{"title":"Nihonsakari Co., Ltd.","description":null,"products":[{"product_id":"nihonsakari-sakari-no-11-junmai-daiginjo","title":"Nihonsakari Sakari No. 11 Junmai Daiginjo","description":"\r\n\r\n\u003cp\u003eDe No. 11 Junmai Daiginjo is het kroonjuweel van de Sakari-lijn van Nihonsakari. Expressief, zuiver, fris, gelaagd en verfijnd: superlatieven schieten tekort bij deze absolute topsake. De polijstgraad is 50% waardoor het zetmeelrijke centrum van de rijstkorrel (in het Japans 'shinpaku' of 'wit hart') door de koji sporen omgezet kan worden in suiker, waarna de parallelle fermentatie de suiker omzet in alcohol. De alcohol in deze junmai daiginjo wordt puur en alleen verkregen uit het brouwproces, en dus zonder toevoeging van jozo (brouwersalcohol). Dat verklaart ook gelijk het verschil van 1% alcohol met de No. 12 Daiginjo die deze toevoeging wel heeft gehad. Al met al een junmai daiginjo zoals je het mag verwachten, en dat voor een zeer schappelijke prijs.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe kleur die gebruikt wordt voor het etiket en de fles wordt in Japan \u003cem\u003eai\u003c\/em\u003e genoemd, maar kennen wij beter als indigo. In Japan staat indigo symbool voor eerlijkheid, nederigheid, diepgang en eenvoud. In de zen-leer wordt de kleur geassocieerd met innerlijke rust en terughoudende schoonheid. Een bekend spreekwoord in Japan luidt \u003cem\u003eAo wa aiyori idete ai yori aoshi\u003c\/em\u003e en betekent 'Blauw komt voort uit indigo, maar is blauwer dan indigo zelf': oftewel, de leerling groeit door de meester, maar kan de meester overtreffen!\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHet gebruikte patroon op de fles is het zogenaamde \u003cem\u003eseigaiha\u003c\/em\u003e-patroon, en staat voor blauwe (\u003cem\u003esei\u003c\/em\u003e) zee (\u003cem\u003ekai\u003c\/em\u003e) golf (\u003cem\u003eha\u003c\/em\u003e).Het symboliseert vrede en rust (een kalme zee) en eindeloze voorspoed (omdat de zee ook eindeloos is). Het patroon stamt oorspronkelijk uit China, maar wordt al sinds eind 8e eeuw gebruikt in Japan (onder andere in klassieke hofdansstukken).\u003c\/p\u003e\r\n\r\n","brand":"Nihonsakari Co., Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56769332707706,"sku":"11101","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-nihonsakari-sakari-no-11-junmai-daiginjo-main-53b7993c.png?v=1784258455"},{"product_id":"nihonsakari-sakari-no-12-daiginjo","title":"Nihonsakari Sakari No. 12 Daiginjo","description":"\r\n\r\n\u003cp\u003eDe No. 12 Daiginjo sake van de Sakari-lijn is het schoolvoorbeeld van hoe een daiginjo moet zijn: expressief, fris en zuiver met tropische aroma's van steenfruit en citrus. De sake is zuiver, zacht, met een lage zuurgraad en een rond mondgevoel. Het water dat gebruikt wordt is bergwater van Mount Rokko en draagt bij aan het pure karakter van deze daiginjo. De polijstgraad is 50% (het minimale vereiste voor een daiginjo) en het alcoholpercentage van 16% zorgt voor een rond, zacht mondgevoel. Een dusdanig niveau voor dit prijsniveau kom je zelden tegen, waarmee deze sake met recht een trouvaille genoemd mag worden!\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe groene kleur van de fles wordt in Japan '\u003cem\u003ewakatake\u003c\/em\u003e' genoemd, ofwel 'jonge bamboe'. Deze kleur staat symbool voor het frisheid, groei, jeugdigheid en veerkracht. De bamboe zelf staat overigens symbool voor veerkrachtigheid, flexibiliteit en bescherming tegen het kwaad. Ook het patroon heeft een symbolische waarde: deze wordt in het Japans '\u003cem\u003eshippou\u003c\/em\u003e' genoemd, naar de zeven schatten van het Boeddhisme. Dit patroon staat voor oneindige verbinding, vrede en harmonie en wordt dan ook vaak gebruikt om geluk, familie of vriendschap uit te beelden. De 'schatten' staan hier dus niet voor geld of vermogen, maar om spirituele rijkdom.