u003cem\u003eThe Wine Advocate: One of the region's most active and dynamic micro-negociants (April 2014).\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56769357054330,"sku":"695182a","price":72.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-patrick-piuze-chablis-grand-cru-bougros-2024-1149982518-main-b5c6bb4b.png?v=1784259169"},{"product_id":"patrick-piuze-bourgogne-cotes-dauxerre","title":"Patrick Piuze Bourgogne Côtes d'Auxerre 2024","description":"\u003cp\u003eIn korte tijd is Patrick Piuze uitgegroeid van het runnen van een wijnbar in zijn geboortestad Québec tot een van de meest prominente rijzende sterren van Chablis. In 2008, na gewerkt te hebben voor Olivier Leflaive, Verget en Domaine Jean-Marc Brocard, startte Patrick zijn eigen micro-négoce. Hij koopt druiven van 20 hectare oude wijnstokken in van gerespecteerde wijnbouwers in heel Chablis en maakt meer dan 20 cuvées. Hij is een van de zeldzame producenten die de nuances van dorp tot dorp binnen de algemene AOC Chablis herkent en zelfs onderscheid maakt tussen microklimaten van verschillende cru's.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe Bourgogne Côtes d’Auxerre van Patrick Piuze wordt gemaakt van chardonnay-druiven uit wijngaarden ten zuidwesten van Chablis, geteeld op kalksteen-kleirijke bodems in een koel klimaat. Het wijngaardbeheer is duurzaam, met handmatige oogst en beperkte opbrengsten om de zuiverheid van het fruit te optimaliseren. De vergisting vindt plaats met behulp van natuurlijke gisten, gevolgd door rijping op de gistcellen, gedeeltelijk in roestvrij staal en gedeeltelijk in gebruikte vaten, zonder klaring of filtratie, volgens de natuurlijke stijl van Piuze. \u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56769357087098,"sku":"696172","price":24.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-patrick-piuze-bourgogne-cotes-dauxerre-2024-main-f9562c53.png?v=1784259168"},{"product_id":"patrick-piuze-bourgogne-aligote-2024","title":"Patrick Piuze Bourgogne Aligoté 2024","description":"\u003cp\u003eDomaine Bouard-Bonnefoy is hofleverancier van Bourgogne-icoon Pierre-Yves Colin Morey en maakt daarnaast een kleine hoeveelheid pure, precieze witte Bourgognes. Chassagne-Montrachet is hun specialiteit, maar de familie maakt ook diverse prachtige andere cuvées, zoals deze Aligoté.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eAligoté wordt nogal eens weggezet als ‘de andere witte Bourgognedruif’ en geniet lang niet de reputatie van de veel beroemdere chardonnay. Fabrice Bouard en zijn dochter Clara bewijzen echter dat je van aligoté verbazingwekkend fraaie witte Bourgogne kan maken.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\r\n\r\n\u003cp\u003eDe druiven oogsten ze in vier percelen in de commune Chassagne-Montrachet. Na de vergisting voeden ze de wijn gedurende 12 maanden op in eikenhouten fusten, met toepassing van lichte bâtonnage (het omroeren van de gisten).\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHet eindresultaat is een prachtige witte Bourgogne, met tonen van citrus en rijpe appel, frisse zuren, mineraliteit, romigheid en toast. Drink deze klassieke witte wijn als luxe aperitief, al dan niet vergezeld van een plank charcuterie of een bord oesters. Ook heerlijk bij een plateau fruits de mer of een mooi visgerecht.\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56769357119866,"sku":"696170","price":24.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]},{"product_id":"patrick-piuze-bourgogne-tonnerre-les-boutots-2024-1150072518","title":"Patrick Piuze Bourgogne Tonnerre Les Boutots 2024","description":"\u003cp\u003ePatrick Piuze is een begrip in de Chablis-streek. Nadat hij in Canada zijn eigen wijnbar had gehad, Le Pinot Noir genaamd, besloot hij dat hij zelf wijn wilde gaan maken. Niet pinot noir, maar chardonnay werd zijn druif. Hij vertrok naar de Bourgogne en deed ervaring op bij grootheden als Olivier Leflaive, Jean-Marie Guffens en Jean-Marc Brocard. In 2008 startte hij zijn eigen domein. Binnen de kortste keren rees zijn ster en inmiddels is hij al niet meer weg te denken uit de gevestigde orde.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eLes Boutots is afkomstig uit een wijngaard ten oosten van Chablis, vlakbij Tonnerre. Wijn die hier gemaakt wordt, wordt normaal gesproken gelabeld als Bourgogne blanc. Met zijn focus op terroir en om een lans te brengen voor de appellatie, kiest Piuze er echter voor zijn wijn als Bourgogne Tonnere op de markt te brengen. De druiven worden hier handmatig geoogst van 35 jaar oude wijnstokken op gezonde, onbespoten bodems\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eTwee derde van de cuvée rijpt in neutrale eikenhouten vaten, en een derde in RVS. De wijn ondergaat volledige malolactische omzetting en wordt slechts licht gefilterd en geklaard. Les Boutots is een prachtige, verfijnde witte Bourgogne, die geweldige kwaliteit voor de prijs biedt. Een buitenkans voor een wijn van zo’n topproducent!\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56769357152634,"sku":"696174a","price":24.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-patrick-piuze-bourgogne-tonnerre-les-boutots-2024-1150072518-main-349d7d45.png?v=1784259169"},{"product_id":"patrick-piuze-petit-chablis-fortis-2024-1150102518","title":"Patrick Piuze Petit Chablis Fortis 2024","description":"\u003cp data-end=\"624\" data-start=\"89\"\u003eDe Petit Chablis Fortis van Patrick Piuze is afkomstig uit een bijzonder perceel in de lieu-dit Petit Preuses, dat direct grenst aan Grand Cru Bougros in de befaamde Chablis-streek. Hoewel het formeel geen Grand Cru-status draagt vanwege de oriëntatie, bezit het terroir uitzonderlijke eigenschappen dankzij een 180 miljoen jaar oude bodem van klei, kalksteen en fossiele oesterschelpen. Het perceel ligt slechts 25 meter van Vaudésir Grand Cru, maar levert een wijn die vijf keer minder kost en toch uitblinkt in karakter.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp data-end=\"1017\" data-start=\"626\"\u003ePiuze laat het terroir spreken door vinificatie en rijping in roestvrijstaal, wat resulteert in een pure en levendige expressie van Chardonnay. De druiven komen van de Grand Cru-heuvel Plateau des Clos, direct boven Vaudésir, en worden zonder houtopvoeding vergist en gerijpt. Deze benadering behoudt de frisheid en mineraliteit van de wijn, en benadrukt zijn precieze, elegante stijl.\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56769357185402,"sku":"696176a","price":28.55,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-patrick-piuze-petit-chablis-fortis-2024-1150102518-main-e20c4cad.png?v=1784259168"},{"product_id":"patrick-piuze-terroir-de-chablis-2024-1150132518","title":"Patrick Piuze Terroir de Chablis 2024","description":"\u003cp\u003eZo eenvoudig als de naam klinkt, zo complex is de wijn! Hij komt van wijngaarden die binnen de gemeente Chablis liggen en stuk voor stuk zijn beplant met oude wijnstokken (Piuze gebruikt nooit wijngaarden met wijnstokken die jonger dan 40 jaar zijn). Het kon niet anders dan dat Piuze met dit soort wijnen in recordtempo naam verworf.\u003cbr\u003e\r\nDe wijngaard grenst aan de ‘Forest’ wijngaard, binnen de \u003cem\u003epremier cru\u003c\/em\u003e Montmains. Deze premier cru is vooral bekend van de Chablis ’La Forest’ van Dauvissat. De wijnstokken zijn voor 80% 38 jaar oud en voor 20% 64 jaar oud. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks (90%) en houten vaten van verschillende inhoudsmaten (10%), met een alcoholische gisting die twee maanden duurt. Patrick werkt alleen met druiven van boeren die volgens zijn buitengewoon strenge richtlijnen werken, alleen van de beste terroirs en alleen van oude stokken. Oogsten doet hij zelf en volledig met de hand. Gisten zijn druifeigen. Filteren gebeurt niet. Resultaat: al na zijn eerste oogst werd Piuze betiteld als een van de grootste talenten van Chablis.\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56769357250938,"sku":"696179a","price":28.55,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-patrick-piuze-terroir-de-chablis-2024-1150132518-main-40add6ae.png?v=1784259168"},{"product_id":"patrick-piuze-chablis-terroir-de-chichee-2024-1150192518","title":"Patrick Piuze Chablis Terroir de Chichée 2024","description":"\u003cp\u003ePatrick Piuze mag dan een relatieve nieuwkomer zijn in Chablis (hij startte zijn domein in 2008), deze Canadees-Franse wijnmaker is al niet meer weg te denken uit de elite der Chablis-producenten. Bijzonder is dat Piuze geen eigen wijngaarden bezit, maar zijn druiven koopt bij diverse producenten in de streek. Uitsluitend druiven van oude stokken uit de mooiste Chablis-wijngaarden komen in aanmerking voor zijn wijnen.