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n","brand":"Nihonsakari Co., Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56769332806010,"sku":"11102","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-nihonsakari-sakari-no-12-daiginjo-main-b8b8b1b0.png?v=1784258455"},{"product_id":"nihonsakari-sakari-no-13-junmai-ginjo","title":"Nihonsakari Sakari No. 13 Junmai Ginjo","description":"\r\n\r\n\u003cp\u003eDe No. 13 Junmai Ginjo van de Sakari-lijn is een prototype in zijn stijl: fris, fruitig, zuiver en elegant. De polijstgraad betreft 55% zit dus als het ware tussen een ginjo en daiginjo in, en dat is te merken! De aroma's zijn expressief en duidelijk aanwezig: lychee, appel, peer, banaan, alles komt voorbij. Het alcoholpercentage zit keurig op het gemiddelde en zorgt voor genoeg body zonder overheersend te zijn. Een absolute alleskunner, met een zeer bescheiden prijskaartje. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe kleur van het etiket wordt in het Japans '\u003cem\u003ehashita\u003c\/em\u003e' genoemd, en staat symbool voor ingetogenheid, soberheid en vergankelijkheid. Anders dan bij andere Japanse kleuren is dit dus een bescheiden kleur, die juist niet al te veel probeert op te vallen. Het wordt dan ook vaak geassocieerd met het Japanse wabi-sabi: schoonheid in soberheid en imperfectie, en van grote betekenis in de zen-georiënteerde kunst. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eOok het patroon van het etiket heeft een diepere betekenis. Dit patroon wordt in Japan '\u003cem\u003eyabane\u003c\/em\u003e' genoemd en betekent 'pijlpuntveren' of 'pijlpennen'. De achterliggende gedachte van dit symbool is doelgerichtheid, vastberadenheid en het bewandelen van een rechte weg. Dit motief werd vroeger veelal als gelukssymbool gebruikt bij bijvoorbeeld het afstuderen van studenten of een belangrijke nieuwe levensfase.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n","brand":"Nihonsakari Co., Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56769332838778,"sku":"11103","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-nihonsakari-sakari-no-13-junmai-ginjo-main-51eb3e44.png?v=1784258455"},{"product_id":"nihonsakari-sakari-no-14-junmai","title":"Nihonsakari Sakari No. 14 Junmai","description":"\r\n\r\n\u003cp\u003eDe No.14 Junmai van de Sakari-lijn is een veelzijdige, multi-inzetbare sake van Nihonsakari. De polijstgraad is 75%, waarmee een hartig, kruidig karakter wordt nagestreefd. Dit is een sake om mee te experimenteren: hij kan zowel koud worden gedronken waardoor de fruitige aroma's worden benadrukt, maar ook op kamertemperatuur en zelfs licht opgewarmd komt deze sake zeer goed tot zijn recht. Zoals verplicht bij junmai komt er geen jozo arukoru (gedistilleerde alcohol) aan te pas: het alcoholgehalte in deze sake komt puur en alleen voort uit het eigen brouwproces. Het gemiddelde alcoholgehalte van sake ligt tussen de 14 en 16%, maar deze junmai sake heeft slechts 13% alcohol is daarom net wat doordrinkbaarder en lichter van stijl. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eNihonsakari zou Nihonsakari niet zijn als er niet ook nagedacht zou zijn over de kleuren en het design van de fles. De kleur van dit etiket wordt in het Japans '\u003cem\u003ekarakurenai\u003c\/em\u003e' genoemd, en betekent 'Chinees rood'. Deze kleur staat in Japan symbool voor diepte, warmte en rijkdom: in lijn met het aromaprofiel en de body van deze sake. In de Heian-periode (794-1185) werd deze kleur geassocieerd met de aristocratie, of de hogere klasse van het volk in het algemeen. Dit was dan ook de reden dat deze kleur veel werd gebruikt bij het maken van kimono's, hofkleding en decoratieve kunst. In poëzie en literatuur werd het geassocieerd met passie, elegantie en verfijning. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eOok het patroon op het etiket heeft een diepere betekenis: dit patroon wordt in het Japans '\u003cem\u003ekikkou-hanabishi\u003c\/em\u003e' genoemd, vrij vertaald 'schildpadpantser-diamanten bloemvorm'. Het schildpadpantser staat symbool voor een lang, gelukkig leven en bescherming; de diamanten bloemvorm voor schoonheid, elegantie en traditie.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n","brand":"Nihonsakari Co., Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56769332904314,"sku":"11104","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-nihonsakari-sakari-no-14-junmai-main-239873a1.png?v=1784258455"},{"product_id":"nihonsakari-sakari-no-21-yuzu-sake","title":"Nihonsakari Sakari No. 21 Yuzu Sake","description":"\r\n\r\n\u003cp\u003eYuzu sake is sinds een aantal jaar de nieuwste hype op het gebied van sake, en wat ons betreft behoort de Sakari Yuzu Sake van Nihonsakari tot de absolute top! De basis voor deze sake is een fruitige, frisse junmai ginjo sake. Vervolgens wordt deze sake geïnfuseerd met de beste yuzu citrusvruchten uit de Kochi (prefectuur Shikoku) en Kagoshima (prefectuur Kagoshima). Deze gemeenten liggen iets zuidelijker dan Nishinomiya, de plek waar Nihonsakari zijn sake's brouwt. Yuzu heeft namelijk een relatief warm klimaat nodig om volledig te rijpen, en in de zuidelijkere prefecturen van Japan levert dat over het algemeen de mooiste, meest verfijnde smaken op. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe gele kleur die wordt gebruikt voor de fles en het label wordt in het Japans '\u003cem\u003ekihada\u003c\/em\u003e' genoemd: dit is de naam van de Amurkurkboom, waarvan de schors een gele kleur heeft. Deze boom staat symbool voor zuiverheid en de natuur: twee onderliggende boodschappen die Nihonsakari met deze Yuzu Sake wil benadrukken. Het patroon dat wordt gebruikt voor het label wordt in Japan '\u003cem\u003easanoah\u003c\/em\u003e' genoemd: dit verwijst naar het patroon van een hennepblad, dat symbool staat voor gezondheid, kracht en snelle groei (omdat de hennepplant zelfs op arme grond snel en sterk kan groeien).\u003c\/p\u003e\r\n\r\n","brand":"Nihonsakari Co., Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56769333035386,"sku":"11105","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-nihonsakari-sakari-no-21-yuzu-sake-main-6cedab87.png?v=1784258455"},{"product_id":"nihonsakari-sakari-no-22-matcha-sake","title":"Nihonsakari Sakari No. 22 Matcha Sake","description":"\r\n\r\n\u003cp\u003eWe kennen umeshu en yuzusake, maar de nieuwste hype uit Japan is niets minder dan matcha sake! Matcha is een poeder van gedroogde theebladeren en heeft dan ook aroma's van groene thee en verse kruiden als dille, dragon en zelfs iets grassigs. De sake die aan de basis staat van deze sake is een junmai ginjo, wat voor een fruitig en bloemig aromaprofiel zorgt, met een relatief lage zuurgraad en een zachte body. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eOver het design van de fles is nagedacht: de kleur van het label wordt in het Japanse '\u003cem\u003eAotake\u003c\/em\u003e' genoemd: verse, groene bamboe. En ook achter het patroon van het label zit een diepere laag: dit patroon wordt in het Japans '\u003cem\u003ebishamonkikko\u003c\/em\u003e' genoemd, en betekent letterlijk 'het schildpadpantser van Bishamon'. Bishamon is een boeddhistische god van oorlog, rijkdom en bescherming. Het zeshoekige patroon (vandaar de referentie naar een schildpadpantser) werd vroeger veel gebruikt in outfits en wapens voor samurai's. Overigens wordt de schildpad in Japan geassocieerd met een lang leven en bescherming, en dat zijn precies de waarden die Nihonsakari wil uitdragen met deze matcha sake.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n","brand":"Nihonsakari Co., Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56769333068154,"sku":"11106","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-nihonsakari-sakari-no-22-matcha-sake-main-6860ff53.png?v=1784258457"},{"product_id":"nihonsakari-shukugawa-sakari-gin","title":"Nihonsakari Shukugawa Sakari Gin","description":"\u003cp\u003eNihonsakari is niet alleen een expert op het gebied van sake en umeshu: recentelijk hebben zij ook een fantastische gin toegevoegd aan hun productielijn. De inspiratie van Sakari Gin komt wel degelijk van het brouwen van sake, en er worden verschillende Japanse botanicals gebruikt om het aromaprofiel te verrijken. Ook de natuurlijke omgeving speelt een hoofdrol: voluit heet deze gin namelijk Sakari Shukugawa Gin, vernoemd naar de rivier die het water levert voor het sake brouwproces. Zelfs over het alcoholpercentage is nagedacht: de rivier is namelijk 4.1 kilometer lang, en het alcoholpercentage van deze gin daarom ook 41% (in plaats van de gebruikelijke 40%). \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\r\n\r\n\u003cp\u003eDe basis voor deze gin bestaat uit \u003cem\u003esake kasu\u003c\/em\u003e: de overgebleven rijstcake na het persen van de sake. Duurzaamheid staat hoog in het vaandel bij Nihonsakari, en dus wilden ze liever een restproduct gebruiken dan een compleet nieuwe grondstof inkopen voor het vervaardigen van hun gin. In het Japans noemt men dit '\u003cem\u003emottanai\u003c\/em\u003e': gebruik wat je al hebt. Een andere belangrijke botanical voor deze gin is sugi: Japans cederhout en tevens de nationale boom van Japan. Sugi wordt al eeuwenlang gebruikt voor het vervaardigen van houten sakevaten, maar in dit geval wordt hij dus als botanical gebruikt om extra smaak en aroma's af te geven aan de sake.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eAndere herkenbare botanicals in deze gin zijn jeneverbes, \u003cem\u003esansho\u003c\/em\u003e-peperkorrels, shisoblad, \u003cem\u003ehinoki \u003c\/em\u003e(Japanse cypress), \u003cem\u003eyuzu \u003c\/em\u003e(een Japanse citrusvrucht) en \u003cem\u003esakura \u003c\/em\u003e(Japanse kersenbloesem). Er zijn weinig gins die dusdanig expressief en aromatisch complex zijn, waardoor de Sakari Gin tot de absolute top van de Japanse gins behoort. \u003c\/p\u003e","brand":"Nihonsakari Co., Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56769333133690,"sku":"11107","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-nihonsakari-shukugawa-sakari-gin-main-5deebf1a.png?v=1784258456"},{"product_id":"nihonsakari-waka-light-umeshu","title":"Nihonsakari WAKA Light Umeshu","description":"\r\n\r\n\u003cp\u003eWe kennen yuzusake, maar ook van de Japanse ume-vrucht worden prachtige sake's gebrouwen! Ume heeft iets weg van zowel pruimen, als abrikozen: de schil is dun en het vruchtvlees heerlijk sappig en zacht. En het bevat een unieke smaak! Deze Umeshu van Nihonsakari wordt gebrouwen met uitsluitend Nanko ume-vruchten, de hoogste kwaliteit ume-vruchten. Ze worden geoogst in Kishu, in de prefectuur Wakayama: WAKA staat dan ook voor de prefectuur waar deze vruchten vandaan komen. Kishu ligt iets ten zuiden van Nishinomiya, waar de hoofdbrouwerij van Nihonsakari is gevestigd. De ume-vruchten uit Kishu en de sake van Nihonsakari worden samen geblend en vormen samen deze heerlijke umeshu. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDeze umeshu wordt uitsluitend gemaakt van boomgerijpte Nanko \u003cem\u003eume\u003c\/em\u003e-vruchten: dit is de meest geteelde variëteit ume-vruchten en wordt voornamelijk geteeld in de zuidelijke prefectuur Wakayama. Ze zijn groot, hebben een dikke schil en zijn zeer gewild als ingrediënt voor \u003cem\u003eumeboshi\u003c\/em\u003e (ingelegde pruimen) en \u003cem\u003eumeshu \u003c\/em\u003e(pruimenwijn). Terwijl de meeste umeshu's onrijpe groene pruimen bevatten, is deze umeshu bijzonder omdat hij gemaakt is van pruimen die volledig aan de boom mogen rijpen en bij volledige rijpheid uit de boom vallen. De fruitboeren in Kishu spannen netten onder de bomen, zodat de ume-vruchten niet op de grond vallen maar in de netten zodat ze onbeschadigd blijven. Het gebruik van deze perfect rijpe ume resulteert in een umeshu die bekend staat om zijn rijke, perzikachtige aroma en fruitige smaak.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n","brand":"Nihonsakari Co., Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56769333166458,"sku":"11108","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-nihonsakari-waka-light-umeshu-main-6471e608.png?v=1784258454"},{"product_id":"nihonsakari-moyai-daiginjo","title":"Nihonsakari Moyai Daiginjo 2024","description":"\r\n\r\n\u003cp\u003eMoyai Daiginjo is de \u003cem\u003ecuvée prestige\u003c\/em\u003e van Nihonsakari. Elk jaar wordt het beste deel van de Yamada Nishiki-oogst opzij gezet voor deze sake, wat resulteert in een sake van uitzonderlijk hoog niveau. De inspiratie voor de vorm van de fles komt van aanlegpalen uit de haven van Osaka waar al eeuwenlang schepen hun aanleglijnen aan vastknopen. Met deze sake wil Nihonsakari dan ook hun internationale visie benadrukken en uitstralen, evenals het 'verankeren' van hun streven om hoogwaardige sake te produceren met een internationale allure. Elke fles komt met een handgevlochten aanleglijn om de hals van de fles, om de verbondenheid onder sakeliefhebbers te symboliseren. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n","brand":"Nihonsakari Co., Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56769333199226,"sku":"11109","price":165.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-nihonsakari-moyai-daiginjo-2024-main-532f65fb.png?v=1784258458"},{"product_id":"nihonsakari-morabito-daiginjo","title":"Nihonsakari Morabito Daiginjo","description":"\r\n\r\n\u003cp\u003eWat hebben het luxe modemerk Morabito en de traditionele sakebrouwerij Nihonsakari met elkaar gemeen? Ze streven beide dezelfde doelen na: exclusiviteit, vakmanschap, elegantie en doorontwikkeling. Overigens is het Franse modemerk geen onbekende in Japan: in 1971 bracht de Japanse keizerin Nagako een bezoek aan Frankrijk, waar zij een krokodillenleren tas van Morabito geschonken kreeg. De Frans-Japanse connectie kreeg vorm, en de volgende uitdaging werd een Frans-Japanse sake. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eMet meer dan 130 jaar ervaring en een blik op de internationale markt bleek Nihonsakari de ideale brouwerij om dit project mee op te zetten. Voor deze sake wordt Yamada Nishiki sakerijst gebruikt (de koning onder de sakerijstsoorten) uit Yoshikawa-cho (prefectuur Hyogo). De rijst wordt gepolijst totdat er een polijstgraad van 38% overblijft, wat deze sake een daiginjo sake maakt. Vervolgens wordt de sake geblend met een nama genshu (ongepasteuriseerde, niet-aangelengde sake) die zo'n zes maanden in Franse eikenhouten vaten heeft gerijpt. Ook hier geldt dus weer dat beide nationaliteiten het beste ter beschikking stellen voor deze topsake: de meest pure, delicate sake en nieuwe, licht getoaste vaten van Frans eikenhout. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHet proces is dan ook zeer arbeidsintensief, waarbij alles handmatig wordt gedaan: machines komen hier (los van het polijsten) niet aan te pas. Op de fles (en zijn verpakking) staat dan ook de trotse vermelding '\u003cem\u003eBrassé Main\u003c\/em\u003e', oftewel: handgebrouwen. En ook de slogan van Morabito-oprichter Jean-Baptiste Morabito is toepasselijk voor deze prachtige sake: '\u003cem\u003eLe luxe n'est pas exceptionnel; c'est l'exceptionnel qui est le lux\u003c\/em\u003e.' Frans voor: 'dat wat luxe is, is niet bijzonder; dat wat bijzonder is, is luxe.' Vanwege de zeer gelimiteerde jaarlijkse oplage is deze sake inmiddels een waar \u003cem\u003ecollector's item\u003c\/em\u003e geworden: er worden slechts 300 flessen per jaar geproduceerd. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n","brand":"Nihonsakari Co., Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56769333231994,"sku":"11110","price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-nihonsakari-morabito-daiginjo-main-a461e3f5.png?v=1784258457"},{"product_id":"sakepakket-nihonsakari-6-flessen","title":"Sakepakket Nihonsakari (6 flessen)","description":"\u003cp\u003eMaak kennis met onze nieuwe sakeproducent Nihonsakari! Van junmai daiginjo tot umeshu en zelfs een matcha sake, dit pakket heeft werkelijk alles. Ideaal om verschillende sake's te ontdekken, en dat tegen een zeer scherpe prijs. Onze tip: mix de matcha sake met (plantaardige) melk en ijs voor de lekkerste matcha-cocktail van deze zomer!\u003c\/p\u003e","brand":"Nihonsakari Co., Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56769382908282,"sku":"sakari","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/sake_pakket_transparant.png?v=1791533491"},{"product_id":"nihonsakari-sakari-no-11-junmai-daiginjo-300ml","title":"Nihonsakari Sakari No. 11 Junmai Daiginjo 300ML","description":"\r\n\r\n\u003cp\u003eDe No. 11 Junmai Daiginjo is het kroonjuweel van de Sakari-lijn van Nihonsakari. Expressief, zuiver, fris, gelaagd en verfijnd: superlatieven schieten tekort bij deze absolute topsake. De polijstgraad is 50% waardoor het zetmeelrijke centrum van de rijstkorrel (in het Japans 'shinpaku' of 'wit hart') door de koji sporen omgezet kan worden in suiker, waarna de parallelle fermentatie de suiker omzet in alcohol. De alcohol in deze junmai daiginjo wordt puur en alleen verkregen uit het brouwproces, en dus zonder toevoeging van jozo (brouwersalcohol). Dat verklaart ook gelijk het verschil van 1% alcohol met de No. 12 Daiginjo die deze toevoeging wel heeft gehad. Al met al een junmai daiginjo zoals je het mag verwachten, en dat voor een zeer schappelijke prijs.