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe Terroir-serie is een bijzonder project: waar de meeste producenten ervoor kiezen hun diverse wijngaarden te blenden, is terroir-freak Piuze er juist op gericht zoveel mogelijk het individuele karakter van bepaalde wijngaarden binnen de appellatie te laten zien. Hij produceert dan ook Chablis uit diverse \u003cem\u003evillages\u003c\/em\u003e op het Chablis-plateau. Een van die villages is Chichée, een dorpje net ten zuidoosten van het dorp Chablis.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe druiven komen van kalkbodem en worden met de hand geoogst, wat behoorlijk uitzonderlijk is in Chablis. De vergisting verloopt spontaan, in roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn op de gisten, eveneens in roestvrijstaal. Het geeft een superklassieke Chablis, met citrus en groene appel, zilte mineraileit en prachtige spanning. Het perfecte aperitief!\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56769357218170,"sku":"696181a","price":28.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-patrick-piuze-chablis-terroir-de-chichee-2024-1150192518-main-fb22f3a7.png?v=1784259169"},{"product_id":"patrick-piuze-chablis-terroir-de-fleys-2024","title":"Patrick Piuze Chablis Terroir de Fleys 2024","description":"\u003cp data-end=\"414\" data-start=\"85\"\u003eDeze verfijnde Chablis komt van een wijngaard vlak bij het dorp Fleys, aan de rechteroever van de Serein en in de nabijheid van de Premier Cru Mont de Milieu. De druiven zijn afkomstig van één perceel met Kimmeridgische klei- en kalksteenbodems, die de wijn zijn kenmerkende mineraliteit geven.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp data-end=\"766\" data-start=\"416\"\u003eWaar de wijnen uit het dorp doorgaans op tankniveau worden gefermenteerd en gerijpt, is de kwaliteit van deze wijngaard zo hoog dat Piuze hem dezelfde behandeling geeft als zijn Premier Cru- en Grand Cru-wijngaarden. De wijn wordt volledig in neutrale vaten gefermenteerd en gedurende tien maanden gerijpt, wat zorgt voor extra complexiteit en finesse. Een Villages-wijn van ongekend hoog niveau!\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56769357316474,"sku":"696183","price":30.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-patrick-piuze-chablis-terroir-de-fleys-2024-main-529a0acb.png?v=1784259168"},{"product_id":"patrick-piuze-chablis-les-bas-de-chapelot","title":"Patrick Piuze Chablis Les Bas de Chapelot 2024","description":"\u003cp\u003ePatrick Piuze mag dan een relatieve nieuwkomer zijn in Chablis (hij startte zijn domein in 2008), deze Canadees-Franse wijnmaker is al niet meer weg te denken uit de elite der Chablis-producenten. Bijzonder is dat Piuze geen eigen wijngaarden bezit, maar zijn druiven koopt bij diverse producenten in de streek. Uitsluitend druiven van oude stokken uit de mooiste Chablis-wijngaarden komen in aanmerking voor zijn wijnen.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eIn 2023 voegde hij de cuvée Les Bas de Chapelots toe aan zijn selectie. De druiven komen van de gelijknamige lieu-dit die zich vlak onder de Premier Cru Montée de Tonnerre bevindt. Het perceel betreft nog geen 2 hectare met chardonnay-stokken die in 1982 zijn aangeplant. Om de frisheid te waarborgen wordt 80% van de wijn gerijpt in roestvrij stalen tanks, en slechts 20% in neutrale eikenhouten vaten. Het levert een prachtige balans op met een klassiek Chablis-karakter: een prachtige toevoeging aan het oeuvre van Piuze!\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56769357349242,"sku":"696185","price":32.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-patrick-piuze-chablis-les-bas-de-chapelot-2024-main-2351ba7f.png?v=1784259168"},{"product_id":"patrick-piuze-chablis-la-butte-o-2024-1150282518","title":"Patrick Piuze Chablis La Butte \"O\" 2024","description":"\u003cp data-end=\"660\" data-start=\"97\"\u003eLa Butte \"O\" werd in 2020 toegevoegd aan de imposante line-up van Patrick Piuze. De druiven komen van een perceel grenzend aan Premier Cru Butteaux. Voordat Patrick de chardonnay-druiven van dit perceel mocht hebben, was het Piuze’s voormalige werkgever Jean-Marie Guffens van Domaine Verget die dit perceel in eigendom had. Hoewel de lieu-dit officieel Butteaux heet, heeft de wijn de status van Village in plaats van Premier Cru. De vergisting en rijping vinden plaats voor 60% op vat en 40% op RVS tank.