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eDe kleur die gebruikt wordt voor het etiket en de fles wordt in Japan \u003cem\u003eai\u003c\/em\u003e genoemd, maar kennen wij beter als indigo. In Japan staat indigo symbool voor eerlijkheid, nederigheid, diepgang en eenvoud. In de zen-leer wordt de kleur geassocieerd met innerlijke rust en terughoudende schoonheid. Een bekend spreekwoord in Japan luidt \u003cem\u003eAo wa aiyori idete ai yori aoshi\u003c\/em\u003e en betekent 'Blauw komt voort uit indigo, maar is blauwer dan indigo zelf': oftewel, de leerling groeit door de meester, maar kan de meester overtreffen!\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003eHet gebruikte patroon op de fles is het zogenaamde \u003cem\u003eseigaiha\u003c\/em\u003e-patroon, en staat voor blauwe (\u003cem\u003esei\u003c\/em\u003e) zee (\u003cem\u003ekai\u003c\/em\u003e) golf (\u003cem\u003eha\u003c\/em\u003e).Het symboliseert vrede en rust (een kalme zee) en eindeloze voorspoed (omdat de zee ook eindeloos is). Het patroon stamt oorspronkelijk uit China, maar wordt al sinds eind 8e eeuw gebruikt in Japan (onder andere in klassieke hofdansstukken).\u003c\/p\u003e\r\n\r\n","brand":"Nihonsakari Co., Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56942398964090,"sku":"11111","price":17.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-nihonsakari-sakari-no-11-junmai-daiginjo-300ml-main-53b7993c.png?v=1784259880"},{"product_id":"nihonsakari-sakari-no-23-gari-likeur-300ml","title":"Nihonsakari Sakari No. 23 Gari Likeur 300ML","description":"\r\n\r\n\u003cp\u003eWe kennen inmiddels umeshu, yuzusake en zelfs matcha sake, maar de nieuwste hype uit Japan is niets minder dan gari sake: sake geïnfuseerd met ingelegde gember. En die gember proef je terug! De sake die aan de basis staat van deze sake is een junmai ginjo, wat voor een fruitig en bloemig aromaprofiel zorgt, met een relatief lage zuurgraad en een zachte body. De gember geeft echter behoorlijk veel pit en kruidigheid: probeer hem eens in een Tokyo Mule in plaats van gingerbeer, of los als digestief. Een mooie toevoeging aan de diverse wereld van sake.\u003c\/p\u003e\r\n\r\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Nihonsakari Co., Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56942406238586,"sku":"11112","price":17.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-nihonsakari-sakari-no-23-gari-likeur-300ml-main-f394e023.png?v=1787750902"},{"product_id":"nihonsakari-moyai-daiginjo-2025","title":"Nihonsakari Moyai Daiginjo 2025","description":"\r\n\r\n\u003cp\u003eMoyai Daiginjo is de \u003cem\u003ecuvée prestige\u003c\/em\u003e van Nihonsakari. Elk jaar wordt het beste deel van de Yamada Nishiki-oogst opzij gezet voor deze sake, wat resulteert in een sake van uitzonderlijk hoog niveau. De inspiratie voor de vorm van de fles komt van aanlegpalen uit de haven van Osaka waar al eeuwenlang schepen hun aanleglijnen aan vastknopen. Met deze sake wil Nihonsakari dan ook hun internationale visie benadrukken en uitstralen, evenals het 'verankeren' van hun streven om hoogwaardige sake te produceren met een internationale allure. Elke fles komt met een handgevlochten aanleglijn om de hals van de fles, om de verbondenheid onder sakeliefhebbers te symboliseren. \u003c\/p\u003e\r\n\r\n","brand":"Nihonsakari Co., Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57198744109434,"sku":"11113","price":165.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0940\/3852\/4282\/files\/product-nihonsakari-moyai-daiginjo-2025-main-611b4f86.png?v=1788199747"}],"url":"https:\/\/www.mariuswijn.nl\/collections\/nihonsakari-co-ltd.oembed","provider":"Marius Wijn \u0026 Saké","version":"1.0","type":"link"}