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp data-end=\"660\" data-start=\"97\"\u003eDe gebruikte vaten zijn altijd afkomstig uit jaren met een hoog zuurgehalte, zoals 2002, 2004, 2007, 2008 en 2010. Patrick legt uit dat in het eerste jaar dat een vat wordt gebruikt, er een wederzijdse invloed plaatsvindt: het eikenhout geeft smaken af aan de wijn, maar de wijn beïnvloedt ook het vat. Om te voorkomen dat tropische tonen vanuit het hout in de wijn terechtkomen, vermijdt hij daarom vaten die voor het eerst zijn ingezet in warme jaargangen. Een purist in elke zin van het woord! Alle wijnen ondergaan bovendien op natuurlijke wijze de malolactische gisting, om zo een ietwat zachter en gestructureerder karakter te ontwikkelen. Een Villages-wijn van Premier Cru-niveau!\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56769357382010,"sku":"696187a","price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-patrick-piuze-chablis-la-butte-o-2024-1150282518-main-bdd49684.png?v=1784259171"},{"product_id":"patrick-piuze-chablis-premier-cru-montmains-2024","title":"Patrick Piuze Chablis Premier Cru Montmains 2024","description":"\u003cp\u003ePatrick Piuze, geboren in Montreal, veroverde Chablis toen hij er meer dan tien jaar geleden arriveerde. Hij werkte voor Leflaive, Jean-Marc Brocard en Jean-Marie Guffens voordat hij in 2008 zijn eigen label oprichtte en al snel tot de legendarische namen van de regio werd gerekend. Piuze koopt zijn druiven bij bevriende boeren die hem toegang hebben gegeven tot de beste percelen op alle toplocaties.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003ePiuze is een pionier. Hoewel 90% van alle Chablis machinaal wordt geoogst, oogst hij alles met de hand: een cruciale factor voor de kwaliteit van zijn wijnen. Terwijl de meeste kelders een pneumatische pers gebruiken, gebruikt hij een verticale pers om zo meer zuurstof te incorporeren in de most, een denkwijze die ook Jean-Marc Roulot aanhangt. Het resultaat hiervan is dat de oxidatie tijdens de flesrijping een stuk langzamer optreedt, en de wijnen dus langer hun firsse, levendige karakter behouden. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eVoor zijn Montmains Premier Cru oogst Piuze druiven uit alle drie de subklimaten van Montmains: Butteaux, Forets en Montmains zelf. Hij oogst druiven van een halve hectare en deze wijn is over het algemeen de meest sobere van zijn drie Premiers Cru's vanwege het de dunne bovenlaag en het feit dat de wijnstokken direct op de rotsbodem groeien. De wijn wordt volledig gefermenteerd en gerijpt in neutrale houten vaten. Wie deze wijn drinkt, snapt meteen waarom Patrick Piuze tot de grote sterren van Chablis wordt gerekend.\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56769357480314,"sku":"696193","price":58.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-patrick-piuze-chablis-premier-cru-montmains-2024-main-aa0e3b5b.png?v=1784259168"},{"product_id":"patrick-piuze-terroir-de-chablis","title":"Patrick Piuze Terroir de Chablis 2025","description":"\u003cp\u003e​\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57327054651770,"sku":"696180","price":28.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"patrick-piuze-bourgogne-tonnerre-les-boutots","title":"Patrick Piuze Bourgogne Tonnerre Les Boutots 2025","description":"\u003cp\u003ePatrick Piuze is een begrip in de Chablis-streek. Nadat hij in Canada zijn eigen wijnbar had gehad, Le Pinot Noir genaamd, besloot hij dat hij zelf wijn wilde gaan maken. Niet pinot noir, maar chardonnay werd zijn druif. Hij vertrok naar de Bourgogne en deed ervaring op bij grootheden als Olivier Leflaive, Jean-Marie Guffens en Jean-Marc Brocard. In 2008 startte hij zijn eigen domein. Binnen de kortste keren rees zijn ster en inmiddels is hij al niet meer weg te denken uit de gevestigde orde.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003ePiuze omschrijft zichzelf niet als \u003cem\u003ewinemaker\u003c\/em\u003e, maar als \u003cem\u003ewinegrower\u003c\/em\u003e: zijn focus ligt volledig op terroir-expressie. Hoewel hij zelf geen wijngaarden bezit, onderhoudt hij goede lange termijn-relaties met een aantal wijnboeren in en rondom Chablis. Dit stelt hem in staat de beste kwaliteit druiven afkomstig van oude stokken te kopen uit een aantal van de mooiste Chablis-wijngaarden.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eLes Boutots is afkomstig uit een wijngaard ten oosten van Chablis, vlakbij Tonnerre. Wijn die hier gemaakt wordt, wordt normaal gesproken gelabeld als Bourgogne blanc. Met zijn focus op terroir en om een lans te brengen voor de appellatie, kiest Piuze er echter voor zijn wijn als Bourgogne Tonnere op de markt te brengen.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eLes Boutots is een prachtige, verfijnde witte Bourgogne, die geweldige kwaliteit voor de prijs biedt. Een buitenkans voor een wijn van zo’n topproducent! Drink ‘m tot zo’n vijf jaar na de oogst.\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57327054684538,"sku":"696175","price":24.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-patrick-piuze-bourgogne-tonnerre-les-boutots-2025-main-c9cff04f.png?v=1790767051"},{"product_id":"patrick-piuze-chablis-terroir-de-la-chapelle","title":"Patrick Piuze Chablis Terroir de la Chapelle 2025","description":"\u003cp\u003eVan wijnbar-uitbater in Canada tot een van de meest legendarische en gerespecteerde namen in de klassieke Franse wijnstreek Chablis; de uit Montreal afkomstige Patrick Piuze kreeg het voor elkaar. Zijn pure, terroirgedreven wijnen hebben wereldwijd inmiddels een trouwe schare fans van zowel kenners als liefhebbers.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eBijzonder is dat Piuze zelf geen wijngaarden bezit. Hij koopt zijn druiven in bij diverse wijnboeren in de regio, met wie hij warme banden onderhoudt. De chardonnaydruiven voor deze Terroir de la Chapelle komen uit een plot gelegen op een plateau op de linkeroever van de rivier Serein, niet ver van premier cru Fourchaumes.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe druivenstokken stammen er uit 1974. Opvallend is dat ze van oost naar west staan aangeplant. Hierdoor komen de druiven nooit in direct contact met zonlicht, wat de wijn veel spanning en frisheid geeft. Na de handmatige pluk vergist Piuze de druiven in roestvrijstalen tanks met behulp van druifeigen gisten. Hierin rijpt de wijn nog enkele maanden voor hij licht gefilterd en gebotteld wordt.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eZo slaagt Piuze erin een pure Chablis te maken, die niet zozeer bepaald is door wijnmaaktechnieken, maar vooral z’n herkomst reflecteert. Drink deze fijne Chablis bijvoorbeeld in combinatie met een plateau fruits de mer of bij gebakken vis. Klassiek genieten!\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57327054782842,"sku":"783143","price":28.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-patrick-piuze-chablis-terroir-de-la-chapelle-2025-main-b19c3c0b.png?v=1790767052"},{"product_id":"patrick-piuze-chablis-la-butte-o","title":"Patrick Piuze Chablis La Butte \"O\" 2025","description":"\u003cp\u003e​\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57327054848378,"sku":"696188","price":32.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-patrick-piuze-chablis-la-butte-o-2025-main-9f683a00.png?v=1790767051"},{"product_id":"patrick-piuze-chablis-terroir-de-chichee","title":"Patrick Piuze Chablis Terroir de Chichée 2025","description":"\u003cp\u003ePatrick Piuze mag dan een relatieve nieuwkomer zijn in Chablis (hij startte zijn domein in 2008), deze Canadees-Franse wijnmaker is al niet meer weg te denken uit de elite der Chablis-producenten.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eBijzonder is dat Piuze geen eigen wijngaarden bezit, maar zijn druiven koopt bij diverse producenten in de streek. Uitsluitend druiven van oude stokken uit de mooiste Chablis-wijngaarden komen in aanmerking voor zijn wijnen.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe Terroir-serie is een bijzonder project: waar de meeste producenten ervoor kiezen hun diverse wijngaarden te blenden, is terroir-freak Piuze er juist op gericht zoveel mogelijk het individuele karakter van bepaalde wijngaarden binnen de appellatie te laten zien. Hij produceert dan ook Chablis uit diverse \u003cem\u003evillages\u003c\/em\u003e op het Chablis-plateau. Een van die villages is Chichée, een dorpje net ten zuidoosten van het dorp Chablis.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe druiven komen van kalkbodem en worden met de hand geoogst, wat behoorlijk uitzonderlijk is in Chablis. De vergisting verloopt spontaan, in roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn op de gisten, eveneens in roestvrijstaal. Het geeft een superklassieke Chablis, met citrus en groene appel, zilte mineraileit en prachtige spanning. Het perfecte aperitief!\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57327054913914,"sku":"696182","price":30.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-patrick-piuze-chablis-terroir-de-chichee-2025-main-37639763.png?v=1790767051"},{"product_id":"patrick-piuze-petit-chablis","title":"Patrick Piuze Petit Chablis 2025","description":"\u003cp\u003ePetit Chablis mag dan een bescheidener’ herkomstbenaming zijn dan Chablis, in de handen van een topwijnmaker als Patrick Piuze geeft dat nog altijd een Petit Chablis die veel Chablis-Villages veruit overtreft.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe van oorsprong Canadese Piuze, die eens een wijnbar in Quebec runde, heeft in no-time een cultstatus opgebouwd in de Chablisstreek als micro-négociant. Hij koopt zijn druiven in bij gerespecteerde wijnboeren in het bezit van oude stokken aangeplant op de mooiste, kalkhoudende terroirs. De Petit Chablis komt voornamelijk van het perceel La Petit Preuses dat net boven de Chablis Grand Cru-wijngaarden is gelegen.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003ePiuze oogst de chardonnaydruiven – in tegenstelling tot de meeste Chablis-wijnmakers – met de hand. Na de oogst vergisten de druiven met behulp van natuurlijke gisten in roestvrijstalen tanks. Hierop volgen de malolactische vergisting (die de wijn een romigere smaak geeft) en rijping op de gisten.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eEenmaal in de fles is deze Petit Chablis een prachtige witte wijn met tonen van citrusfruit, iets florale tonen, een tikje ziltigheid en frisse, levendige zuren. Drink ‘m bijvoorbeeld bij oesters of vis, of bewaar ‘m nog tot een jaar of vijf na de oogst.\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57327054946682,"sku":"791047","price":26.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-patrick-piuze-petit-chablis-2025-main-129c3a15.png?v=1790767051"},{"product_id":"patrick-piuze-bourgogne-aligote-2025","title":"Patrick Piuze Bourgogne Aligoté 2025","description":"\u003cp\u003e​\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57347919151482,"sku":"696171","price":24.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"patrick-piuze-chablis-terroir-de-fleys-2025","title":"Patrick Piuze Chablis Terroir de Fleys 2025","description":"\u003cp\u003e​\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57347934814586,"sku":"696184","price":30.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"patrick-piuze-chablis-les-bas-de-chapelot-2025","title":"Patrick Piuze Chablis Les Bas de Chapelot 2025","description":"\u003cp\u003e​\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57347944579450,"sku":"696186","price":32.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"patrick-piuze-chablis-terroir-de-courgis-2025","title":"Patrick Piuze Chablis Terroir de Courgis 2025","description":"\u003cp\u003e​\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57347944612218,"sku":"696192","price":28.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"patrick-piuze-chablis-terroir-de-fye","title":"Patrick Piuze Chablis Terroir de Fyé 2025","description":"\u003cp\u003e​\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57347957031290,"sku":"783140","price":28.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"patrick-piuze-bourgogne-cotes-dauxerre-2025","title":"Patrick Piuze Bourgogne Côtes d’Auxerre 2025","description":"\u003cp\u003e​\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Piuze","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57348006969722,"sku":"696173","price":24.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]}],"url":"https:\/\/www.mariuswijn.nl\/collections\/patrick-piuze-chablis.oembed","provider":"Marius Wijn \u0026 Saké","version":"1.0","type":"link"}